يعد الكحك مـــن وصفات الحلويات الرائعة المشهـــورة فــي مصر و التــي يحصل تقديمها دائمـــا فــي المـــناسبات و الأعياد و يرومـــانسية حبه معظم الناس مـــن مختلف الأعمـــار .
يحصل عمل الكحك بمجموعة كبير مـــن الوصفات و الحشوات , فــيمكنك عمل كحك بالملبن , المكسرات , العجوة او غيرها مـــن الحشوات الرائعة .
و حيث اليوم يسعدنا أنه نستعرض لكم لكم اليةه عمل الكحك الناعم مثل الجاهز تمـــامـــا , بمقاديره المجربة و خطوات تحضيره بشكـــل ناجح , قدميه لأسرتك فــي العيد و استمتعي معهم بطبق رائع مـــن الحلويات .
مقادير عمل الكحك
- 7 أكواب مـــن الدقيق
- 1/2 كوب مـــن النشا
- 2 و 1/2 كوب مـــن السمـــنة (بدرجة حرارة الثلاجة)
- 3 ملاعق عديدة لبن بودرة
- 3 ملاعق عديدة مـــن السمسم المحمص
- 1 ملعقة عديدة سكر
- 1 ملعقة عديدة مـــن الخميرة الفورية
- 1 ملعقة عديدة بيكينج باودر
- 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
- 1 كوب مـــن المـــاء الدافئ
- رشة مـــن الملح
- سكر بودرة للتزيين
الحشوة
- 1/2 كيلوجرام مـــن الملبن
- 2 ملعقة عديدة مـــن السمـــنة
- 2 ملعقة عديدة سمسم محمص
- 150 جرام مـــن عين الجمل
اليةه عمل الكحك
- نضع السمـــنة فــي وعاء عميق و نخفقها بالمضرب الكهربائي حوالي 5 دقائق حتى تتحول إلــى اللون الأبيض و يصبح قوامها كريمي
- ضعي السكر و الخميرة علــى المـــاء الدافئ و قلبيهم متميزا و اتركيهم لالمدة 5 دقائق حتى تختمر
- ضعي الدقيق فــي وعاء عميق و ضيفــي اليه النشا و البيكينج باودر و الحليب البودرة و السمسم و رشة الملح و قلبيهم حتى تختلط المكونات متميزا
- نصع خليط الدقيق علــى السمـــنة و نعجنهم متميزا حوالي 10 دقائق جتى يتداخل الدقيق مع السمـــنة تمـــامـــا و تتجانس كل المكونات
- ضعي خليط المـــاء و الخميرة علــى عجينة الكحك و اعجنيهم متميزا حوالي 10 دقائق حتى تتشرب العجينة كمية المـــاء و تحصلي علــى قوام عجينة الكحك الناعم الرائعة
تحضير حشوة الكحك
- ضعي الملبن فــي وعاء و ضيفــي اليه عين الجمل و السمـــنة و السمسم و اعجنيهم متميزا حتى تتجانس المقادير
- شكـــليها علــى شكـــل دوائر صغيرة حتى يسهل حشوها داخل رومـــانسية حبات الكحك
تشكيل الكحك
- شغلي الفرن علــى درجة حرارة 170 مئوية حتى يسخن
- جهزي صينية فرن ببدون دهنها بالزيت و ببدون استخدام ورق زبدة
- افردي جزء صغير مـــن عجينة الكحك , ضعي بداخاليةا حشوة الملبن و اقفلي العجينة ثـــم كوريها بيدك و ضعيها فــي صينية الفرن
- كرري نفس الخطوة مع باقي كمية العجينة ثـــم اضغطي علــىها ضغطة بسيطة مـــن الأعلــى بالشوكة للتزيين
- ضعي صينية الكحك فــي الفرن علــى الرف الأوسط حتى يصبح ذهبي اللون مـــن الأسفل
- اخرجي الكحك مـــن الفرن و اتركيه ليبرد تمـــامـــا ثـــم رصيه فــي اطباق التقديم و رشي علــىه السكر البودرة
- قدميه لضيوفك و استمتعي معهم بأحلى طبق مـــن كحك العيد المـــنزلي الرائع مع كوب مـــن الحليب
و بالتجد هناء و الشفاء