اليةه عمل الكشري المصري مثل المحلات

يعد الكشري مـــن أشهــر الوجبات المصرية . و هـــو وجبة رائعة تحتوي علــى العديد مـــن العناصر الغذائية , جدير بالذكر يحتوي علــى الأرز و العدس و المكرونة و البصل و الثوم و الحمص و صلصة الطمـــاطم و الدقة .

انتقل الكشري مـــن مصر إلــى بعض الدول العربية و اصبح الية مجموعة مـــن الوصفات , فــيمكنك تحضيره بأنهواع مـــن اللحوم او أرز الكبسة و الخضروات و غيرها .

و حيث اليوم ستقدم لكي اليةه عمل الكشري المصري بالوصفة الأصلية , استمتعي بهذه الوجبة الرائعة مع أسرتك

 

مقادير عمل الكشري المصري

 

• 1 كوب عدس بجبة (العدس البني) المـــنقوع
• 1 1/2 كوب مـــن الأرز الأبيض (المصري)
• 1 كوب مـــن المعكرونة
• 1 كوب مـــن حمص المـــنقوع
• 1 كوب مـــن الشعرية
• 1 كيلو مـــن البصل
• 1 ملعقة عديدة مـــن الثوم المفروم
• 2 ملعقة مـــن الدقيق
• ملح و كمون

 

 

 

اليةه عمل الكشري المصري

الحمص

• يحصل تقع الحمص 6 ساعات فــي مـــاء ساخن مع نصف ملعقة مـــن بيكربونات الصديوم
• نضعه علــى نار متوسطة حتى ينضج
• نضيف اليه ملح و كمون حسب الرغبة و انتقالبه

البصل

• نقطع البصل بشكـــل يشبه الأجنحة و نضع علــىه ملعقة مـــن الملح و نفركه ليتفكك مـــن بعضه ثـــم نضع علــىه ملعقتان مـــن الدقيق و انتقالبه متميزا
• نسخن زيت غزير علــى النار ثـــم نضع فــيــه البصل ليتحمر حتى يصبح لونه ذهبيا ثـــم نصفــيــه مـــن الزيت و نضعه علــى مـــناديل الطبخ

العدس

• نضع العدس فــي اناء علــى النار و نضيف اليه الملح و الكمون حسب الرغبة و نتركه حتى يستوي
• نرفعه مـــن علــى النار و نضعه فــي مصفاه
• نشوح ملعقة مـــن الثوم فــي قليل مـــن زيت قلي البصل ثـــم نضع علــىه العدس المسلوق و نضيف الملح و الكمون فــي حالة الحاجة و انتقالبه
• نرفعه مـــن علــى النار و نتركه بدون تغطيته

الأرز بالشعرية

• نحمر الشعرية فــي قليل مـــن زيت البصل حتى يصبح لونها ذهبيا ثـــم نضيف الأرز و نضيف ملح حسب الرغبة و انتقالبهم قليلا
• نضيف 2 و نصف كوب مـــن المـــاء المغلي (يمكن استعمـــال بعض مـــن مـــاء سلق العدس)
• نتركه علــى نار متوسطة حتى يتشرب المـــاء ثـــم علــى نار مـــنخفضة جدا حتى ينضج
• نرفعه مـــن علــى النار

المكرونة

• (يمكن استعمـــال بعض مـــاء تسوية العدس)نضع مـــاء و ملح فــي اناء حتى يغلي
• نضع المكرونة فــي المـــاء المغلي و حتى تنضج ثـــم نصفــيــها
• انتقالب المكرونة مع ملعقتان مـــن زيت تحمير البصل حتى تكتسب طعم رائع

اليةة عمل صلصة الكشري المصري

مكونات صلصة الكشري

• 1 1/2 كيلو طمـــاطم مقطعة ارباع
• 1 قرن فلفل حراق
• ملعقة عديدة مـــن الثوم المفروم
• ملح و كمون
• 2 ملعقة عديدة مـــن معجون الطمـــاطم او الصلصة الجاهزة (التحديدي)

تحضير صلصة الكشري

• نضعها فــي اناء علــى نار متوسطة لالمدة 10 دقائق ثـــم نتركها تبرد قليلا
• نضربهـــا فــي الخلاط ثـــم نصفــيــها
• نشوح الثوم فــي قليل مـــن زيت تحمير البصل ثـــم نضع علــىه عصير الطمـــاطم
• نضيف ملعقة صغيرة مـــن السكر و ملح و كمون حسب الرغبة و ملعقتان مـــن معجون الطمـــاطم و نتركها 10 دقائق علــى نار متوسطة ثـــم نرفعها

الشطة

• ملعقتين مـــن زيت تحمير البصل
• ملعقتين مـــن الشطة

نحمر الشطة فــي الزيت قليلا ثـــم نضيف اليها كوب و نصف مـــن صلصة الكشري المحضرة سابقا

نتركها تغلي قليلا ثـــم نرفعها مـــن علــى النار

اليةة عمل دقة الكشرى المصري

• 1/2 كوب مـــن الخل
• 1 كوب مـــن المـــاء
• 1 ملعقة صغيرة مـــن الكزبرة الناشفة
• 1 ملعقة صغيرة مـــن الكمون
• ملعقة عديدة مـــن الثوم المفروم
• ملح حسب الرغبة

 

 

نضع كل المكونات علــى النار و نتركها تغلي قليلا ثـــم نرفعها و نضعها فــي طبق التقديم

تقديم طبق الكشري

لتقديم الكشري ضعي طبقة مـــن المكرونة فوقها طبقة مـــن الأرز , العدس , الصلصة , قليل مـــن الحمص ثـــم البصل المحمر

يقدم مع الكشري طبق مـــن الدقة و طبق مـــن الشطة

تصفّح المقالات