اليةة عمل بدوناتس الشكولاتة بعجينة هشة وخفــيفة

بدونات مقلية بالشكولاتة :

وصفة حيث اليوم مـــن اكثر الحلويات أو المعجنات شهرة مؤخرا وذلك لأنه تعتبر مـــن المعجنات الغربية ويرجع اصل البدونات الي هـــولندا ومـــن ثـــم انتشرت الوصفة وأصبحت مـــن الحلويات الشعبية فــي الولايات المتحدة الأمريكية وازداد انتشارها حتي وصلت لنا فــي الدول العربية والشرق الأوسط وهي تعتبر مـــن المعجنات الخفــيفة التــي تصلح للإفطار او للتحلية ويمكن إعدادها باليةتين إمـــا مخبوزة أو مقلية وإن كانت صحية اكتر عندمـــا تكون مخبوزة ولكن فــي وصفة حيث اليوم سوف نستخدم الاليةة الأخري وهي قلي البدونات
وتزيينها بالسكر أو بالشكولاتة لكونها مرومـــانسية حببة للصغار والكبار وايضا سوف نضيف أكثر مـــن مكون يجعل العجينة هشة وطرية بعــد القلي لتصبح المدة صلاحيته البدونات اطول يصل اي  يومين وتبقي طرية وهشة .
وإليكي المكونات اللازمة لإعداد الوصفة واليةة العمل :

المكونات :
_نصف كيلو مـــن الدقيق 
_نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
_معلقة لبن بودر (التحديدي)
_رومـــانسية حبة بيض
_نص معلقة صغيرة فانليا سائلة أو كيس فانيليا بودر
_معلقة صغيرة خميرة فورية أو مكعب صغير خميرة بيرة
_2معلقة عديدة سكر أبيض
_2معلقة عديدة زبدة
_نصف كوب حليب دافئ
_نصف كوب مـــاء دافئ
_رشة ملح 

للتزين:
_سكر بودر 
_شكولاتة خام 
_اسبرنكيل أو شيكولاتة ملونة 
_ويفر أو بسكوت (التحديدي)
 

الاليةة:
_فــي اناء نضع الحليب والمـــاء دافئ ونضع الخميرة والسكر وانتقالب متميزا وتتركه فــي مكان دافئ 5 دقائق حتي تتفاعل 
وينبغي أنه لا يحدث المـــاء أو الحليب ساخن حتي لا تفسد الخميرة ضروري فقط أنه يحدث دافئ
_ننخل الدقيق ونضع نصف معلقة البيكنج بودر ومعلقة اللبن البودر(التحديدي)ورشه الملح 
_فــي بولة نسكب خليط الخميرة والحليب ونضيف رومـــانسية حبة البيض ومعلقة الفانيليا ونخلط متميزا حتي يمتزج البيض بالحليب والخميرة .
_نسكب الدقيق علــى الخليط بالتدريج ونبدأ بالعجن ونعجن متميزا حتي تحدثاسك 
_ملحوظة إن احتاجت مـــاء اثناء العجن وذلك يرجع لاختلاف انواع الدقيق  مـــن الممكن أنه نضيف معلقة أو ملعقتان مـــن المـــاء ونعجن متميزا 
_نضع ملعقتان الزبدة ثـــم نستمر فالعجن حتي نحصل علــى عجينة ملساء وطرية قليلا لا يابسة .
_تغطي متميزا بكيس بلاستيك او فوطة مطبخ وتترك حتي تختمر فــي مكان دافئ لالمدة 30 دقيقة 
_بعــد أنه تختمر نبدأ بالفرد 
_نضع رشة دقيق ونفرد العجينة وتشكـــل بإستخدام القطاعة الدائرية 

_باقي العجينة بعــد التقطيع نتركها تختمر لالمدة 15 دقيقة ثـــم نكرر الفرد والتقطيع مـــن حديث.
_توضع علــى فوطة مطبخ أو علــى ورق زبدة او كيس بلاستيك حتي يسهل حماليةا أثناء القلي وتحتفظ بالشكـــل بعــد التخمير
_نتركها 10 دقائق لتختمر فــي مكان دافئ ثـــم نبدأ بالتحمير فــي زيت مسخن مـــن قبل بدرجة حرارة وسط وبعــد وضع البدونات انتقالل الحرارة حتي لاتنضع مـــن الخارج فقط .
_بعــد الانتهاء مـــن تحمير البدونات نبدأ بالتزين 
_نقوم بعمل حمـــام مـــائي للشكولاتة الخام حتي تذوب ببدون اي اضافات
_نزين البدونات بالسكر أو بالشكولاته الخام والاسبرنكـــل 
وبالصحة والعافــية