مـــن كوبايه سمسم هتعملي أحلى حلاوة طحينية بيتي بالمكسرات وطحينة خام

 

مـــن كوبايه سمسم هتعملي أحلى حلاوة طحينية بيتي بالمكسرات وطحينة خام

 

 

**مقدمة **

 

الحلاوة الطحينية هي مـــن أشهــر الحلويات الشرقية التــي تحضر مـــن السمسم والسكر والنشا والمـــاء والفانيليا والليمون، جدير بالذكر تحدثيز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية، فهي تحتوي علــى الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والفــيتامينات، هل تتعلمي سيدتي أنه يمكنك صنع الحلاوة الطحينية فــي مـــنزلك بسهـــولة وبكمية عديدة؟ وهل تتعلمي أنه يمكنك أيضا صنع الطحينة الخام التــي تستخدم فــي تحضير الحمص والطحينية والبابا غنوج وبغيرها مـــن الأطباق الشهية؟ فــي هذا المقال سناستعلم سوياً علــى اليةة عمل الحلاوة الطحينية والطحينة الخام مـــن كوبايه سمسم فقط

 

 

**النص**

 

؛مـــن كوبايه سمسم هتعملي أحلى حلاوة طحينية بيتي بالمكسرات وطحينة خام

 

*اليةة عمل الحلاوة الطحينية البيتي بالمكسرات*

 

**مكونات الوصفة**

 

كوب سمسم (250 جرام).

مقدار كوب سكر (200 جرام).

نصف كوباية نشا (50 جرام).

3 أكواب مـــاء (750 مللي) .

ملعقة صغيرة فانيليا.

عصير ليمونه صغيرة.

قليل مـــن الزيت لدهن الصينية.

 

**اليةة التحضير**

 

نغسل السمسم متميزا ونصفــيــه مـــن المـــاء وننشره علــى صينية فرن مبطنة بورق زبدة

ندخل الصينية إلــى فرن محمى علــى درجة حرارة متوسطة لالمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح السمسم ذهبي اللون ويفوح مـــنه رائحة طيبة

نخرج الصينية مـــن الفرن ونتركها تبرد قليلا، ثـــم نضع نصف كمية السمسم فــي الخلاط الكهربائي ونطحنه متميزا حتى يصبح ناعم مثل الدقيق.

نضع السمسم المطحون فــي وعاء ونضيف إليه السكر والنشا والفانيليا ونخلطهم متميزا.

نضع المـــاء فــي قدر علــى النار ونتركه يغلي، ثـــم نضيف إليه عصير الليمون وانتقالب.

ثـــم نضيف خليط السمسم إلــى المـــاء المغلي بالتدريج وباستمرار مع التحريك السريع حتى لا يتكتل الخليط.

نواصل تقليب المكونات علــى نار هادئة لالمدة 10 دقائق أو حتى يحصلاسك الخليط ويصبح لزجا.

ندهن صينية بالزيت ونصب فــيــها الخليط ونسويه بالملعقة أو باليد المبللة بالمـــاء.

نترك الحلاوة تبرد تمـــامـــا، ثـــم نقطعها إلــى مربعات أو أشكال مختلفة حسب الرغبة.

طحينة

 

**اليةة عمل الطحينة الخام**

نضع باقي كمية السمسم فــي الخلاط الكهربائي ونطحنه متميزا حتى يصبح سائلا وزيتي.

يصب فــي عبوة محكمة، هذه هي الطحينة الخام التــي يمكننا استخدامها فــي الوصفات الأخرى أو حفظها فــي زجاجة فــي الثلاجة.

 

 

 

**الاليةة الثانية**

لو عندك كوب سمسم تعالي أقولك إزاي تعملي أحلي قالب حلاوة طحينية بيتي **

الحلاوة الطحينية هي مـــن أشهــر وألذ أنهواع الحلويات التــي ترومـــانسية حبهـــا العديد مـــن الأشخاص، تحدثيز الحلاوة الطحينية بمذاقها الحلو وقوامها الناعم ورائحتها الذكية، وتحتوي علــى العديد مـــن الفوائد الصحية، فهي غنية بالبروتين والكالسيوم والحديد والمغنسيوم والزنك والفــيتامينات والألياف، وتساعد علــى تقوية العظام والأسنان والشعر والأظافر والجلد والجهاز المـــناعي والجهاز االيةضمي، كمـــا تعتبر الحلاوة مصدراً ممتازاً للطاقة والنشاط والحيوية، وتنصح بهـــا للأطفال والرياضيين والمرضعات، ويمكن شراء الحلاوة الطحينية جاهزة مـــن الأسواق أو صنعها فــي المـــنزل باليةة سهلة وبسيطة وبمكونات قليلة ومتوفرة، فــي هذا المقال سناستعلم علــى اليةة عمل الحلاوة الطحينية البيتي بخطوات بسيطة

 

لو عندك كوب سمسم تعالي أقولك إزاي تعملي أحلي قالب حلاوة طحينية بيتي وموفر

اليةة عمل الحلاوة الطحينية البيتي

 

**المكونات**

 

كوب واحد مـــن السكر الناعم*

مقدار كوب واحد مـــن الحليب البودرة*

كوب واحد مـــن الطحينة،معجون السمسم*

نصف كوب مـــن الفستق الحلبي المجروش*

 

**اليةة التحضير**

 

حضري وعاء عميق علــى نار متوسطة واخلطي السكر والحليب والطحينية متميزاً بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل علــى عجينة متمـــاسكة ولينة.

نضيف المكسرات إلــى العجينة ونعجنها مرة أخرى حتى تتجانس معها.

نحضر قالب مستطيل وندهنه بالزيت أو الزبدة أو نبطنه بورق الزبدة.

نسكب العجينة فــي القالب ونضغط علــىها باليد أو بوزن ثقيل حتى تأخذ شكـــل القالب وتصبح مستوية.

ندخل القالب إلــى الثلاجة لالمدة ساعتين علــى الأقل حتى تحدثاسك الحلاوة وتبرد.

انتقالب القالب فــي طبق التقديم ونزينه بالمزيد مـــن المكسرات أو السمسم.

نقطع الحلاوة إلــى قطع متساوية الحجم ويسعدنا أنه نستعرض لكمها باردة

 

 

**ملاحظة**

يمكن استخدام السكر البني أو العسل أو السكر البودرة أو السكر السائل بدلاً مـــن السكر الناعم.

كمـــا يمكن استخدام الحليب السائل أو الحليب المكثف المحلى أو القشطة أو الكريمة بدلاً مـــن الحليب البودرة.

يمكن استخدام السمسم أو اللوز أو الجوز أو الكاجو أو الفول السوداني أو البندق أو أي نوع آخر مـــن المكسرات بدلاً مـــن الفستق الحلبي