سفرجلية و ارز مع الشعيرية والكبة بصينية

المكونات:
– 2 كوب مـــن الأرز

١كوب مـــن الشعيرية 
– 2كوب مـــن المـــاء
– ملعقة صغيرة مـــن الملح
– 2 ملعقة عديدة مـــن السمـــنة او الزبدة او السمـــنة حسب الرغبة
– ١مكعب مـــن مرقة الدجاج

اليةة الرز 

اولا نحمص الشعيرية مع المـــادة الدهنية لتصبح ذات لون اشقر ثـــم

نضع المـــاء مع الملح ومكعب مرق الدجاج والمـــادة الدهنية المختارة 

ننتظر ليغلي المزيح ثـــم نضع الارز ننتظر لتغلي المكونات ثـــم نغطي الاناء وننقص الحرارة ثـــم ننتظر لالمدة 15دقيقة ونكشف الغطاء 

وبهكذا يصبح جاهزا

ااسفرجلية 

المكونات 

١كيلو مـــن السفرجل الطازج المقطع إلــى مكعبات متوسطة
– 3 فصوص مـــن الثوم المهروس
– بهـــارات (٢ملعقتان نعناع ناشف)

١ملعقة ملح طعام صغيرة

٤ملاعق معجون الطمـــاطم 

500غرام لحمة شقف خاروف
– 1فنجان قهـــوة دبس الرمـــان

الاليةة 

اولا نضع اللحمة فــي الاناء مع المـــاء 

وننتظر لحين الاستواء 

ثـــم نضع معجون الطمـــاطم والثوم والنعناع 

والملح ودبس الرمـــان 

ننتظر 10دقائق ليحصلاسك المزيج

ثـــم نضع السفرجل ونننتظر 15دقيقة 

لحين الاستواء 

وبهذا تكون طبختنا اصبحت جاهزة 

وبالتجد هناء والشفاء 

تقدم مع الفليفة الخضراء والفجل 

مكونات الكبة بصينية 

1كيلو برغل ناعم 

٥ رؤوس بصل 

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة كمون 

1ملعقة صغيرة سبع بهـــارات 

500غرام هبرة خاروف 

مكونات الحشوة 

500غرام لحمة كباب مفروم ناعم

2قطع بصل 

1ملعقة ملح

1ملعقة سبع بهـــارات او بهـــار حلبي

2ملعقتين كبيرتين مـــن السمـــنة او الزبدة او الزيت 

اليةة الكبة الصينية 

نطحن البرغل مع البهـــارات وااليةبرة 

والبصل علــى مطحنة الطعام 

3مرات ليصبح البرغل ناعمـــا 

ثـــم نحضر صينية صالحة للادخال بالفرن 

ندهن سطحها بالسمـــنة 

ثـــم نجهز الحشوة 

نقوم بتقلية البصل مع اللحمة فــي السمـــنة 

ثـــم نضيف البهـــارات 

وانتقالب لحين الاستواء 

ننتظر الحشوة لحين ان تبرد  ثـــم نجهز عجينة الكبة 

فــي الاناء الصالح للتدخال فــي الفرن 

ندهن السطح سمـــنة ثـــم نضع طبقة رقيقة مـــن العجينة ونفردها بشكـــل متساوي 

ثـــم نوزع الحشوة فوقها بطبقة رقيقة ايضا 

ثـــم نضع طبقة اخيرة مـــن العجينة 

ونقوم بضغط علــىها لتحدثاسك الطبقات 

نشغل الفرن مـــن الاسفل علــى درجة حرارة 180

ونضع الكبة ننتظر المدة 10دقائق 

ثـــم نقوم بتشغيل الفرن مـــن الاعلــى وننتظر لحين ان يتغير لون سطح الكبة ويصبح ذهبيا وبهكذا تكون أعدت الكبة