سلطة الكينوا و الخضار – Twice

الكينوا  هي رومـــانسية حبوب خفيه مـــن الغلوتين وغنية بالبروتين والألياف موطنها الأصلي مـــنطقة الأنهديز فــي أمريكا الجنوبية. و قد قامت الشعوب الأصلية بزراعتها تقليديًا فــي دول مثل بيرو وبوليفــيا والإكوادور وكولومبيا. تمت زراعة الكينوا واستهلاكها فــي هذه المـــناطق مـــنذ آلاف السنين وتعتبر وجبة أساسية.

تمت زراعة الكينوا لأول مرة واستخدامها كمصدر للغذاء مـــن قبل الحضارات القديمة مثل الإنكا، الــذين أدركوا فوائدها الغذائية وقدرتها علــى المقبلةة.تحدث زراعة الكينوا حيث اليوم فــي كل أنهحاء العالم، بمـــا فــي ذلك أمريكا الشمـــفيه وأوروبا وآسيا، بالبالاضافة لذلك إلــى موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. وقد نمت شعبيتها العالمية بسبب فوائدها الغذائية العديدة، وطبيعتها الخفيه مـــن الغلوتين، والقدرة علــى المقبلةة فــي تكلة متنوعة مـــن المأكولات.

سلطة الكينوا هي طبق صحي ولذيذ يتكون فــي معظمه مـــن الكينوا، إنه طبق متمجموعة الاستخدامـــات يمكن تخصيصه بالخضار والفواكه والأعشاب والتوابل المفضلة لديك. وإليكم وصفة سلطة الكينوا:

المكونات:

       2 كوب مرق خضار أو مـــاء 

        خضار مقطعة، اختيار، فلفل حلو، طمـــاطم كرزية، بصل أحمر

         1/2 كوب بقبدونس و  كزبرة طازجة مفرومة

          1/4 كوب أفوكادو، مقطع إلــى مكعبات

           1/4   مـــن جبنة الفــيتا المفتتة

 الصلصة : 3 ملاعق عديدة زيت زيتون بكر ممتاز, 2  ملاعق عديدة عصير ليمون أو خل بلسميك, فص ثوم و مفروم الملح والفلفل .

التعلــىمـــات:

         اشطف الكينوا متميزًا تحت المـــاء البارد للتخلص مـــن أي طبقة مريرة, تمزج الكينوا المغسولة مع المـــاء أو مرق الخضار فــي قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ثـــم يُخفض إلــى نار خفــيفة ويُغطى ويُطهى لالمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكينوا ويحصل امتصاص السائل وتوضع جانبا لتبرد.

        قم بإعداد الخضار والأعشاب والأفوكادو وأي إضافات أخرى مرغوبة بينمـــا تبرد الكينوا.

        اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون أو الخل والثوم المفروم والملح والفلفل فــي وعاء صغير.

         تمزج الكينوا المطبوخة والمبردة مع الخضار المقطعة والأعشاب والأفوكادو و جبنة الفــيتا.

         نسكب الصلصة فوق السلطة، وانتقالب حتى تمتزج كل المكونات متميزًا

         تقدم سلطة الكينوا علــى الفور أو توضع  لبضع فــي الثلاجة  لبضع ساعات قبل التقديم للسمـــاح باختلاط النكهات.

سلطة الكينوا ليست مجرد طبق جانبي رائع ومغذي فحسب، بل يمكن أنه تكون أيضًا طبقًا رئيسيًا مشبعًا، خاصة للنباتيين. لا تتردد فــي تجربة المكونات لتحضير أشكال سلطة الكينوا المعلنـــة بك لتناسب أذواقك واحتياجاتك الغذائية.