تحضير دجاج كنتاكي المقرمش بالمـــنزل باليةة المطاعم

مـــن أشهــر الاكـــلات علــى مستوى العالم التــي يرومـــانسية حبهـــا الكبار والصغار  هي دجاج كنتاكي أو الدجاج المقرمش أو الفرايد اتشيكن كـــاليةا مسميات ولكـــل اليةته ولكـــل خلتطه السريه ولكن معنا تجد هنا سوف نبوح لكم بخلطتنا السريه بطعمها المميز جدا وهذا تحدي.نتحدى به كل المطاعم ، فهيا بنا سويا لتحضير أجمل فرايد اتشيكين سوف تذوقونه فــي حياتكم:

---

(المكونات)

-دجاجه وزنها لايزيد ولا ينقص عن 1200جرام.

-ملعقه كبيره ملح.

-ملعقه صغيره فلفل اسود.

-ملعقه كبيره بصل بودر.

-ملعقه كبيره ثوم بودر.

-ملعقه كبيره جنزبيل ناشف مطحون.

-ملعقه صغيره سبع بهـــارات.

• -مجموعة 1 بصالية متوسطه .
• -مجموعة 4 فصوص ثوم.
• -كوب مـــاء كبير.

-ثلاث ملاعق كبار خل أبيض.

-عصير نصف ليمونه.

(مكونات الطبقه المقرمشه الخارجيه)

-نصف كيلو دقيق قمح.

-نصف كوب نشــاء الذره.

-رشة ملح/رشة جنزبيل/رشة بصل بودر/رشة ثوم بودر/رشة فانيليا بودر .

والفانيليا سر مـــن اسرار المطاعم لاضاة رائحه زكيه للدجاج.

 

---

(مرحلة تجهيز الدجاج)

قبل كـــل شئ لابد مـــن تقطيع الدجاجه بجلدها إلــى 8 أو 9 قطع ونعمل بهـــا وخزات برأس السكين فــي لحم الدجاجه مـــن تحت الجلد .

ثـــم بعــد ذلك ننقع قطع الدجاج فــي قليل مـــن المـــاء والدقيق لالمدة ساعه وذلك لإزالة أي بكتيريا ضاره او زفاره أو رائحه غير مرغوب فــيــها.

ثـــم بعــد ذلك نغسل الدجاج متميزا وننشفه مـــن المـــاء ونضعه فــي كيس خاص بالحفظ فــي الثلاجه ،تمهيدا لوضع التتبيالية علــىه .

---

(مرحلة التتبيل)

نأتي بالخلاط أو االيةاند بلندر ونضع فــيــه المكونات الاتيه المذكوره فــي الاعلــى فــي المكونات وهي:

(كوب المـــاء/الملح/الفلفل الاسود/السبع بهـــارات/الجنزبيل/الثوم والبصل البودر/البصل والثوم الطازج/ الخل والليمون).

ثـــم نقوم بطحن المكونات متميزا وتصفــيتها بالمصفاه ونضع مـــاء التتبيالية المصفاه فــي الكيس الــذي وضعنا به الدجاج.

ثـــم نغلق الكيس متميزا ونضعه فــي الثلاجه لالمدة 24ساعه لنحصل علــى الطعم الرائع اللذيذ.

ونراعي فــي هذه المرحالية تقليب كيس الدجاج وهـــو فــي الثلاجه كـــل فتره لتعزيز الطعم.

---

(مرحلة اليةةية عمل الطبقه المقرمشه)

(فــي هذه المرحالية نحتاج وعائين عميقين وعاء به خلطة الدقيق ووعاء به مـــاء فاتر.

نأتي بالدقيق والنشــاء المذكورين أعلاه فــي المكونات ونضع علــىه الاتي:

(رشة ملح/رشة جنزبيل بودر/رشة بصل وثوم بودر/رشة فانيليا) نضع المكونات فــي وعاء عميق وانتقالبهم متميزا.

ثـــم نأتي بوعاء عميق فــيــه مـــاء فاتر والدجاج وتجد هنا نقوم بوضع الدجاج فــي خلطة الدقيق وتقليبهـــا متميزا ثـــم نأخذ الدجاج ونضعه فــي المـــاء لالمدة خمس ثوان ثـــم نأخذ الدجاج مره أخرى ونضعه فــي خلطة الدقيق وانتقالبه متميزا بكف ايدينا الاثنين واصابعنا متباعده لالمدة دقيقه (لنحصل علــى الطبقه المقرمشه)ثـــم نرفع الدجاج مـــن الدقيق وننفضه مـــن الدقيق ونضعه علــى صينيه تمهيدا لمرحلة القلي.

---

(مرحلة القلي)

نأتي بوعاء عميق نضع به زيت قلي غزير (وذلك لتغطية الدجاج لاحفاظ علــى طبقته المقرمشه)

ثـــم نضعه علــى نار عاليه إلــى ان يسخن متميزا .

ثـــم نضع الدجاج بحد أقصى أربعة قطع .

ثـــم بعــد دقيقتين نخفض النار إلــى المـــنتصف ونتركها تقلى لالمدة 15دقيقه تقلب كـــل دقيقتين.

ثـــم بعــد ذلك نرفع الدجاج مـــن الزيت ونضعه علــى شبكه لتصفــية الزيت .

(وبالتجد هناء والشفاء).

---

(تنويه هام)

-يقدم الكنتاكي مع الثوميه وصوص الجبن الشيدر ولاستخراج عمل هذه الصوصات يرجى مراجعة نور السابقه فقد قمـــنا بتحضيرها مثل المطاعم بطرق بسيطه جدا.

-لابد مـــن التحديد زيوت معروفه ومتميزه للقلي للحفاظ علــى صحتكم وصحة أبنائكم .

---

وفــي الختام تنمى أنتجد هنا قد أفدناكم بمقالاتنا وفضلا وليس أمرا إذا أعجبتكم مقالاتنا أنه تنشروها بين أصدقائكم.

(والسلام خير ختام)