زيت الزيتون سائل الذهبى للجسم

يعد زيت الزيتون واحدا مـــن اكثر زيوت شيوعاوصحة علــى وجه الارض انمـــا مكمل غذائى قيم وايضاء عنصر اساسى فــي العديد مـــن المـــاكولات واساس لصحة الانسان ويرجع تاريخ زراعة الزيتون و استخراج زيته ويعد الزيتون وزيته كودا للصحةوالثروةوتحدثيز به مـــناطق البحر المتوسط وخاصا فلسطين الذى يعد احد رموزها تاريخيه وثقافــية   
وايضاء تعتبر كودا للثبات و الازدهار وفــي مصر القديمة كان زيت الزيتون يستخدم فــي تحنيط الموتى وايضاء يستخدم فــي الاضاءة وكان ايضاء كودا للثروة والمكانة الاجتمـــاعية وفــي اليونان القديمة يستخدم فــي الطهى والطب و الرياضةوكان ظلها يعتقد ان زيت الزيتون يمـــنح القوة والسرعة للرياضيين وفــي رومـــا القديمة كان يستخدم زيت الزيتون  ليمـــنح السيدات جمـــالا وشبابا دائمـــا 
والعملية استخراج زيت الزيتون هى العملية دقيقة يمتزج بهـــا تقنية والفن فــي استخراج الزيت مـــن مرحلة جنى ثـــمـــار زيت الزيتون يدويا او يتم استخدام الات خاصة بجنى ثـــمـــار ثـــم تاتى مرحلة تجهيز الثـــمـــار وفرزها و تاتى مرحلة عصر ثـــمـــار مـــن اجل استخراج العصير مـــن الثـــمـــار ونحصل علــى العمليةالطحن علــى خليط مـــن زيت والمـــاء ثـــم تاتى مرحلة العصر النهائى التى تفصل بين زيت وشوائب العصير ونتيجة زيت الزيتون النقى والعذب لذلك يعبا فــي زجاجات مظللة للحفاظ علــى نضارته
زيت الزيتون يحتوى بشكـــل اساسى علــى الاحمـــاض الدهنية الاحادية غير المشبعة وتلك دهـــون صحية تحسين صحة قلب وتقليل معدلات مستويات ومضادات الكولسترل الضارو به ايضاء فــيتامين الاكسدة التى تحمى الخلايا مـــن الضار الناتج عن الجذور الحرة  

       فوائد زيت الزيتون :                                                                                                                                                                                                                                  1-تحسين صحة القلب: يعد زيت الزيتون مفــيدا متميزا للقلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول المتميز مفــيد لحمـــاية القلب مـــن الامراض 
2-تقليل الاصابة بالسرطان :يساعد زيت الزيتون علــى تقليل خطر الاصابة بالسرطان 
3-مكافحة الالتهابات: يحتوى زيت الزيتون علــى مركبات مضادة  للالتهابات تقلل الاصابة  بى التهاب المفاصل والقولون
4-صحة الجهاز االيةضمى:يعمل زيت علــى تحسين صحة  الجهاز االيةضمى وتسهيل االيةضم ومـــنع الامساك
5-صحة الجلد: يعمل زيت الزيتون علــى ترطيب البشرة وحمـــايتهامـــن اشعة الشمس الضارة
6-صحة الدمـــاغ:يعمل زيت الزيتون علــى حمـــاية الدمـــاغ مـــن التلف مثل مرض الزهايمر
7-صحة العظام: يعمل زيت علــى تقوية العظام و مـــنع الاصابة بهشاشة العظام
8- زيت الزيتون يحسن الوظائف الحيوية و الوقاية مـــن الامراض المزمـــنة
9-الاستخدام فــي الطهى: يعد زيت الزيتون اختيارا مثاليا للطهى لقدرته علــى تحمل درجات الحرارة العفيه ويمتاز زيت الزيتون بنكهته الفريدة و ايضاء استخدامه فــي الصلصات و السلطات للبالبالاضافة لذلك لمسة صحية علــى الاطعمة المقدمة
انواع زيت الزيتون تختلف حسب درجة الجودة و اليةة الاستخراج و انواع زيت الزيتون تشمل:  1-زيت الزيتون البكر الممتاز:ويعد اعلــى جودة مـــن زيت الزيتون ويحصل انتاجه عن الية العصر البارد للزيتون
2-زيت الزيتون البكر :هـــو  نوع مـــن زيت الزيتون عإلــى الجودة وايضاء عن الية العصر علــى البارد
3-زيت الزيتون المكرر: يحصل انتاج هذاالنوع مـــن زيت الزيتون عن الية معالجة زيت الزيتون البكر بالحرارة او المواد  الكيميائية
4-زيت الزيتون الخفــيف :هـــو نوع مـــن زيت الزيتون المكرر ويحصل انتاجه عن الية ازالة بعض المواد الصلبة مـــن الزيت   
نصائح لالتحديد زيت الزيتون:
1- يجيب التاكد مـــن التحديد زيت الزيتون مـــن جدير بالذكر البكر الممتاز او البكر وتاكد مـــن ان زيت الزيتون طازج جدير بالذكر ان زيت الزيتون يمكن ان يفسد بسرعة

2-يميل لون زيت الزيتون البكر الممتاز إلــى ذهبى مـــائل إلــى الاخضر امـــا زيت الزيتون البكر فــيحدث الية لون ذهبى فاتح
3-رائحة زيت الزيتون البكر الممتاز خفــيفة مميزة امـــا زيت الزيتون البكر فــيحدث الية رائحة خفــيفة 
واخيرا
يعد زيت الزيتون احد اهم الزيوت الصحية فــي العالم حاليا ومـــن المهم ادراج زيت الزيتون فــي نظامك الغذائى حيث اليومى