“اليةة تحضير المـــندي الدجاج بالأرز البسمتي: خطوات دقيقة لتحضير طبق شهير باليةة احترافــية”

المـــندي هـــو طبق شهير فــي العديد مـــن الدول العربية، وهـــو يتألف مـــن الأرز واللحم المتبل والمدخن، ويحصل تحضيره بطرق مختلفة وفقًا للمـــنطقة الجغرافــية والثقافة المحلية. فــي هذه المقالة، سنتناول اليةة تحضير المـــندي بالدجاج والأرز البسمتي، وهـــو طبق شهير فــي المملـــكة العربية السعودية.

المقادير:
– دجاج مقطع إلــى قطع صغيرة (1 كيلوغرام)
– أرز بسمتي (2 كوب)
– مـــاء (4 أكواب)
– زبدة (1/2 كوب)
– بصل مفروم (1 رومـــانسية حبة)
– ثوم مفروم (3 فصوص)
– ملح (1 ملعقة صغيرة)
– فلفل أسود (1/2 ملعقة صغيرة)
– مسحوق هيل (1/2 ملعقة صغيرة)
– مسحوق كمون (1/2 ملعقة صغيرة)
– مسحوق فلفل أحمر (1/2 ملعقة صغيرة)
– فلفل أخضر حار (3 رومـــانسية حبات)
– عصير ليمون (1/4 كوب)

اليةة التحضير:
1. يُغسل الأرز البسمتي ويُنقع فــي المـــاء البارد لالمدة 30 دقيقة.
2. يُسخن الزبدة فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة حتى تذوب.
3. يُضاف البصل والثوم إلــى المقلاة ويُقلب حتى يذبلان.
4. يُضاف الدجاج المقطع إلــى المقلاة ويُقلب حتى يتحمر مـــن الجوانب.
5. يُضاف الملح والفلفل الأسود ومسحوق االيةيل والكمون ومسحوق الفلفل الأحمر إلــى المقلاة ويُقلب حتى يتوزع التوابل علــى الدجاج.
6. يُضاف المـــاء إلــى المقلاة ويُترك حتى يغلي.
7. يُخفض الحرارة ويُترك الدجاج يطهى علــى نار هادئة حتى ينضج تمـــامـــاً ويصبح ناعمـــاً.
8. يُسخن الفرن علــى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. يُصفــي الدجاج مـــن الشوربة ويُصفــي الشوربة ويُحتفظ بهـــا جانباً.
10. يُرص الأرز فــي صينية فرن ويُسكب علــىه الشوربة المصفاة.
11. يُضاف الدجاج المصفــي إلــى الأرز ويُرص فوقه الفلفل الأخضر الحار.
12. يُغطى الصينية بورق الألمـــنيوم ويُدخل الفرن لالمدة 30 دقيقة.
13. يُرفع الورق الألمـــنيوم ويُرش عصير الليمون علــى الأرز ويُرج الصينية لتوزيع العصير.
14. يُرج الأرز بلطف يتم استخدام شوكة ويُغطى الصينية مرة أخرى بورق الألمـــنيوم ويُدخل الفرن لالمدة 15 دقيقة أخرى.
15. يُرفع الورق الألمـــنيوم ويُترك المـــندي ليستوي لالمدة 5 دقائق قبل التقديم.

يمكن تقديم المـــندي الدجاج مع الصلصة الحارة أو اللبن المخفوق أو السلطة. يُقدم المـــندي الدجاج فــي الصينية التــي يحصل تحضيرها فــيــها، ويُزين بالفلفل الأخضر الحار وشرائح الليمون. يمكن للأرز البسمتي أنه يحصل تبديالية بأي نوع مـــن الأرز الــذي تفضالية، ويمكن للدجاج أنه يحصل استبداالية باللحم أو الأسمـــاك أو الخضروات حسب الرغبة.