٨ وصفات لو انت لسه متجوزه او علــى وش جواز”جلاش/بيتزا/كبده/كنتاكي/فاهيتا/بطاطس”

٨ وصفات لو محتاره كـــل يوم تعملى ايه “جلاش/بيتزا/كبده/كنتاكي/فاهيتا/بطاطس”

١/جيبالكم انهاردة الجلاش فــي الفرن

طعمه يجنن –

الاليةة : بيضين وكوب لبن ومعلقين كريمه وزبدة ومعلقة بيكنج بودر وفلفل اسمر وملح ومعلقة صلصة علشان تديني اللون الاحمر ونضرب الخليط ده مع بعض لان هنستخدمه ف الاخر نحضر صينية وندهنها زيت ونرص رول الجلاش المحشي عصاج أو محشي بسطرمه وجبنه وزيتون زي مـــا انا عملته وبعــد مـــا نرصهم ونسكب علــىهم خليط اللبن بالبيض ولمـــا يستوي خالص وبرش علــىهم موتزاريلا ع الوش وادخاليةا الفرن تسيح علشان يديني الشكـــل النهائي .

و بالف تجد هنا

٢/كبده اسكندراني

المكونات:
نص كيلو كبده
10 فصوص توم مفرومين
3 معالق خل كبيره
كسبره وكمون وملح وشطه لو حابين
فلفل اخضر متقطع
عصير الليمون

اليةة التحضير:
هنتبل الكبده نحط علــىها الخل والتوم والكسبره والكمون والملح وانتقالبهـــا ونسيبهـــا مش اقل مـــن ربع ساعه

ف طاسه تيفال نحط زيت كتير ونسيبه يسخن عشان لمـــا الكبده
تنزل تحتفظ بقوامها متتهريش.

مانتقالبهـــاش كتير عشان متتهريش دقيقتين كدا وانتقالبهـــا ونسيبهـــا
خمس دقايق الكبده اصلا مبتاخدش ظل ع النار عشان متشدش ف الاكـــل.

بعــد كدا ننزل بالفلفل المتقطع وندوقها ونظبط ملحها وشويه ونطفــي علــىها بس

 

٣/بطاطس بالمشروم

المقادير:
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات كوب الا ربع دقيق ملح وفلفل حسب الرغبة الحشوة المشروم ربع كيلو مشروم مقطع ناعم بصلة متوسطة مفرومة ناعم 2 فص ثوم مفروم ناعم معلقة عديدة شبت مفروم فرم خشناً معلقة عديدة زيت 2 معلقة عديدة عصير ليمون ملح وفلفل حسب الرغبة رشة شطة

اليةة التحضير:
– نضيف البطاطس المقطعة فــي طاسة عديدة ونغطيها بالمـــاء. – نسيبهـــا تغلي ونخفف النار ونسيبهـــا علــى نار خفــيفة لحد مـــا تستوي
حوالي 20-30 دقيقة. صفــيــها واهرسيها وتبليها بالملح والفلفل وخليها تبرد أثناء عمل

الحشوة:
سخني معلقة عديدة زيت فــي طاسة وشوحي البصل لالمدة 5 دقائق. – ضيفــي الثوم والمشروم وعصير الليمون والشطة وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سويه لالمدة ربع تقريبا أو لحد مـــا المشروم يبقى طري ومعظم السائل يتبخر ارفعيه عن النار وضيفــي الشبت المفروم.
– اخلطي الدقيق مع البطاطس المهروسة وابدأي فــي التشكيل: خدي كام معلقة عديدة مـــن العجين وافرديهم شرائح مسطحة.

ضيفــي حوالي معلقة عديدة مـــن مزيج المشروم فــي المـــنتصف
وحطي المزيد مـــن مزيج البطاطس وشكـــليها علــى شكـــل قرص صغير.

ضيفــي شوية زيت فــي طاسة علــى نار عفيه وبمجرد مـــا يسخن
الزيت ضيفــي اقراص البطاطس وسويها علــى كـــل وش لالمدة دقيقتين او لحد مـــا تاخد لون ذهبي
وبالتجد هنا والشفا 😋

 

٤/فاهيتا الدجاج

 

 

 

الاليةة:
صدور دجاج مقطع شرايح بالطول ننقعها فــي التتبيلة زبادي / عصير ليمون / زيت زيتون / خل / بهـــارات فاهيتا / ملح وفلفل / بابريكا مدخنة ) ونسيبهـــا فــي التتبيلة اقل شي ساعتين ويفضل ليلة كاملة فــي مقلاة علــى النار فــيــها معلقة زبدة نشرح شرايح فلفل اخضر وفلفل الوان وشرايح بصل لين مـــا يدبلوا ونضيف قطع الدجاج لين مـــا يستوى وبالف تجد هنا

 

٥/فطائر البطاطس

المقادير:
3 رومـــانسية حبة بطاطس مسلوقه
بصلة مفرومة
بيضتين
ربع كوب دقيق
كوب حليب
معلقة عديدة زبدة
رشة ملح
رشة كمون
رشة فلفل اسود
زيت للتسويه

الخطوات

– نسلق البطاطس بالاليةه التقليديه ونسيبهـــا تبرد ونقشرها ونحطها فــي طبق ونهرسها يتم استخدام شوكة لحد مـــا تبقي ناعمه
– نضيف البصل المفروم للبطاطس وانتقالب كويس لحد مـــا البصل يتجانس مع البطاطس – نضيف البيض والحليب والدقيق والزبدة وانتقالب ونخلط كـــل المكونات مع بعضها كويس وننزل برشة الملح والفلفل الاسود والكمون ونستمر فــي التقليب. –
نحضر طاسه وندهنها زيت بسيط ونسيبهـــا علــى النار تسخن وناخد معلقتين مـــن الخليط ونشكـــالية بأيدينا علــى شكـــل قرص صغير ونحطه فــي الطاسه لحد مـــا يستوي اول وش ياخد اللون الذهبي وانتقالب علــى الوش التاني

٦/فراخ كنتاكي

اليةه الكنتاكي

المرحالية الأولى:
محلول النقع:
2 دجاجة (فرخ) وزن الكيلو، مقطعة إلــى 8 قطع
مـــاء
نص كوب خل
2 معلقه كبيره سكر
2 معلقه كبيره ملح
عصير نص ليمونه

المرحالية الثانيه:
لبن رايب ) وممكن حليب أو مـــاء الأشهر لبن رايب
معلقه صغيره خل

البهـــارات
معلقه كبيره مـــن ) بهـــارات فراخ / بابريكا / كركم / توم بودر / بصل بودر زنجيبل / فلفل أبيض / كسبره ناشفه / ملح / زعتر )

المرحالية الثالثه:
دقيق ( طحين للتغليف ومعلقه صغيره فانيليا ببدون سكر
وممكن نص معلقه صغيره فانيليا العودةيه
دقيق ذره أصفر
نص بهـــارات المرحالية الثانية

الاليةه

ننقع قطع الفراخ فــي المرحالية الأولى ونعمل فتـــحات بالسكينه فــي كـــل قطعه ونسيبهـــا علــى الأقل ساعتين ونطلعها نغساليةا ونصفــيــها كويس
وفــي بوالية نضيف مكونات المرحالية الثانيه ونقباليةا كويس ونضيف
فــيــها قطع الفراخ ونغطيها وندخاليةا التلاجه ليالية كامالية ونطلعها ونحضر المرحالية التالته
فــي بوالية نضيف الدقيق ودقيق الذره والفانيليا ونص البهـــارات وانتقالبهم ونطلع أربع قطع مـــن التتبيالية ونحطهم فــي الدقيق وانتقالب بخفه مـــن غير مـــا نضغط حوإلــى دقيقه ونحطهم فــي طبق فــيــه ميه ثواني ونطلعهم علــى الدقيق وانتقالب بخفه لمده دقيقه لمـــا يتكون الكفر

وانتقإلــى فــي زيت كتيييير ويحدث سخن وانتقالي فــي حالية افضل بتاخد حوإلــى 15 دقيقه عل مـــا تكون استوت كويس

 

٧/بيتزا سي فود

المقادير:

2 كوب دقيق

ربع كوب حليب بودرة

ثلث كوب زيت

مـــاء دافــي للعجن

معلقة صغيرة خميرة فورية

معلقة عديدة سكر

نصف معلقة صغيرة ملح

 

الحشو

2 معلقة عديدة زيت زيتون

بصلة مقطعة مكعبات

معلقة عديدة جرام ثوم قطع

300 جرام سي فو مشكـــل

معلقة عديدة بشر ليمون

2 معلقة عديدة خل

ملح وفلفل اسود وكمون حسب الذوق شرائح طمـــاطم) و فلفل ألوان و ليمون

زيتون

جبنة موتزاريلا

 

اليةة التحضير:

– نخلط المكونات الجافة كويس وبعــدين نضيف الزيت ونخلطهم مع بعض كويس وبعــدين نضيف المـــاء الدافــي بالتدريج ونعجن كويس لحد مـــا العجينة تلم معانا وندهنها زيت بسيط ونغطيها نسيبهـــا تخمر فــي مكان دافــي لالمدة ساعة.

فــي طاسة علــى النار فــيــها زيت زيتون نشوح البصل وانتقالبهم لحد مـــا يدبل ونضيف الثوم وانتقالبهم كويس اوي ونضيف السي فود وبشر الليمون وعصير الليمون ونتباليةا ملح وكمون وانتقالبهم لحد مـــا السي فود يستوي. نرش شوية دقيق علــى الرخامة وهنفرد العجينة علــىها بالنشابة.

نسخن الفرن علــى درجة حرارة عفيه وندهن الصينية بالزيت ونرش علــىها دقيق بسيط ونحط فــيــها العجينة اللي فردناها ونسيبهـــا 10 دقايق تستريح وبعــدين نضغط علــىها بإيدينا ونعماليةا حواف مـــن الأطراف.

– نضغط علــى العجينة بأطراف الأصابع وبعــدين نخرمها بالشوكة ونفرد معلقة صلصة ونرش علــىها جبنه موتزاريلا ونفرد علــىها حشو الجمبري ونرص علــىه شرائح الطمـــاطم والفلفل والليمون ونرش علــى الوش جبنة موتزاريلا. ندخاليةا الفرن علــى درجة حرارة 250 لالمدة 25 دقيقة ولمـــا تبرد نقطعها ويسعدنا أنه نستعرض لكمها

 

٨/صينية السمك فــي الفرن وجمـــااليةا

 

 

– اغسلي قطع السمك بالدقيق والمـــاء . ثـــم ضعيها فــي طبق عميق واعصري ليمونة عديدة . أضيفــي الملح والفلفل الأسود والكزبرة، أو إكـــليل الجبل (الروز مـــاري لإعطاء نكهة اسكبي زيت الزيتون وقلبي الشرائح ثـــم اتركيها لتمتص النكهة لالمدة ساعتين. سخني الفرن، وأحضري صينية ورصي فوقها شرائح البصل والليمون ثـــم شرائح السمك واسكبي علــىها عصير الطمـــاطم بالليمون والثوم اشويها فــي الفرن لفترة عشر دقائق قدميها ساخنة مع بعض السلطات الجانبي يارب تكون عجبتكم بالف تجد هنا

 

 

وبالتجد هناء والشفاء 😋😘