مـــا ضروري معرفته عن فــيتامين ك 2 وفوائده الصحية

ربمـــا سمعت عن فــيتامين ك . يلعب دورًا كبيرًا فــي تخثر الدم وصحة العظام وصحة القلب.  

مـــا قد لا استعلمه هـــو أنه فــيتامين K هـــو فــي الواقع اسم يطلق علــى فئة مـــن الفــيتامينات. مـــا نفكر فــيــه عمومًا علــى أنه فــيتامين K يشمل فــيتامين K1 (ويسمى أيضًا فــيلوكينون) ، وكذلك فــيتامين K2 (ميناكينون). تعمل بشكـــل مختلف فــي جسمك وتأتي مـــن مصادر غذائية مختلفة.  

يلي فــيتامين ك 1 مـــن مصادر نباتية ، مثل الخضر الورقية والعنب البري. بينمـــا يعد فــيتامين ك 2 أكثر شيوعًا فــي المـــنتجات الحيوانية والأطعمة المخمرة وبعض أنهواع الجبن. يبقى فــي جسمك لفترة أطول مـــن فــيتامين ك 1 ويحمل بعض الفوائد الصحية الخطيرة التــي بدأت للتو فــي الظهـــور. 

“أعتقد أنتجد هنا عرفنا دائمًا أنه تجد هناك فــيتامين K2 ، لا أعتقد أنتجد هنا مـــنحناه رصيدًا كافــيًا لمقدار العمل الــذي يقوم به الجسم ،” تقول اختصاصية التغذية جوليا زومبانو ، RD ، LD. 

يساعدنا Zumpano علــى فهم الفوائد الصحية لفــيتامين K2 واليةةية الحصول علــى المزيد مـــنه فــي نظامك الغذائي. 

مـــا هـــو فــيتامين ك 2؟

فكر فــي فــيتامين ك كتكلة مـــن الفــيتامينات التــي تلعب دورًا مشابهًا فــي صحتك. تتكون هذه الفئة مـــن فــيتامين K1 ، بالبالاضافة لذلك إلــى الأنهواع الفرعية العشرة مـــن فــيتامين K2 وفــيتامين K2 ، والمعروفة باسم MK-4 إلــى MK-13. 

يقول Zumpano: “فــيتامين K هـــو فئة مـــن الفــيتامينات ، مثل الحمضيات هي فئة مـــن الفواكه”. “فكر فــي البرتقال والجريب فروت والليمون الحامض والليمون. قد تنمو علــى أشجار مختلفة واليةا أذواق مختلفة ، ولكن فــي نهاية حيث اليوم ، كـــاليةم ​​مـــن الحمضيات. مـــن المـــنطقي أنه يحصل تكلهم معًا لأنهم يتشاركون فــي العديد مـــن السمـــات المشتركة “. 

وينطبق الشيء نفسه علــى فــيتامين ك ، فــيتامينات ك قابلة للذوبان فــي الدهـــون ، ممـــا يعني أنها تذوب فــي الدهـــون والزيوت. ويلعبون أدوارًا مهمة فــي تخثر الدم وصحة العظام وصحة القلب.  

فــيتامين ك ليس فريدًا فــي هذا الصدد. تحدث تسمية العديد مـــن الفــيتامينات بحرف واحد ولكن اليةا أنهواع فرعية مختلفة. فــيتامينات ب ، علــى سبيل المثال ، تنقسم إلــى ثـــمـــانية أنهواع فرعية.  

مـــا هي فوائد فــيتامين ك 2؟

يقول Zumpano إن الشيء المثير حول فــيتامين K2 هـــو أنه يمتصه جسمك ببطء أكثر مـــن فــيتامين K1. بينمـــا يحصل تصفــية فــيتامين K1 بسرعة مـــن دمك – غالبًا فــي غضون ساعات ، فإن فــيتامين K2 لديه القدرة علــى أنه يستمر لفترة أطول. هذا يعني أنه يبقى فــي جسمك لفترة أطول – حتى عدة الأيام – ولديه المزيد مـــن الظل للقيام بعمالية المتميز. 

“امتصاص فــيتامين ك 1 مـــنخفض جدًا بسبب تركيبته. إنها سلسلة أقصر ، لذا يحصل ترشيحها من خلال الكبد بسرعة أكبر ، “يشرح زومبانو. “التفكير هـــو أنه فــيتامين K2 لديه القدرة علــى التأثير بشكـــل أكبر علــى جسمك لأنه سلسلة أطول ، لذلك يحدث جسمك أبطأ فــي امتصاصه وهضمه.” 

لا يزال تجد هناك العديد ممـــا ضروري فهمه حول الاختلافات بين فــيتامين ك 1 وفــيتامين ك 2 ، ومحاولة البحث مستمر. تفاصيل Zumpano مـــا نعرفه عن فــيتامينات K ، وفــيتامين K2 علــى وجه الإختيار ، بمـــا فــي ذلك بعض أهم فوائده. 

يساعد فــي تخثر الدم

تحدثثل إحدى الوظائف الرئيسية لفــيتامينات K فــي السمـــاح لدمك بالتجلط. فــي الواقع ، يشير “K” الموجود فــي فــيتامين K إلــى الكـــلمة الألمـــانية “koagulation” ، والتــي تُترجم إلــى “التخثر” أو القدرة علــى تخثر الدم (أو تكثيفه).  

قد تبدو جلطات الدم شيئًا سيئًا – ويمكن أنه تكون كذلك. بعــد كـــل شيء ، يمكن أنه تنتقل الجلطات الدموية إلــى عقلك وتسبب السكتات الدمـــاغية. والجلطات فــي الشرايين تسبب النوبات القلبية.  

لكن وجود قدر معين مـــن القدرة علــى التجلط فــي الدم مهم لصحتك. إن قدرة دمك علــى التجلط هي مـــا يمـــنعك مـــن النزيف بعــد الإصابة. الدم الرقيق للغاية يمكن أنه يجعلك تصاب بالكدمـــات بسهـــولة أكبر بل ويجعلك معرضًا لخطر النزيف الداخلي الخطير. 

يمكن أنه يساعد فــيتامين ك فــي الحفاظ علــى دمك ليس كثيفًا جدًا وليس رقيقًا جدًا. علــى حد تعبير Goldilocks ، فإنه يحافظ علــى دمك سليمًا . 

فــي هذه المرحلة ، لا يزال يتعيين علــى الباحثين إختيار مـــا إذا كان فــيتامين K1 أو فــيتامين K2 مسؤولان بشكـــل متساوٍ عن التخثر أو مـــا إذا كان أحدهمـــا أكثر فاعلــىة مـــن الآخر عندمـــا يتعلق الأمر بتجلط الدم. 

يبني عظامـــاً صحية

عندمـــا تفكر فــي عظام قوية وصحية ، قد تميل إلــى التفكير فــي الكالسيوم كعنصر غذائي رئيسي لمـــنع الكسور وهشاشة العظام . 

وسليم أنه الكالسيوم جزء مهم مـــن صحة العظام. لكن الأبحاث تظهر أنه الكالسيوم لا يعمل بمفرده .  

يلاحظ زومبانو أنه “وجود مستويات مـــنخفضة مـــن فــيتامين ك يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بكسور العظام”. لقد ركزنا دائمًا كثيرًا علــى الكالسيوم مـــن أجل صحة العظام. ولكن فــي الواقع ، يعمل فــيتامين د وفــيتامين ك والكالسيوم معًا فــي الواقع “. 

يساعد فــيتامين ك علــى التفعيل بروتين يسمى أوستيوكالسين ، والــذي يرتبط بالكالسيوم لبناء العظام. هذا يجعل فــيتامين K مكونًا أساسيًا لصحة العظام. 

تظهر بعض الدراسات المبكرة أنه مكملات فــيتامين K2 قد تقلل مـــن الكسور وتحسن نوعية العظام لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.   

فــي اليابان وأجزاء أخرى مـــن آسيا ، يستخدم نوع واحد مـــن فــيتامين K2 (MK-4) كعلاج اليةشاشة العظام. 

يحسن صحة القلب

بالبالاضافة لذلك إلــى آثاره الإيجابية علــى تخثر الدم وتقوية العظام ، يساعد فــيتامين ك فــي الحفاظ علــى صحة قلبك. هذا بسبب الاليةة التــي تعمل بهـــا علــى إزالة الكالسيوم مـــن الأوعية الدموية.  

عندمـــا يتراكم الكالسيوم فــي جسمك ، يمكن أنه يؤدي إلــى تصلب (أو تكـــلس ) الأنهسجة والأعضاء والأوعية الدموية. يمكن أنه تؤدي رواسب الكالسيوم فــي الشرايين إلــى ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكـــلى وبغير ذلك. 

يوضح Zumpano: “لقد ثبت أنه فــيتامين K يساعد فــي التفعيل البروتين الــذي يساعد علــى مـــنع ترسب الكالسيوم فــي الشرايين”. “تساهم رواسب الكالسيوم فــي تكوين طبقة البلاك ، لذا فإن فــيتامين K مفــيد جدًا لصحة قلبك.” 

أظهرت بعض الأبحاث المبكرة أنه فــيتامين K2 قد يحدث أكثر فعفيه فــي التخلص مـــن الكالسيوم مـــن فــيتامين K1.  

وجدت إحدى الدراسات أنه الأشخاص الــذين تناولوا 32 ميكروغرامًا علــى الأقل يوميًا مـــن فــيتامين K2 فــي نظامهم الغذائي كانوا أقل عرضة بالنسبة 50٪ للوفاة مـــن أمراض القلب المرتبطة بتصلب الشرايين . لم يستهلك الأشخاص فــي تلك الدراسة أي فــيتامين K1.  

أظهرت أبحاث أخرى أنه السيدات والأشخاص المعينين للإناث عند الولادة (AFAB) الــذين تناولوا كميات عديدة مـــن الأطعمة الغنية بفــيتامين K2 (ولكن ليس فــيتامين K1) كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل النوبات القلبية والسكتات الدمـــاغية. مقابل كـــل 10 ميكروغرام مـــن فــيتامين K2 يستهلكونها يوميًا ، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بالنسبة 9٪.  

وافقت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية علــى مالطلبةة صحية بفــيتامين ك ، مشيرة إلــى أنه “تم إنشــاء علاقة السبب والنتيجة بين المدخول الغذائي لفــيتامين ك والحفاظ علــى العظام الطبيعية.” 

الحصول علــى فــيتامين ك 2

بينمـــا تعترف مـــنظمـــات سلامة الغذاء فــي أجزاء مـــن آسيا وأوروبا رسميًا ببعض الفوائد الصحية لفــيتامين K ، لم تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتقديم مالطلبةة صحية بفــيتامين ك ، وهذا يعني بشكـــل أساسي أنه ضروري إجراء المزيد مـــن الأبحاث مـــن أجل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لدعم فــيتامين ك كمساهم كبير فــي الصحة. 

ولكن إذا كنت تتطلع إلــى بالاضافة لذلك المزيد مـــن فــيتامين K2 إلــى نظامك الغذائي ، فاعلم أنه بعض المصادر الرئيسية للأطعمة الغنية بفــيتامين K ليست تلك التــي نراها العودةةً كجزء مـــن نظام غذائي صحي. فــي حين أنه فــيتامين K1 متوفر بكثرة فــي الخضروات الورقية وبغيرها مـــن “الأطعمة الصحية” ، يوجد فــيتامين K2 فــي العديد مـــن الأطعمة التــي لا يوصى بهـــا العودةةً كجزء مـــن نظام غذائي صحي للقلب. 

يلاحظ زومبانو: “غالبًا مـــا يوجد فــيتامين ك 2 فــي المـــنتجات الحيوانية والأطعمة المخمرة ، علــى عكس المصادر الغذائية النباتية الطبيعية”. “لكن هذه ليست قاعدة صارمة. تجد هناك بعض الأطعمة الصحية الطبيعية والغنية بفــيتامين K2 “. 

تتضمـــن بعض الأطعمة التــي تحتوي علــى أعلــى النسبة مـــن فــيتامين ك 2 مـــا يلي :

• النتو (فول الصويا المخمر).
• جبنة جودة.
• جبنة زرقاء.
• صفار البيض.

ضروري علــى الأشخاص الــذين يتناولون مخففات الدم التحدث مع مقدم الرعاية الصحية قبل زيادة تناواليةم لفــيتامين ك 1 أو فــيتامين ك 2.  

بالبالاضافة لذلك إلــى ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلــى أنه مكملات فــيتامين K2 قد تكون مفــيدة لبعض الأشخاص . يعد فــيتامين ك 1 مفــيدًا جدًا لجسمك عندمـــا يحصل تناوالية فــي شكـــالية الطبيعي. يقول زومبانو إن هذا بسبب ظل امتصاصه الأقصر.

ومع ذلك ، قد يحدث فــيتامين ك 2 مكملًا فعالًا لأنه لا يستهلكه جسمك بسرعة. هذا يعني أنه المكملات الغذائية يمكن أنه يحدث اليةا الفرصة للعمل ، بدلاً مـــن مجرد المرور من خلال نظامك كنفايات. 

بينمـــا لا يزال يتعيين تتعلم العديد عن فــيتامين K2 ، تشير العلامـــات حتى حيث اليوم إلــى قوة غير مستغلة وبغير مقيمة لأجسامـــنا. 

يقول Zumpano: “مـــن المثير أنه نرى أنتجد هنا نتتعلم المزيد طوال الظل عن فــيتامين K2 وإمكانياته”. “يبدو حقًا أنه شيء سيحظى بمزيد مـــن الاهتمـــام وسيحصل فرقًا لكثير مـــن صحة الناس بينمـــا نتتعلم المزيد.”