فوائد الكزبر وطيقة زاعته واهم كل المعلومـــات عنه

      نبات الكزبرة

مررومـــانسية حبا عزيزي القارئ 

هل تناولت يومـــا مع الخضار عشبة عطرية ذات نكهة فريده ?

وهل مر علــىك طبق طعام به نكهة عطرية فريده جعلت الطعام الذ ? 

هل تريد الاستعلم علــى هذا النبات ?

تعال معي لناستعلم سويا علــى هذا النبات 

فــي هذا المقا سناستعلم معا علــى 

نبات الكزبرة 

اليةة زراعتة الكزبرة

فوائد الكزبرة

معلومـــات هامة عن الكزبرة

    مـــاهي الكزبرة

الكزبرة نبات عشبي حولي يتبع الفصيلة الخيمية يستخدم فــي الطعام ومع السلطات

 ويستعمل فــي الطبخ لاحتوائه علــى زيوت طيارة تكسب الطعام نكهة ومذاق طيب.

الموطن

أصالية آسيا وشمـــال أفريقيا و تنتشر فــي بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط

 كمـــا تزرع فــي االيةند وأمريكا الجنوبية وأوروبا.

 تستخدم أوراقه وثـــمـــاره المجففة فــي العديد مـــن الأطعمة. ينمو العودةة إلــى 50 سم أو (20 إنش).

الوصف النباتي

نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه إلــى 50 سم

 الية أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون 

وتعطي ثـــمـــاراً دائرية صغيرة صفراء إلــى بنية اللون وتعتبر الكزبرة مـــن التوابل المشهـــورة.

زراعة الكزبرة

تحضير التربة لزراعة الكزبرة وغرس البذور

 الظل المـــناسب لزراعة نبات الكزبرة يعتمد علــى المكان،

 ففــي المـــناطق ذات الجو المعتدل يفضَّل زراعتها فــي أواخر فصل الربيع، 

أمـــا فــي المـــناطق ذات الأجواء الاستوائية فــيُفضَّل زراعتها فــي فصل الخريف، وضروري زراعتها فــي مكان يتعرّض بشكـــل كافٍ لأشعة الشمس،

 كمـــا أنه التربة ضروري أنه تكون بدرجة حموضة بين 6.2 و 6.8، ويمكن زراعتها فــي الحديقة أو داخل الأصص، كالآتي:

  فــي الحديقة: لزراعة الكزبرة فــي الحديقة يحصل وضع البذور بعمق 1⁄4 إنش (0.6 سنتيمتر) 

ويحصل الفصل بينها بمسافة 6 إلــى 8 إنش (15.2 إلــى 20.3 سنتيمتراً) علــى الأقل.

 فــي الأصص: بمـــا أنهّ لنبات الكزبرة جذور عميقة ضروري أنه يحدث عمق الأصص 25 سنتيمتراً علــى الأقل، وفــي كـــل أصيص يمكن وضع 5 بذرات علــى الأكثر.

العناية بنبات الكزبرة ضروري ري نبات الكزبرة كثيراً وبشكـــل مـــنتظم، وستنمو خــلال أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.

 ولكن ضروري عدم ريها بشكـــل مبالغ فــيــه لأنه هذا سيضر بالنبتة ويؤثر علــى نموها، 

ومـــن الجدير بالذكر أنه عندمـــا تظهر الأزهار فضروري إزالتها باليةة مباشرً، لأنه هذا سيجعل المستندات تنمو بشكـــل أشهر،

 كمـــا أنه ضروري إزالة الأعشاب الضارة التــي قد تنمو حول الشتلات، 

وعند قطف نبات الكزبرة ضروري قص الساق كاملة، وبعــدمـــا تجف بشكـــل كامل يحصل حفظها فــي علب محكمة الإغلاق، ويمكن استخدام الكزبرة طازجة أو مجالمدة بحسب الرغبة.

المشاكـــل الشائعة التــي تصيب نبات الكزبرة

يمكن أنه تتعرض هذه النبتة للرخويات، فهي تتغذى علــى شتلات الكزبرة الصغيرة، وتجد هناك عدة طرق للتخلص مـــنها ومـــن أهمها استخدام نشارة الخشب أو فتات قشر البيض الــذي يحصل وضعه حول النبات، 

أو الأشرطة النحاسية (بالإنجليزية: copper tape) أو مـــن خــلال تطبيق المكافحة الحيوية (بالإنجليزية: biocontrols).

 

أقسام نمو نبات الكزبرة

وحيث اليوم بعــد مـــا استعلمتِ إلــى خطوات زراعة الكزبرة فــي المـــنزل، ناستعلم معا علــى أقسام نمو نبات الكزبرة:

إن مفتاح نمو عشب الكزبرة الصحي هـــو الري المـــنتظم والثابت، تبدأ البراعم الظهـــور بعــد مرور أسبوعين إلــى ثلاثة أسابيع، ثـــم تبدأ النمو حتى تورق وتكتمل خــلال 45 يومًا تقريبًا.

للحصول علــى إمداد ثابت مـــن الكزبرة، نقترح زراعة رقع صغيرة كـــل 4-6 أسابيع طوال موسم النمو.

 يمكن حصاد الكزبرة عندمـــا يصبح طول النبات ست بوصات، فــي هذا الارتفاع، تكون أوراق العشب طرية وأقل مرارة، تميل السيقان إلــى أنه تكون أكثر نفاذية مقارنة بالمستندات.

 استعلمي علــى: الفرق بين البقبدونس والشبت والكزبرة ميالعودة زراعة الكزبرة العودةة مـــا يحدث الظل المـــناسب لزراعة الكزبرة فــي المـــنزل متوقفًا علــى أمـــاكن زراعتها، 

فإذا كنتِ تعيشين فــي مـــناخ معتدل الحرارة فــيمكن زراعتها فــي آخر فصل الربيع، أمـــا فــي الأمـــاكن التــي تحدثتع بمـــناخ جاف وحار جدًا فمـــن الأشهر زراعتها فــي موسم الخريف.

بشكـــل عام فإن نبات الكزبرة يرومـــانسية حب الطقس البارد، علــى الرغم مـــن مـــن الضروري تعرضه لأشعة الشمس بصورة جزئية كافــية لنموه، 

لأنه الحرارة الشديدة والرطوبة يمكن أنه تؤثر فب سلامة النبتة ومسار نموها.

القيمة الغذائية الكزبرة

تعد الكزبرة مصدر غني بالألياف الغذائية، والعديد مـــن المالعودةن ذات الأهمية، مثل: المغنيسيوم، الحديد، والمـــنغنيز.

 وتحتوي علــى كميات بسيطة مـــن الفسفور والبوتاسيوم والكالسيوم، كمـــا تحتوي علــى العديد مـــن الفــيتامينات، مثل: فــيتامين K، فــيتامين C، وتكلة مـــن فــيتامينات B، مثل الثيامين والنياسين.

وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)،  فإن ملعقتين مـــن بذور الكزبرة المطحونة تحتوي علــى 30 سعر حراري، 1.2 غم مـــن البروتين، 1.8 غم مـــن الدهـــون، و 5.6 غم مـــن الكربوهيدرات مـــنها 4 غم ألياف،

 وتساعد فــي تغطية 68٪ مـــن احتياج فــيتامين K الموصى به يومياً، و 10٪ مـــن الحديد، و 8٪ مـــن الكالسيوم، و 4٪ مـــن فــيتامين C.

فوائد الكزبرة

تعتبر بذور الكزبرة المجففة مـــن المواد المضادة للسرطان بحسب بعض الدراسات، ففــي نتيجة دراسة نشرت فــي المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (American Journal of Clinical Nutrition)،

 كمـــا تبين أنه التوابل بمـــا فــيــها الكزبرة يمكن أنه تحول بدون تشكيل بعض المواد المسرطنة أثناء طهي اللحوم مثل مـــادة (HCA)، 

التــي تتكون عندمـــا يحصل طهي اللحم علــى درجة حرارة عفيه، ويرتبط استهلاك كميات عديدة مـــنها بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان، بحسب المعهد الوطني للسرطان.

كمـــا يعزز وجود الكاروتينات فــي الكزبرة مـــن هذه المعلنية، فهي أحد المضادات للأكسدة القوية والمفــيدة فــي مكافحة أنهواع مختلفة مـــن السرطان وأمراض العيون.

تعد الكزبرة مـــن النباتات المفــيدة فــي تخفــيض مستويات الكولسترول الضار (LDL) ورفع مستويات الكولسترول المتميز (HDL)، 

وذلك بفضل محتواها مـــن الألياف الغذائية، التــي تساعد علــى تحسين صحة القلب والشرايين.

تعتبر الكزبرة متميزة جداً فــي تعزيز صحة الجهاز االيةضمي وعمل الأمعاء، وتعزز مـــن عمل الكبد، وبالقادم فهي مفــيدة جداً لالعملية االيةضم.

تحتوي الكزبرة علــى مواد مضادة للالتهاب، وبالقادم فإنها تساعد فــي مكافحة التهاب المفاصل.

يساهم تناول الكزبرة فــي خفض مستويات السكر فــي الدم، وذلك لكونها تشجع إفراز هرمون الأنهسولين فــي الجسم. 

لذا فقد ينصح مرضى السكري بإضافتها إلــى أطباقهم حيث اليومية.

تساعد نبتة الكزبرة فــي علاج فقر الدم- الأنهيميا، وذلك لأنه مصدر غني للحديد.

وجد بأنه للكزبرة دور كبير فــي تعزيز عمل الأعصاب والحفاظ علــى سلامتها،

 بفضل محتواها العالي مـــن فــيتامين K، ولذلك فإنها تساهم فــي الوقاية مـــن مرض الزهايمر.