شريحة لحم مشوية فــي صلصة زبدة:

شريحة لحم مشوية فــي صلصة زبدة:

تعد شريحة اللحم المشوية فــي صلصة الزبدة وجبة شهية ومرومـــانسية حبوبة لدى العديدين، خاصة عندمـــا يحصل شويها علــى الفحم، جدير بالذكر تضيف نكهة الفحم مذاقًا مميزًا. تتضمـــن هذه الوصفة تتبيل شرائح اللحم فــي مزيج مـــن التوابل، ثـــم شوائها حتى تصبح شهية، وتقديمها مع صلصة غنية. إنها وجبة فاخرة مـــناسبة للتجمعات العائلية أو العشــاء مع الأصدقاء.

المقادير:

المكون	الكمية
شريحة لحم	450 جرام
زبدة غير مملحة	2 ملعقة عديدة (مقسمة)
كراث صغير	1 (مفروم فرمـــاً ناعمـــاً)
ثوم	3 فصوص (مفرومة)
رقائق الفلفل الأحمر الحار (التحديدي)	رشة
خردل ديجون	1 ملعقة عديدة
زعتر طازج مفروم	3 ملاعق صغيرة
كزبرة مفرومة ناعمـــاً	1 ملعقة عديدة
مرق لحم (أو مـــاء)	نصف كوب
عصير ليمون	1 ملعقة عديدة
ملح وفلفل طازج مطحون	حسب الرغبة
بقبدونس طازج مفروم	للتزيين

 

 

 

 

المكون	الكمية
صلصة الصويا (أو أمينو جوز االيةند)	ربع كوب
زيت زيتون	1 ملعقة عديدة
سريراتشا (أو أي صلصة حارة)	1 ملعقة عديدة
فلفل أسود مطحون طازج	حسب الرغبة

 

 

 

اليةة التحضير:

التتبيل:

اخلطي فــي وعاء الزيت والسريراتشا والفلفل وصلصة الصويا. انقعي شرائح اللحم فــي هذا الخليط لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل.

الطهي:

ذوّبي الزبدة فــي مقلاة علــى نار متوسطة إلــى عفيه. تبلي شريحة اللحم بالملح والفلفل واحرقيها بسرعة مع التقليب مرة واحدة فقط، حتى تكتسب اللون البني (1-2 دقيقة). اانتقالي شرائح اللحم إلــى طبق مغطى واتركيه جانباً.

الصلصة:

خففــي الحرارة إلــى متوسطة. اطهي الكراث والثوم فــي نفس المقلاة حتى يصبح الكراث ناضجاً (حوالي دقيقتين). أضيفــي الزعتر، والثوم المعمر، ورقائق الفلفل الحار (إن رغبت)، وعصير الليمون، والخردل، ونصف كوب مـــن مرق اللحم، يتم استخدام ملعقة خشبية لكشط أي قطع بنية اللون. اطهي مع التحريك مـــن حين لآخر حتى يقل السائل (حوالي 5 دقائق). أضيفــي ملعقتين كبيرتين مـــن الزبدة، وحركي المقلاة حتى تذوب؛ اضبطي صلصة التتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الجمع:

أعيدي شريحة اللحم إلــى المقلاة، وأعيدي تسخينها بسرعة. زينيها بالبقبدونس المفروم والثوم المعمر قبل التقديم.

النصائح:

يمكنك بالاضافة لذلك المزيد مـــن التوابل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود أو الكمون.

لتحضير نسخة نباتية، استبدلي شرائح اللحم بـ “ستيك” نباتي أو “توفو” مقطع إلــى شرائح.

استمتعي بطبخ وتناول هذه الوجبة الشهية!

ملاحظة:

يمكن تعديل كمية المكونات حسب رغبتك ومجموعة الأشخاص الــذين ستقدمين اليةم الوصفة.

يمكن استخدام صلصة صويا خفيه مـــن الغلوتين أو أمينو جوز االيةند لتحضير وصفة خفيه مـــن الغلوتين.

يمكن استبدال السريراتشا بأي نوع مـــن الصلصة الحارة.

اليةة عمل شرائح اللحم المشوية

المكونات:

شرائح لحم (يفضل استخدام شرائح سميكة)

زبدة

زيت نباتي

ملح وفلفل أسود طازج

مكونات التتبيلة (التحديدي): صلصة الصويا، وزيت زيتون، وصلصة حارة، وفلفل أسود

اليةة التحضير:

اخلطي مكونات التتبيلة (إن رغبت) فــي وعاء واتركي شرائح اللحم مـــنقوعة فــيــها لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل.

سخني مقلاة علــى نار متوسطة إلــى عفيه، وأضيفــي القليل مـــن الزيت النباتي.

تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.

ضعي الزبدة فــي المقلاة وذوّبيها حتى تذوب.

ضعي شرائح اللحم فــي المقلاة واتركيها لالمدة 1-2 دقيقة حتى تكتسب اللون البني.

قلبي شرائح اللحم واطهيها علــى الجانب الآخر لالمدة 1-2 دقيقة أخرى.

يمكنك طهي شرائح اللحم حسب درجة النضج المفضلة (نادر، متوسط، أو مطهـــو متميزًا).

قدمي شرائح اللحم ساخنة مع الصلصة أو التتبيلة المفضلة لديك.

تتبيلة اللحم المشوي:

المكونات:

قطعتان كبيرتان مـــن عرق اللحم

كوب مـــن البقبدونس الأخضر

فصان مـــن الثوم متوسط الحجم

ملعقتان كبيرتان مـــن زيت الزيتون

ملعقة صغيرة مـــن الملح والفلفل الأسود

ربع ملعقة صغيرة مـــن قشر الليمون المبشور

ملعقتان كبيرتان مـــن عصير الليمون الطازج

ملعقة عديدة مـــن الخل الأبيض

نصف ملعقة صغيرة مـــن المستردة

6 ملاعق مـــن الزيت النباتي

كوبان مـــن الجرجير الأخضر

كوب مـــن جبن بارميزان مبشور

اليةة التحضير:

افرمي أوراق البقبدونس وفصوص الثوم متميزًا ثـــم أضيفــيــهمـــا إلــى إناء عميق.

أضيفــي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.

ضعي قطعتين مـــن عرق اللحم واخلطيهمـــا بالتتبيلة بشكـــل متميز.

أدخلي الخليط إلــى الثلاجة واتركيه لالمدة 30 دقيقة أو أكثر.

لإعداد صلصة السلطة: فــي إناء عميق، اخلطي قشر الليمون الناعم مع عصير الليمون والخل والمستردة والقليل مـــن الملح والفلفل الأسود والزيت النباتي، ثـــم قلبيهم متميزًا.

أشعلــى الشواية علــى درجة حرارة متوسطة، ثـــم ادهني بالصفائح بقليل مـــن زيت الزيتون.

أخرجي اللحم مـــن الثلاجة وضعي قطع اللحم علــى الشواية، واتركيها لالمدة 3-4 دقائق حتى تنضج مـــن الجهتين.

أرفعي قطع اللحم مـــن علــى الشواية واتركيها حتى تبرد لالمدة 5 دقائق.

قطعي قطع اللحم إلــى شرائح ستيك يتم استخدام سكين حاد علــى سطح أملس.

اخلطي أوراق الجرجير مع صلصة السلطة، ثـــم حركي الخليط بهدوء.

وزعي الصلصة علــى أطباق التقديم، ثـــم أضيفــي شرائح اللحم، ورشي القليل مـــن الجبن البارميزان المبشور.

تتبيلة اللحم المشوي بالفرن:

المكونات:

3 ملاعق عديدة مـــن معجون الطمـــاطم

ملعقة صغيرة مـــن البابريكا

ملعقة صغيرة مـــن الكمون

ملعقة صغيرة مـــن الرومـــانسية حبهـــان

3 ملاعق عديدة مـــن الخردل

ملعقة عديدة مـــن البهـــارات

5 فصوص مـــن الثوم المفروم

نصف كوب مـــن الزيت

ربع كوب مـــن الخل

بقبدونس للتقديم

اليةة التحضير:

ضعي معجون الطمـــاطم فــي وعاء كبير مع البهـــارات والبابريكا والرومـــانسية حبهـــان والخردل.

أضيفــي الثوم والملح والفلفل الأسود والزيت والخل، وقلبيهم متميزًا.

تبلي اللحم بخليط معجون الطمـــاطم وقلبيه متميزًا.

اتركي اللحم المتبل فــي الثلاجة لالمدة 3 ساعات تقريبًا.

ضعي اللحم المتبل فــي صينية وغطيه بورق الفويل.

سخني الفرن إلــى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثـــم ضعي الصينية فــي الفرن لالمدة ساعة إلا ربع.

أزيلي ورق الألمـــنيوم، وأعيدي الصينية إلــى الفرن مرة أخرى لبضع دقائق حتى يحمر وجه اللحم.

أخرجي الصينية مـــن الفرن، وزينيها بالبقبدونس، ثـــم قدميها.

تتبيلة اللحم المشوي بالزبادي:

المكونات:

2 ملعقة عديدة مـــن الزبادي

ملعقة صغيرة مـــن عصير الليمون

ملعقة عديدة مـــن بودرة الكاري

ملعقة صغيرة مـــن السكر البني

اليةة التحضير:

فــي وعاء كبير، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل والكاري والسكر البني.

تبلي شريحة اللحم بالخليط وشويها علــى شواية ساخنة.

قدميها مع السلطة الخضراء أو الصلصة المفضلة لديك.

استمتعي بطبخ وتناول هذه الوصفات الشهية!