سر عمل بلح الشام المقرمش فــي البيت بأسهل اليةه واروع طعم
سر عمل بلح الشام المقرمش فــي البيت بأسهل اليةه واروع طعم
لتحضير بلح الشام المقرمش فــي المـــنزل بأسهل اليةة وأروع طعم، يمكنك من خلال اتباع الخطوات المقبلة:
المكونات:
– بلح الشام طازج
– مـــاء
– سكر
– زيت نباتي للقلي
الخطوات:
1. قم بغسل بلح الشام متميزًا تحت المـــاء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
2. قطع بلح الشام إلــى شرائح رقيقة بسمك حوالي 2-3 ملم.
3. ضع الشرائح فــي وعاء كبير وغطِها بالمـــاء البارد، ثـــم أضف ملعقتين مـــن السكر واتركها لتنقع لالمدة 30-60 دقيقة. هذه الخطوة تساعد فــي إزالة الطعم المر مـــن بلح الشام.
4. بعــد الانقعاع، صفِّ الشرائح علــى مـــنشفة نظيفة واتركها لتجف تمـــامًا لالمدة 10-15 دقيقة. ستصبح الشرائح أكثر قابلية لامتصاص الزيت وتحقيق القرمشة المثفيه.
5. سخن كمية كافــية مـــن زيت القلي فــي مقلاة عميقة علــى نار متوسطة إلــى حرارة حوالي 180 درجة مئوية.
6. ضع الشرائح الجافة فــي الزيت الساخن بكميات صغيرة لتجنب تجمعها. قد تحتاج إلــى طهيها بعــدة دفعات حتى تنتهي مـــن كـــل الشرائح.
7. قلِّب الشرائح بلطف بواسطة ملعقة مثقبة أو ملعقتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق.
8. استخرج الشرائح المقرمشة مـــن الزيت يتم استخدام ملعقة مثقبة وضعها علــى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. كرر الالعملية حتى تنتهي مـــن كل الشرائح.
10. اترك الشرائح المقرمشة لتبرد تمـــامًا قبل تقديمها.
يمكنك تناول بلح الشام المقرمش كوجبة خفــيفة لذيذة، أو يمكنك استخدامه فــي تحضير الحلويات أو تزيين الكيك والمعجنات. تذكر أنه القلي يحدث فــي زيت ساخن جدًا، لذا ضروري أنه تتخذ الاحتياطات اللازمة لتجنب الحوادث والحروق.
هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً مـــن زيت القلي؟
نعم، يمكنك استخدام زيت آخر بدلاً مـــن زيت القلي إذا كنت ترغب فــي ذلك. تجد هناك بعض الاختيارات الممكنة للاستخدام:
1. زيت جوز االيةند: يمكن استخدام زيت جوز االيةند لقلي بلح الشام المقرمش. يعطي طعمًا لذيذًا ومميزًا للبلح ويتناسب متميزًا معه.
2. زيت الزيتون: يمكن استخدام زيت الزيتون لقلي بلح الشام، ولكن ضروري أنه يحدث زيت الزيتون ذو نكهة خفــيفة وليس زيت الزيتون البكر البكر المكرر، جدير بالذكر يمكن أنه يحدث لديه نكهة قوية قد تتعارض مع طعم بلح الشام.
3. زيت عباد الشمس: يمكن استخدام زيت عباد الشمس كبديل لزيت القلي فــي تحضير بلح الشام المقرمش.
عند استخدام زيت آخر بدلاً مـــن زيت القلي التقليدي، قد يؤثر ذلك علــى الطعم والقرمشة النهائية لبلح الشام. قد تحتاج إلــى تجربة وضبط ظل القلي ودرجة الحرارة للحصول علــى النتيجة المثلى.
