المقلوبة الفلسطينية الرائعة – Twice

بسم الالية الرحمـــن الرحيم، إليك اليةة عمل المقلوبة الفلسطينية التقليدية:

المقادير:

– 1 كيلو لحم ضأنه أو عجل أو دجاجة مقطعة

– 2 رومـــانسية حبة بطاطس عديدة

-1 رومـــانسية حبة باذنجان عديدة

-1 رومـــانسية حبة بندورة(طمـــاطم) عديدة 

– 2 بصلة عديدة

– 1 ملعقة عديدة زيت

– 1 ملعقة صغيرة بهـــار مشكـــل

-1 ملعقة عديدة كركم (التحديدي)

-نصف ملعقة صغيرة قرفة

– 1 ملعقة صغيرة ملح

– 4 أكواب أرز أبيض

الاليةة:

1. قطّع اللحم إلــى قطع متوسطة الحجم.

2. قشّر البطاطس والباذنجان والبصل وقطعهمـــا إلــى شرائح سميكة.

3. سخّن الزيت فــي قدر كبير ذي قاع ثقيل.

4. أضف اللحم وقلِّبه حتى ينضج مـــن كل الجوانب.

5. اقلي شرائح الباذنجان والبطاطا والبصل كـــلا علــى حدا.

6. رتّب شرائح البندورة والباذنجان و البطاطس فــي القاع، ثـــم أضف طبقة مـــن البصل.

7. تبلّ اللحم بالبهـــارات والملح، ثـــم ضعه فوق البطاطس والبصل.

8. غطِّ المكوّنات بالأرز ثـــم أضف المـــاء أو المرق حتى يغطي الأرز بسمك 3-4 سنتيمترات.

9. ضع غطاءً علــى القدر واتركه علــى نار هادئة لالمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز.

10. اقلِب المقلوبة علــى طبق كبير بعناية واتركها لالمدة 10 دقائق قبل التقديم.

11. قدّم المقلوبة ساخنة وزيّنها بالبقبدونس والليمون.

1. التحديد اللحم:

– يُفضّل استخدام لحم الضأنه أو العجل لإعداد هذه الوصفة التقليدية.

– ضروري أنه يحدث اللحم طري وذو لون قاتم، وأنه يحدث مفرومـــاً أو مقطّعاً إلــى قطع متوسطة الحجم.

2. إعداد البطاطس والباذنجان والطمـــاطم والبصل:

– ضروري أنه تكون البطاطس متوسطة الحجم وذات قشرة سميكة.

– يُفضّل استخدام البصل الأبيض أو البني، وأنه يحدث مقطّعاً إلــى شرائح سميكة.

-يفضل تقطيع الطمـــاطم والباذنجان إلــى قطع دائرية متساوية قدر الامكان

3. طهي اللحم:

– يحصل قلي اللحم علــى نار عفيه حتى ينضج مـــن كل الجوانب ويأخذ لوناً ذهبيًا.

– هذه الخطوة تأهدافك إلــى إضفاء نكهة رائعة علــى اللحم.

4. ترتيب الطبقات:

– يحصل ترتيب شرائح الطمـــاطم فــي القاع أولاً، ثـــم طبقة مـــن الباذنجان ثـــم البطاطا ثـــم البصل.

– يوضع اللحم المطهـــو فوق طبقتي البطاطس والبصل.

5. طهي الأرز:

– يُغطّى الأرز فوق اللحم بمـــاء ساخن بسمك 3-4 سنتيمترات.

– تُترك المقلوبة علــى نار هادئة حتى ينضج الأرز تمـــامـــاً.

6. التقديم:

– يحصل قلب المقلوبة بعناية علــى طبق التقديم.

– يُزين الطبق بالبقبدونس الطازج والليمون.

-تقدم مع سلطة خضار او لبن او سلطة اختيار ولبن .

 

 

المقلبة الفلسطينية,المقلوبة,اليةة عمل المقلوبة الفلسطينية,المقلوبة الفلسطينية علــى اصواليةا,مقلوبة فلسطينية,المقلبة الفلسطينية بالزهرة,مقلوبة علــى التقنية الفلسطينية,مقلوبة,شيف عمر المقلبة الفلسطينية,المقلبة الفلسطينية باللحم,بهـــارات المقلوبة الفلسطينية,المقلوبة الفلسطينية بالدجاج,المقلوبة الفلسطينية علــى الاصول,مقلمة فلسطينية الاصلية,الشيف الشامي المقلبة الفلسطينية,المقلوبه الفلسطينيه,اليةة عمل المقلبة,وصفة المقلوبة,مقلة الثقافة الفلسطينية