اليةة تحضير البيتزا – Twice

 

المكونات الأساسية:

العجينة:

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب زيت زيتون

1 كوب مـــاء دافئ

صلصة الطمـــاطم:

400 جرام طمـــاطم مقطعة مكعبات (أو علبة طمـــاطم مهروسة)

1 ملعقة عديدة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

2 فص ثوم، مفرومـــان

1 ملعقة صغيرة اوريجانو

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الإضافات (التحديدي):

2 كوب جبن موزاريلا مبشور

1/2 كوب بيبيروني أو أي نوع مـــن اللحم المفضل لديك

1/4 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح

1/4 كوب بصل مقطع شرائح

1/4 كوب زيتون مقطع شرائح

فطر

ذرة

أنهشوفــي

فلفل حار

خطوات التحضير:

تحضير العجينة:

فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.

أضيفــي زيت الزيتون والمـــاء الدافئ مع العجن حتى تحصلي علــى عجينة ناعمة ومتمـــاسكة.

ادهني وعاءً بالزيت، وضعي العجينة فــيــه.

غطي الوعاء بقطعة قمـــاش مبللة واتركيه فــي مكان دافئ لالمدة ساعة علــى الأقل حتى تتخمر.

تحضير صلصة الطمـــاطم:

سخني زيت الزيتون فــي مقلاة علــى نار متوسطة.

أضيفــي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهمـــا ذهبيًا.

أضيفــي الطمـــاطم، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود.

غطي المقلاة واتركيها علــى نار هادئة لالمدة 20 دقيقة حتى تنضج الصلصة.

تكل البيتزا:

سخني الفرن إلــى 200 درجة مئوية.

رشّي سطح العمل بقليل مـــن الدقيق.

افردي العجينة علــى شكـــل دائري يتم استخدام يديك أو عجينتك.

ضعي العجينة فــي صينية فرن مدهـــونة بالزيت.

وزعي صلصة الطمـــاطم علــى العجينة بشكـــل متساوٍ.

رشي الجبن المبشور علــى صلصة الطمـــاطم.

أضيفــي الإضافات المفضلة لديك.

خبز البيتزا:

أدخلي البيتزا إلــى الفرن واتركيها لالمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا والجبن ذائبًا.

أخرجي البيتزا مـــن الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم.

نصائح إضافــية:

يمكنك استخدام أي نوع مـــن الدقيق لصنع العجينة، لكن دقيق القمح الكامل سيمـــنحك عجينة أكثر صحة.

تأكدي مـــن أنه المـــاء دافئ وليس ساخنًا، وإلاّ ستموت الخميرة.

يمكنك بالاضافة لذلك الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلــى صلصة الطمـــاطم، مثل الريحان أو الزعتر أو الفلفل الحار.

إذا كنت ترغبين فــي الحصول علــى قشرة بيتزا أكثر هشاشة، يمكنك خبزها مسبقًا لالمدة 5 دقائق قبل بالاضافة لذلك الإضافات.

يمكنك طهي البيتزا علــى صينية خبز أو حجر بيتزا خاص.