فوائد الزبادي اليوناني – Twice

الزبادي اليوناني مـــنتج انتشر فــي الأسواق فــي الآونة الأخيرة وبدأ الحديث عنه يتعإلــى مـــن قبل أخصائيي التغذية والمهتمين فــي مجال الصحية. 

 

سناستعلم فــي هذه المقالة علــى مصادره ومحتوياته وقيمته الغذائية وفوائده لصحة الجسم. 

 

مـــا هـــو الزبادي اليوناني؟ واليةة يحصل تحضيره؟ 

الزبادي اليوناني هـــو مـــنتج كريمي ذو قوام سميك النسبياً وطعم مـــائل للحموضة. يحصل تصنيعه ابتداءََ مـــن الحليب البقري بكافة أنهواعه كامل،متوسط وقليل الدسم. جدير بالذكر يحصل تخميره يتم استخدام بادئ (بكتيريا حية) تحت درجات حرارة مـــناسبة.

 

اختلافه عن الزبادي التقليدي

يتشابه الزبادي اليوناني مع الزبادي التقليدي فــي اليةة التحضير إلا أنه يتعرض فــي أقسام التصنيع النهائية إلــى العملية تصفــية تسرومـــانسية حب مـــنه المصل الزائد مـــن اللبن ليتحول إلــى مـــنتج مركز و سميك القوام. 

 

القيمة الغذائية للزبادي اليوناني 

القيمة الغذائية للزبادي اليوناني أعلــى مـــن التقليدي كونه يحتوي علــى كميات أكبر مـــن البروتين والكالسيوم وفــيتامين b12،وكمية أقل مـــن السكريات نتيجة لتعرضه لعمليات التصفــية التــي تسرومـــانسية حب مـــنه السكريات مع مصل اللبن و تزيد تركيز البروتين فــيــه. 

وفقًا لمركز الــبيانات الأغذية (fdc) يحتوي ١٠٠غ مـــن الزبادي اليوناني المحضر مـــن الحليب كامل الدسم علــى:

– ٩٥ كيلو كالوري طاقة. 

– ٩ غرام بروتين. 

– ٤.٥ غرام دهـــون. 

– ٤.٧٥ غرام كربوهيدرات. 

– ١١١ ملغ كالسيوم. 

– ١٤٧غ بوتاسيوم. 

قد تلجأ بعض شركات التصنيع إلــى بالاضافة لذلك الحليب المجفف إلــى المـــنتج بأهدافك رفع قيمته الغذائية وزيادة النسبة البروتين الإجمـــالي.

 

فوائد الزبادي اليوناني

يعد الزبادي اليوناني مـــنتجاً غنياً يمد الجسم بمصادر البروتين والكالسيوم والعديد مـــن العناصر الغذائية الأخرى..  

 

1. تقوية العظام: نظراً لكونه مركزاً ويحتوي علــى كميات عفيه مـــن الكالسيوم فإن الزبادي اليوناني يساهم فــي زيادة صلابة العظام ويمـــنحها بنية أقوى تحميها مـــن مشاكـــل االيةشاشة مع تقدم العمر.
2. يساهم فــي إنقاص الوزن: الزبادي اليوناني غني بالبروتين فهـــو يساعد علــى تقليل الشهية و مـــنح الجسم شعوراً بالشبع لفترات أطول وبالقادم تعزيز العملية فقدان الوزن.
3. يزيد الكتلة العضلية: المحتوى العالي مـــن البروتين فــي الزبادي اليوناني يساهم فــي زيادة الكتلة العضلية ورفع معدلات الحرق فــي الجسم وتحسين كفاءة عمل أجهزة الجسم المختلفة، لذلك يعد اختياراً مميزاً للرياضيين الراغبين فــي زيادة قوة عضلاتهم.
4. يحسن صحة الجهاز االيةضمي: الزبادي بشكـــل عام هـــو صديق مرومـــانسية حبب لجهازنا االيةضمي لاحتوائه علــى البروبيوتكس (probiotic) وهي خمـــائر معوية مفــيدة تعمل علــى رفع كفاءة الأمعاء وتزيد قدرتها علــى التخلص مـــن السموم، بالاضافة لذلكً إلــى مساهمتها فــي رفع مـــناعة الجسم وزيادة مقاومته للأمراض.
5. خفض ضغط الدم أشارت الدراسات الحديثة إلــى قدرة الزبادي اليوناني علــى خفض مستويات ضغط الدم لغناه بالكالسيوم والمغنيسيوم.
6. التقليل مـــن احتمـــفيه الإصابة بالداء السكري النمط الثاني(type 2).

 

استخدامـــات الزبادي اليوناني 

 

-يمكن الاعتمـــاد علــىه كبديل عالي البروتين فــي وجبة الإفطار جدير بالذكر يضاف إليه القليل مـــن رقائق الشوفان و الفواكه وحفنة مـــن المكسرات للتمتع بوجبة إفطار صحية و متكاملة. 

-يمكن تناوالية كوجبة خفــيفة بين الوجبات الرئيسية (snack) مع شريحة مـــن خبز التوست عالي الألياف. 

-يمكن استخدام الزبادي اليوناني فــي إعداد دريسنج وصوصات لكافة أنهواع السلطات كبديل عن المـــايونيز. 

-يستخدم فــي طهي أنهواع مختلفة مـــن المعكرونات والدجاج كبديل عن كريمة الطهي. 

 

سعر الزبادي اليوناني فــي مصر 

تختلف الأسعار مـــن شركة إلــى أخرى ولكنه يتراوح فــي المتوسط بين ٢٣-٢٦ جنيه مصري للعبوة التــي تزن ١٨٠غ.