كيك الجبنة الكريمية – Twice

تجد هناك العديد مـــن أنهواع الكيك البارد التــي يمكن إعدادها فــي المـــنزل بسهـــولة. واحدة مـــن أشهــر هذه الأنهواع هي الكيك البارد بالجبن الكريم (التشيز كيك )

 المكونات الأساسية لعمل تشيز كيك بارد:

1. طبقة البسكويت:

   – بسكويت سادة أو مـــالح حسب النوع المتوفر (حوالي 1.5 كوب مطحون)

   – زبدة مذابة (حوالي 5 ملاعق عديدة)

2. حشوة الجبنة:

   – جبنة كريمية (حوالي 450 جرام)

   – سكر (حوالي 3/4 كوب)

   – بيض (حوالي 3 بيضات)

   – قشر ليمون (ملعقة صغيرة)

   – عصير ليمون (ملعقتان كبيرتان)

   – فانيليا (ملعقة صغيرة)

3. طبقة الحشوة العلوية (التحديدية):

   – كريمة مخفوقة (حوالي 1 كوب)

   – فواكه طازجة (مثل التوت أو الفراولة)

   – صلصة توت أو شوكولاتة (التحديدية)

الخطوات الأساسية:

1. يكسر البسكويت ويحصل سكب الزبدة فوقها ثـــم الضغط علــىهم فــي القالب لنحصل علــى طبقة متمـــاسكة مـــن البسكويت

2. نخلط مكونات حشوة الجبنة حتى تصبح ناعمة وكريمية.

3. نصب حشوة الجبنة علــى قاعدة البسكويت.

4. يحصل وضع الكيك فــي الثلاجة لالمدة 4-6 ساعات علــى الأقل أو حتى يحصلاسك.

5. يمكن ضع طبقة الحشوة العلوية مثل الكريمة المخفوقة والفواكه.

يمكن أيضًا بالاضافة لذلك نكهات إضافــية مثل الشوكولاتة أو الكراميل إلــى الحشوة حسب الرغبة.

إجابة لبعض الأسئلة 

1. هل يمكن استخدام جبنة غير الكريمية ؟

ج:نعم، يمكن استخدام أنهواع أخرى مـــن الجبن بدلاً مـــن الجبنة الكريمية فــي تشيز كيك بارد. تجد هناك بعض الاختيارات الشائعة التــي يمكنك استخدامها:

1. جبن القشقوان:

   – يعطي قوام كريمي ولذيذ للتشيز كيك.

   – يمكن استخدام 450-500 جرام.

2. جبن المـــاسكاربوني:

   – يضفــي طعمًا غنيًا وناعمًا علــى التشيز كيك.

   – استخدم كمية ممـــاثلة للجبنة الكريمية.

3. جبن الكوتدج أو اللبن الرائب:

   – يعطي قوامًا أخف ويقلل مـــن محتوى الدهـــون.

   – استخدم 450-500 جرام مع تعديل السكر حسب الرغبة.

4. جبن الفــيلادلفــيا:

   – اختيار آخر كـــلاسيكي للتشيز كيك.

   – استخدم كمية ممـــاثلة للجبنة الكريميةعند استبدال الجبنة الكريمية، قد تحتاج إلــى تعديل كمية السكر وعناصر النكهة الأخرى لتحقيق التوازن المطلوب.

٢. هل يمكن استبدال البسكويت لصنع القاعدة ؟

ج.تجد هناك عدة طرق متميزة لتحضير قاعدة تشيز كيك ببدون استخدام البسكويت:

1. قاعدة مـــن المكسرات:

   – حوالي 1 1/2 كوب مـــن المكسرات المفرومة (لوز، جوز، فستق، إلخ).

   – أضف 2-3 ملاعق عديدة مـــن السكر أو العسل.

   – اخلط المكونات معًا وقم بتشكياليةا فــي قالب التشيز كيك.

   – اخبز لالمدة 8-10 دقائق علــى حرارة 350 درجة فهرنهايت.

2. قاعدة مـــن الرومـــانسية حبوب:

   – استخدم 1 1/2 كوب مـــن رومـــانسية حبوب الأفوكادو المفرومة أو رومـــانسية حبوب الكينوا المطبوخة.

   – أضف 2-3 ملاعق عديدة مـــن السكر أو العسل.

   – اخلط المكونات وشكّاليةا فــي قالب التشيز كيك.

   – اخبز لالمدة 8-10 دقائق علــى حرارة 350 درجة فهرنهايت.

3. قاعدة مـــن التمر:

   – استخدم 1 1/2 كوب مـــن التمر المفروم أو المعجون.

   – أضف 2-3 ملاعق عديدة مـــن الزبدة المذابة.

   – اخلط المكونات وشكّاليةا فــي قالب التشيز كيك.

   – لا يحتاج إلــى خبز.

4. قاعدة مـــن البسكويت المفتت:

   – استخدم 1 1/2 كوب مـــن البسكويت الجاف المفتت.

   – أضف 2-3 ملاعق عديدة مـــن السكر المذاب فــي الزبدة المذابة.

   – اخلط وشكّل فــي قالب التشيز كيك.

   – اخبز لالمدة 8-10 دقائق علــى حرارة 350 درجة فهرنهايت.

ضع فــي اعتبارك أنه كـــل اختيار الية مزايا مختلفة فــي النكهة والقوام

شكرا لكم لقراءة هذا المقال اتمـــنا ان تستفــيدوا مـــنه