كيكه الليمون اللذيذه بكريمه الزبده

المقادير

2 كوب دقيق متمجموعة الاستخدامـــات

2 ملعقه صغيره بيكنج بودر

1 ملعقه صغيره ملح

نصف كوب زبده فــي درجه حراره المطبخ

كوب و ربع سكر ابيض

ثلاث بيضات

ملعقه صغيره مـــن مستخلص الفانيليا او 2 كيس فانيليا

كوب مـــن الحليب

الحشو

واحد ملعقه كبيره مـــن بشر الليمون

نصف كوب عصير ليمون طازج

واحد ملعقه كبيره نشا الذره

سته ملاعق كبيره زبده 

ثلاث اربع كوب سكر ابيض

صفار اربع بيضات (مخفوق)

طبقه التزيين

4 كوب سكر مطحون

نصف كوب زبد طرى

2 ملعقه كبيره عصير ليمون طازج

واحد ملعقه صغيره بشر الليمون

2 ملعقه كبيره حليب

الاليةه

يسخن الفرن علــى درجه حراره 180 

يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يوضع الخليط جانبا

فــي وعاء كبير الحجم و بالمضرب الكهربائى يخفق الزبد مع السكر لمده خمس دقائق ليصبح الخليط كريميا و خفــيفا

يضاف البيض واحده تلو الخرى و يخلط متميزا ثـــم يضاف الفانليا مع الخفق

يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب و يخلط متميزا إلــى ان يمتزجا

يصب الخليط فــي صنيتين نفس الحجم (8 بوصات) مدهـــونين 

تدخل الفزن لمده نصف ساعه  ثـــم تترك لتبرد عشر دقائق

لعمل الحشو

فــي قدر متوسطه الحجم تخلط ملعقه كبيره مـــن بشر الليمون مع نصف كوب عصير الليمون و نشا الذره إلــى ان يصبح الخليط ناعمـــا

تضاف 6 ملاعق كبيره مـــن الزبد و ثلاث اربع كوب السكر 

يغلى الخليط علــى نار متوسطه الحراره مع الاستمرار فــي التقليب لمده دقيقه

فــي وعاء صغير و يتم استخدام المضرب اليدوى يخفق صفار البيض إلــى ان ينعم و يخفق معه كميه صغيره مـــن خليط الليمون الساخن

نصب خليط البيض فــي القدر و يخلط بسرعه ثـــم تخفض درجه الحراره و يطهى مع التقليب إلــى ان يصبح سميكا

يصب الخليط فــي وعاء متوسط و يغلف بغلاف نايلون إلــى ان يبرد ثـــم يحفظ فــي الثلاجه لمده ثلاث ساعات

لاعداد طبقه التزيين

فــي وعاء كبير الحجم ويتم استخدام المضرب الكهربائى يخفق السكر المطحون مع الزبد و عصير الليمون و بشر الليمون إلــى ان يصبح الخليط ناعمـــا

لتكل الكيكه يتم استخدام سكين حاد مسنن طويل تقطع كـــل كيكه افقيا إلــى نصفــين ليصبح تجد هناك اربع طبقات

يوضع طبقه مـــنها علــى طبق التقديم و يفرد علــىها نصف حشو الليمون 

تضع طبقه كيك اخرى  و يفرد علــىها نصف كوب مـــن طبقه التزيين

ثـــم نضع طبقه كيك ثالثه و يفرد علــىها النصف المتبقى مـــن حشو الليمون

توضع الطبقه الاخيره مـــن الكيك و تفرد علــىها لاقى طبقه التزيين علــى الوجه و الجوانب

و تزين بشرائح الليمون و تحفظ فــي الثلاجه إلــى ان تقدم