اليةة تحضير و مقادير التشاراك المسكر

اليةة تحضير التشاراك المسكر علــى الاليةة الجزائرية  

 1)  500غرام دقيق (فرينة).

2)  كوب دهن دائب (سمـــن او مرغارين )

3)  ملعقة مـــن الملح( قرصة ملح -مـــاء).

4)  ملعقتان كبيرتان سكر ناعم و مغربل  

5)  ملعقة متوسطة فانيليا 

6)  كأس مـــن مـــاء الورد  

     –  مقادير الحشو :  

1)  كيلتان لوز مقشر او (مرحي ) رقيق 

2)  كيلة سكر ناعم 

3)  مـــاء ورد 

4)  ملعقة متوسطة فانيليا 

5)  مقادير الشراب (sirpo)

6)  ¼ لتر مـــاء -250 غرام سكر 

7)  كأس مـــن مـــاء الورد 

         اليةة التحضير  : 

فــي اناء ضعي الفرينة (الدقيق) المغربة مع السكر الناعم تم الفانيليا و الملح كوني حفرة اين تضيفن الدهن الدائب و البارد حكي العجينة متميزا بين يديك لادمـــاج الدهن (داخل الدقيق) بللي بمـــاء  الورد و المـــاء بالعجن المتميز حتى تتحصلي علــى عجينة لينة و متجانسة.

اقسميها   إلــى كريات صغيرة بحجم رومـــانسية حبة المـــندرين ضعيها فــي صفــيحة غطيها بالورق الغدائي و تركيها ترتاح بالموازرة حضري الحشوة بالمقادير المدكورة اعلاها شكـــلي انابيب صغيرة  طواليةا  8سم   قطرها نصف سنتمتر علــى صفــيحة بهـــا سكر ناعم ضعي هده الانابيب boudin . 

رشي الفرينة علــى وسط العمل ابسطي كريات العجينة علــى شكـــل بيضوي Ovale  قطره  11 سم  ضعي انبوب الحشوة فــي طرف الدائرة تم لفــي العجينة و اضغطي بلطف حتى تتحصلى علــى شكـــل االيةلال .

ضعي الحلويات فــي صينية الطهي علــى درجم حراراة 200-220 درجم مؤوية حتى تكتسب اللون الدهبي اسرومـــانسية حبيها مـــن الفرن و تركيها حتى تبرد 

اتناء دالك حضي شراب السكر   مـــاء + سكر حتى يتختر اضيفــي مـــاء الورد اسرومـــانسية حبي مـــن علــى النار و تركيه يبرد اغطسي الحلوي بكمية صغير مـــن الشراب تم قطريها ضعيها فــي صفــيحة و انتري السكر الناعم المغربل علــى كـــل رومـــانسية حبة تاراك بضغطها بلطف  براحة اليد 

اتركيها ترتاح لبضع ساعات تم مرريها مـــن حديث علــى السكر الناعم و المعطر بالفانيليا (طبقة تانية)-لتحدثاسك .

         هده كانت الحلوى المشهـــورة عند الجزائريين و القبائل التشاراك المسكر اتمـــنى ان المقال قد نال اعجابكم و الاليةم صل و يلم علــى سيدنا محمد و السلام علــىكم ورحمة الالية