طبق الكشري المصري – Twice

تاريخ اشهر الاطباق المصريه 

الكشري اكـــالية قديم تعود الي القرن التاسع عشر يقال انه فــي الأصل اكـــالية هندي وبسبب التبادل الثقافــي بين البلاد تم انتقاالية الي مصر ليصبح مـــن اكتر المؤكولات انتشارا فــي كـــل محافظات مصر .يحتوي الطبق علــى العديد مـــن البقول كتيره الفائده  فمـــنها العدس والارز والحمص مع وجود خضروات مثل البصل والطمـــاطم والثوم .

اليةه تحضير الكشري 

1 نقوم بنقع العدس سته ساعات ثـــم سلقه فــي اناء  بيه مـــاء و ملح حتي الاستواء 

2 نضع الزيت علــى النار علــى حراره متوسطه ثـــم نضع الشعريه حتي تتحول للون الذهبي ونضيف علــىها كميه الأرز والبهـــارات المرومـــانسية حبوبه مـــن ملح وبغيرها واضافه المـــاء اليةا وتركها حتي الاستواء علــى نار هاديه 

3 فــي اناء بيه زيت كتير علــى درجه حراره متوسطه نضع البصل المقطع حلقات حتي حصولنا علــى لون ذهبي 

4 نضع اناء بيه مـــاء ومعلقتين زيت ومعلقه ملح علــى النار حتي الغليات واضافه انواع المكرونه المرومـــانسية حبوبه مثل الاسباجتي وبغيرها مـــن الانواع حتي الاستواء 

 5 نضع الحمص فــي اناء بيه مـــاء علــى النار هاديه مع ملح وكمون حتي يستوي وبعــد الاستواء نضع نصف كوب ليمون 

6 نقوم بعصر الطمـــاطم فــي الخلاط ثـــم وضع اناء علــى النار بيه ثوم مطحون حتي يتحول للون الذهبي مع نصف كوب خل وملح وبهـــارات مرومـــانسية حبوبه مثل الكمون والكثبره والفلفل وبغيرها ونضع خليط الطمـــاطم علــىهم حتي الاستواء 

7 اخد القليل مـــن معجون الطمـــاطم بعــد الاستواء ووضع علــىه كميه مـــن  الشطه المطحون متميزا  لنحصل علــى شطه الكشري اللذيذه 

8 نحضر الدقه ثوم مطحون متميزا مع نصف كوب خل ونصف معلقه كمون و ربع كوب ليمون والقليل مـــن المـــاء وللتقليب متميزا حتي الامتزاج 

9 لتحضير الطبق بعــد الانتهاء مـــن تسويه المكونات نضع الأرز اولا ثـــم نضيف العدس وبعــدها المكرونه ثـــم  مصحوق الطمـــاطم وعلــىهم البطل المحمر وفــي النهايه الحمص ليصبح معنا الذ طبق كشري مصري 

فوائد الكشري 

يحتوي علــى العديد مـــن الفوائد لوجود بيه العديد مـــن الخضروات التــي تساعد تقويه الأعصاب وتنظيم الدم.وجود بيه الكتير مـــن البروتينات والالياف بفضل العدس والحمص. والكربوهيدرات الأمر إلزاميه لطاقه لوجود الأرز والمكرونه ويصح جدا للأشخاص النباتية لعدم وجود أي لحوم بيه علــى الرغم مـــن توافر مصدر متوازنا مـــن العناصر الغذائيه فانصحك بتجريبه.