بلج الشام بكـــل سهـــولة داخل المـــنزل

بلح الشام مـــن أشهــر أنهواع الحلويات ، المشهـــورة فــي الدول العربية ، فهـــو حلوى تُعرف فــي تركيا باسم تولومبا تاتليسي، فــي العهد العثـــمـــاني أصبحت مـــن أكثر الحلويات شهرة فــي الإمبراطورية ويفضاليةا العديد مـــن العائلات المصرية لمذاقها الفريد وسهـــولة تحضيرها.فهيا بنا لكي ناستعلم علــى اليةةية تحضيره بكـــل سهـــولة ويسر. 

مكونات بلح الشام

 نصف كوب مـــن الحليب

 ربع ملعقة صغيرة ملح 

1/3كوب زيت 

دقيق أبيض 1/2 كجم 

4 بيضات

2 كوب مـــاء 

ملعقة عديدة مـــن الخل الأبيض

 ملعقة عديدة مـــن الفانيليا

اليةة التحضير

– ضعي قدرا عميقا علــى النار وضعي المـــاء والحليب والزيت. 

– يقلب المزيج علــى نار متوسطة حتى يغلي. 

– عندمـــا يبدأ الخليط فــي الغليان ، ضعي الدقيق مرة واحدة ، ثـــم خففــي الحرارة. 

– يقلب المزيج متميزا حتى يحصل الحصول علــى عجينة موحدة ، ثـــم يترك ليبرد 

– يمكنك وضعها فــي الثلاجة لالمدة نصف ساعة. 

– أحضر عجان كهربائي ، ضع الخليط بعــد إخراجه مـــن الثلاجة وابدأ فــي الخلط بدرجة مـــنخفضة. 

– مع الاستمرار فــي الخلط بدرجة مـــنخفضة ، ضع 1 بيضة ، ثـــم 2. 

– أضف الخل أثناء الخلط ، ثـــم أضف الفانيليا واستمر فــي الخلط. 

– تحضير قمع كريم.

 – ضعي العجينة فــي القمع.

 – الحصول علــى مقلاة ، ووضع الزيت فــيــه ووضعه علــى النار.

 – ابدأ بوضع عجينة بلح الشام فــي الزيت. 

– استمر فــي تحريك أصابع بلح الشام علــى نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

 – بعــد إزالته مـــن النار ، ضعه فــي شراب حلو ، ثـــم ارفعه بسرعة.

مكونات شربات ثقيل لبلح الشام

 كوب مـــن السكر. 

نصف كوب مـــاء. 

عصير نصف ليمونة. 

ربع صغير معلق مـــن الفانيليا. 

اليةةية تحضير الشربات

 بالاضافة لذلك كـــل مـــن السكر + عصير الليمون + المـــاء إلــى المقلاة علــى النار وترك حتى يذوب السكر تمـــامـــا لالمدة 2 دقيقة. عندمـــا تغلي المكونات متميزا وضع عصير الليمون والفانيليا. تغلي المواد حتى يحصل الحصول علــى القوام المطلوب مـــن الشربات. اختبار قوام الشربات عن الية رفعه علــى النار والسمـــاح اليةا بالبرودة لالمدة 1 دقيقة.إذا كان خفــيفا ، ارفعه مرة أخرى علــى النار حتى يحصل الحصول علــى قوام كثيف. ثـــم يوضع فالثلاجة لكي يحين استخخدامه مرة اخري.