اليةة عمل المكرونة البشاميل – Twice

مـــن أحد أشهــر #الاطباق الرئيسية فــي المطبخ المصري هي المكرونة البشاميل .

جدير بالذكر أنها مزيج رائع مـــن النكهات والطعم المميز المصرى وتجد هنا بالمقاالية سنتحدث عن #اليةةيه تحضير المكرونه البشاميل و#اليةةيه تحضيرها بأشهر النتيجة مـــن أول مرة.

#اليةةيه تحضير المكرونه البشاميل للمبتدئين.

اولا ضروري العلم عن اليةة تحضير #حشو المكرونة البشاميل .

يوجد اليةتين لحشوها والاليةة الرئيسيه هي باللحمه المفرومه وهي الاليةه المعتمده اليةا.

وتجد هناك اليةه اخرى اليةا بالفراخ .

وسنقول اليةتها باللحمه المفرومه تجد هنا :

اولا لعمل اللحمه المفرومه ضروري فرم نص كيلو مـــن اللحمه وعلــى نار متوسطه توضع الطاسه وبهـــا اربع معالق عديدة مـــن الزيت ويحصل وضع اللحمه بهـــا وتقلبيها متميزا (تشويحها) ويحصل وضع البهـــارات {الفلفل الاسود والملح وبهـــارات اللحمه}.

ويحصل فرم البصل أو تقطيعه قطع صغيرة أو بشره ع حسب رغبتك ووضعه مع اللحمه المفرومه ويحصل تقلبيهمـــا معا ووضع الفلفل الالوان بعــد تقطيعه مع اللحمه وعندمـــا يقل النسبه المياه التــي سردته  اللحمه المفرومه نطفئ النار علــى  اللحمه.

وهكذا يحصل تحضير اللحمه المفرومه المكرونه البشاميل.

الخطوة القادمه :

هي خطوة سلق المكرونة 

ويحصل إحضار مكرونة مـــن نوع المكرونة الأقلام .

ويحصل وضع اناء به المـــاء المغلي ونضع بهـــا ملعقه مـــن الزيت لكي لا تلتصق المكرونة بالاناء وثـــم نضع بهـــا ملعقه ملح وعندمـــا تغلي المياه نضع المكرونة لمده ٥ دقائق حتي تنضج وتستوى المكرونة نصف نضوج أو نصف سلق ويحصل تصفــيتها ولكن احذروا أنه تضعها تحت المـــاء البارد فقط صفوها واتركوها تبرد قليلا حتي يحصل عمل البشاميل .

الخطوة الثالثه .

هي خطوة تحضير البشاميل 

 

اولا يحصل إحضار كيلو مـــن اللبن وإحضار كيس مـــن البشاميل بالطعم المفضل وإذا كنت تريد تحضيرها بالاليةه المعتمده فــيحصل وضع الدقيق بدلا مـــن الكيس الجاهز .

اولا يحصل تفريغ اللبن فــي إناء ثـــم يحصل وضع كيس البشاميل أو وضع خمس معالق عديدة  مـــن الدقيق فــي اللبن ووضع ملعقه صغيره مـــن الملح ونصف ملعقة مـــن الفلفل الاسود ثـــم يحصل تقلبيهم متميزا قبل وضعهم علــى النار .

ويحصل وضعهم علــى النار مع التقليب متميزا حتي يصبح قوام الخليط ثقيلا .

الخطوة القادمه .

هي خطوة وضع المكونات بالصينيه .

يحصل قسم خليط البشاميل علــى نصفــين نصف يحصل وضعه علــى المكرونة ويحصل تقلبيهمـــا معا وفــي صينيه يحصل وضع ملعقتين مـــن الزيت وملعقتين مـــن البشاميل الذى تم تحضيره ونضع نصف كميه المكرونة ثـــم نضع كميه اللحمه المفرومه كـــاليةا ويحصل توزيعها باليةه متساوية ثـــم نضع النصف الآخر مـــن المكرونه البشاميل ويحصل توزيعها أيضا باليةه متساوية وفــي اعلــى الصينيه بعــد تجهيزها يحصل وضع نصف كميه البشاميل علــىها ووضع كميه مـــن الجبن الموتزريلا ويمكنك أيضا وضع جبنه شيدر معها فــي الاعلــى وتجد هناك بعض الناس تستغني عن هذه الخطوة وتضع فــي طبق بيضه مع ملعقتين مـــن اللبن وملح وفلفل ثـــم تدهن الصينيه بالاعلــى بالفرشاه مـــن هذا الخليط يمكنك وضع البيض باللبن أو استخدام الجبن المبشور واخيرا يحصل وضع الصينيه بالفرن المسخن مسبقا مع تهدئة النار حتي تحمر الصينيه بالاعلــى ويجف البشاميل قليلا ويحصل إخراجها وغرفها وبالتجد هناء والشفاء علــى قلوبكم.

 

ملاحظات :

يمكنك أنه تجعل البشاميل خفــيفا أو ثقيلا حسب رغبتك .

ضروري علــىك تقليب الدقيق مع اللبن متميزا.

يحصل استخدام كيسين مـــن المكرونة .

اذا كنت تريد زيادة الكميه المكرونه البشاميل فــيمكنك زيادة المكونات .

وهذه هي اليةه تحضير المكرونه البشاميل.