سلسه الكنافه الرمضانيه. ( الكنافه الالعودةيه).

1•الكنافه الالعودةيه:

الكنافة الالعودةية هي حلوى شهيرة فــي العالم العربي، تتكون مـــن طبقات رقيقة مـــن العجين مع حشوة مثل الجبنة الشرائح، ثـــم يُسكب علــىها شراب السكر أو العسل. تعتبر الكنافة مـــن الحلويات الشهية والمرومـــانسية حبوبة فــي العديد مـــن الثقافات العربية والشرق أوسطية.

☆مكونات الكنافة الالعودةية العودةة مـــا تشمل:

عجينة الكنافة: تتألف العودةة مـــن شرائط رقيقة مـــن العجينة المعروفة باسم “كنافة” أو “شعيرية”.

الحشوة: الحشوة الشائعة للكنافة الالعودةية تكون الجبنة، مثل الجبنة النابلسية أو الجبنة الشرائح، ولكن يمكن استخدام القشطة أو الكريمة أيضًا.

الزبدة أو الزيت: تستخدم لتحمير العجينة وبالاضافة لذلك النكهة.

شراب السكر أو العسل: يحصل استخدامه لرش الكنافة بعــد الخبز لبالاضافة لذلك الحلاوة والنكهة.

قد تختلف بعض المكونات والطرق قليلاً حسب التقاليد المحلية وتفضيلات الطهاة.

إليك قائمة بالمكونات الأساسية لصنع كنافة العودةية:

عجينة الكنافة: حوالي 250-300 غرام مـــن العجينة الرقيقة المعروفة باسم “كنافة” أو “شعيرية”.

الحشوة: حوالي 200-250 غرام مـــن الجبنة المفضلة مثل الجبنة النابلسية أو الجبنة الشرائح.

الزبدة أو الزيت: كمية كافــية لتحمير العجينة، تقدر بحوالي 100-150 غرام.

شراب السكر أو العسل: كمية حسب الرغبة لتحضير الشراب المحلى، يمكن استخدام مـــا بين 200-300 غرام.

☆ها هي اليةة عمل الكنافة الالعودةية:

●تحضير الشراب السكري أو العسل:

• فــي قدر صغير، قم بغلي المـــاء مع السكر أو العسل حتى يذوب تمـــامـــاً.
• أضف قطرات مـــن عصير الليمون لمـــنع تكوّن البلورات.
• اترك الشراب جانباً ليبرد.

●تحضير الحشوة:

• قطع الجبنة إلــى شرائح رقيقة.

●تحضير الكنافة:

• قومي بفصل الشرائط مـــن عجينة الكنافة إلــى أجزاء صغيرة.
• فــي مقلاة عميقة، قم بذوبان الزبدة علــى نار متوسطة.
• أضيفــي العجينة الكنافة إلــى الزبدة واخلطيها بشكـــل متميز حتى تصبح ذهبية اللون.

●تكل الكنافة:

• ضعي نصف كمية العجينة فــي قاع صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
• قم بوضع الجبنة علــى الطبقة الأولى مـــن العجينة.
• ثـــم ضعي العجينة المتبقية فوق الجبنة واضغطيها بلطف.

●الخبز:

• ضعي الصينية فــي فرن محمّى مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لالمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
  • تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.

●تقديم الكنافة:

• بمجرد أنه تخرج الكنافة مـــن الفرن، اسكبي الشراب السكري أو العسل بالتساوي فوقها.
• قدمي الكنافة ساخنة وقدميها بجانب فنجان قهـــوه او  ببعض الشاي.

☆إليكي بعض طرق التقديم الجذابه:

بالقطع الصغيرة والزخارف اللطيفة:

• قومي بقطع الكنافة إلــى قطع صغيرة مربعة أو مستطيلة.
• قدمي كـــل قطعة فــي صحن صغير مع تزيينها برشة مـــن السكر البودرة ورومـــانسية حبيبات الفستق أو اللوز المفروم.

فــي أطباق فردية مزخرفة:

• قدمي كـــاليةا فــي طبق فردي، ويمكن أنه يحدث الطبق مـــن الخزف أو الزجاج.
• زيني حافة الطبق ببعض الفستق المفروم أو الزعفران لبالاضافة لذلك لمسة جمـــفيه.

مع الآيس كريم أو القشطة:

• قدمي الكنافة فــي طبق ووضعي قطعة مـــن الآيس كريم أو ملعقة مـــن القشطة بجوارها.
• يمكن تزيين الآيس كريم بقليل مـــن شراب السكر أو العسل.

فــي أطباق تقليدية عربية:

• استخدمي أطباقاً تقليدية عربية مثل الصحون الفخارية أو الطاسات النحاسية لتقديم الكنافة.
• يمكن تزيين حواف الطبق بأشكال هندسية أو نقوش تقليدية.

بغض النظر عن الاليةة التــي تختارينها، يمكنك دائمـــاً تزيين الطبق بشكـــل جميل بواسطة الفستق المفروم، رقائق اللوز، أو الورد المجفف لإضفاء لمسة نهائية رائعة علــى تقديم الكنافة.

■ تراقبو باقي سلسه انواع الكنافه•

                                                                                             حفصة♡•