معكرونة السباغيتي بولونيز – Twice

معكرونة السباغيتي بولونيز . يستغرق الأمر 30 دقيقة فقط مـــن الخطوة الأولى إلــى النهاية. مكونات بسيطة، بدون التقليل مـــن الذوق.

 

لذلك دعونا نبدأ بالقول إن هذه ليست معكرونة إيطفيه أصيلة بالنسبة 100% . لا أستخدم نوعين مختلفــين مـــن اللحم المفروم، أو الباالنسيانا أو الحليب، ولا أطبخه لالمدة 3 ساعات. هذا عشــاء سريع يضرب المكان تمـــامًا مـــن جدير بالذكر الذوق ويحدث جاهزًا بسرعة.

يمكنك إمـــا تحضير البولونيز ثـــم وضعها بالملعقة فوق المعكرونة (مثل الصورة فــي أعلــى بصفحة)، أو بالاضافة لذلك المعكرونة إلــى المقلاة مع البولونيز وخلطها معًا علــى الالية التإلــى

 

لعمل البولونيز

(التعلــىمـــات الكاملة والكميات فــي بطاقة الوصفة أدناه)

• فــي الخطوة الأولى انتقالي البصل حتى يذبل ثـــم نضيف الثوم وانتقالبه لالمدة دقيقة.
• يُضاف الجزر والفطر المفروم متميزًا ويُقلى مرة أخرى.
• يُضاف اللحم المفروم ويُقلى، ويُفتت أي كتل بملعقة خشبية، حتى يُحمر.
• صب نصف كوب مـــن النبيذ الأحمر، واتركه حتى يتقلص بمقدار ثلاثة أرباع ، ثـــم أضف معجون الطمـــاطم، والأوريجانو، والزعتر، وصلصة رسيستيرشاير، ومكعب مرق مفتت، وعلبتين مـــن الطمـــاطم المفرومة، وقليل مـــن مـــن السكر وقليل مـــن الملح والفلفل.

 

يغلى المزيج ثـــم يُطهى علــى نار خفــيفة لالمدة 15 دقيقة أثناء طهي السباغيتي. يمكنك أيضًا استبدال السباغيتي المجففة بالمعكرونة محلية الصنع ، والتــي تتناسب تمـــامًا مع البولونيز.

بمجرد أنه تنضج السباغيتي، صفــيــها وقسميها بين أوعية الطعام، ثـــم ضعي فوقها البولونيز ورشة مـــن البصل الأخضر وجبنة البارميزان المبشورة.

 

اليةة يمكن مقارنتها مع السباغيتي الإيطفيه التقليدية؟

غالبًا مـــا تستخدم معكرونة بولونيز التقليدية لحم البقر  والباالنسيانا . قد تجده أيضًا مع الكرفس المفروم متميزًا (الــذي يتناسب مع الجزر) والحليب أيضًا . غالبًا مـــا يحصل طهي النسخة التقليدية أيضًا لفترة أطول (2-3 ساعات). هذه كـــاليةا إضافات رائعة، والطهي لفترة طويلة سيضمـــن دائمًا الحصول علــى صلصة غنية ولذيذة. أفعل ذلك بهذه الاليةة مـــن حين لآخر، لكني أفعل نسختي السريعة والسهلة فــي معظم الأوقات .

……يحتوي أيضًا علــى بعض المكونات الإضافــية التــي قد لا تراها فــي النسخة الأصلية حقًا. أقوم ببالاضافة لذلك صلصة رسيستيرشاير ومعجون الطمـــاطم ومكعب مرق مفتت لمزيد مـــن النكهة والثراء (تذكر أنتجد هنا نغلي علــى نار هادئة لالمدة 15 دقيقة فقط أو الية ذلك، لذا فإن هذه الإضافات تعوض عن تقليل ظل الطهي ) ، وأضيف أيضًا القليل مـــن السكر لموازنة حموضة الطمـــاطم. وأضيف أيضًا الفطر لأنهني أرومـــانسية حبه.