تنوع وصفات دجاج حول دول العالم

الدجاج الية أهمية عديدة علــى عدة مستويات:

1. التغذية والصحة:
  – الدجاج مصدر متميز للبروتين الحيواني، والــذي يحتوي علــى كل الأحمـــاض الأمينية الأساسية.
  – يعد الدجاج أحد مصادر البروتين الأكثر صحةً مقارنةً ببعض أنهواع اللحوم الأخرى.
  – يحتوي الدجاج علــى العديد مـــن الفــيتامينات والمالعودةن االيةامة مثل الفــيتامين B6، والنياسين، والفسفور، والسيلينيوم.

اليةةية عمل وصفة الدجاج تتنوع مـــن دول لأخرى تجد هناك العديد مـــن الوصفات المختلفة للدجاج فــي مختلف دول العالم.  مـــنها هذه  الأمثلة:

1. االيةند:

   – دجاج تندوري: دجاج مـــارينات فــي خلطة مـــن التوابل والزبادي ثـــم يُشوى فــي الفرن.

   – كاري دجاج: دجاج مطهـــو فــي صلصة كاري حارة مع الخضروات.

2. الصين:

   – دجاج بالثوم والفلفل: قطع دجاج مقلية مع الثوم والفلفل الحار.

   – دجاج بالبرتقال: دجاج مطهـــو فــي صلصة البرتقال والتوابل.

3. المكسيك:

   – تاكو دجاج: قطع دجاج مطهـــوة مع التوابل والخضروات فــي طبقات مـــن الذرة.

   – مولي دي بوليو: دجاج مطهـــو فــي صلصة المولي الحارة المكونة مـــن الفلفل والشيكولاتة.

4. إيطاليا:

   – بوليو آلال’ليمون: دجاج مطهـــو بالليمون والأعشاب.

   – بوليو ألا كاسيرولا: دجاج مطهـــو بالخضروات فــي الفرن.

5. اليابان:

   – تاريياكي دجاج: قطع دجاج مطهـــوة فــي صلصة التريياكي الحلوة والملحة.

   – كاتسو بدون: شرائح دجاج مقلية مع البصل والبيض علــى طبق مـــن الأرز.

وفــي الدول العربيه يعد الدجاج طبق رئيسي علــى الطاوالية العربيه، تجد هناك العديد مـــن الوصفات التقليدية للدجاج فــي الدول العربية،مـــنها

1. المغرب:

   – دجاج مع الليمون والزيتون: دجاج مطهـــو فــي صلصة الليمون والزيتون والتوابل المغربية.

   – دجاج بالكسكس: دجاج مطهـــو مع الكسكس وخضروات موسمية.

2. تونس:

   – دجاج بالحريسة: دجاج مطهـــو فــي صلصة حريسة (معجون فلفل حار) وتوابل تونسية.

   – دجاج بالمشروم: دجاج مطهـــو مع الفطر والبصل والتوابل.

3. الجزائر:

   – دجاج بالبرغل: دجاج مطهـــو مع البرغل والخضروات والتوابل الجزائرية.

   – دجاج بالكسكس: دجاج مطهـــو مع كسكس وخضروات علــى الاليةة الجزائرية.

4. مصر:

   – دجاج محشي: دجاج محشو بخليط مـــن الأرز والبقبدونس والتوابل.

   – دجاج بالكاري: دجاج مطهـــو فــي صلصة الكاري المصرية.

5. لبنان:

   – شاورمـــا الدجاج: شرائح دجاج مشوية علــى الاليةة اللبنانية مع التوابل والبطاطا.

   – دجاج مع البرغل: دجاج مطهـــو مع البرغل والخضروات والتوابل اللبنانية.

وفــي  دولة الإمـــارات العربية المتحدة:

دجاج مشوي بالبهـــارات الإمـــاراتية

المكونات:
– 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلــى 8 قطع
– 1 ملعقة عديدة مـــن مسحوق البهـــارات الإمـــاراتية (يتكون مـــن الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة)
– 1 ملعقة صغيرة مـــن الملح
– 2 ملاعق عديدة مـــن الزيت النباتي
– 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلــى شرائح
– 1 رأس ثوم، مفروم

اليةة التحضير:
1. فــي وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج وتبليها بمسحوق البهـــارات الإمـــاراتية والملح. اعجني الدجاج متميزًا حتى يتغطى بالتتبيلة.
2. سخني الزيت فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة. أضيفــي البصل والثوم المفروم واطهي حتى يذبل البصل ويتحول لون الثوم إلــى ذهبي.
3. أضيفــي قطع الدجاج المتبل إلــى المقلاة وحمري الجوانب حتى تحصلي علــى لون ذهبي.
4. غطي المقلاة وأكمل الطهي علــى نار هادئة لالمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمـــامًا.
5. قدمي الدجاج المشوي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطا المحمرة.