سبرينج رولز دجاج بافلو فــي صلصة بافلو كريمية حارة

سبرينج رولز دجاج بافلو

تعتبر لفائف سبرينج رولز الدجاج بمثابة مقبلات رائعة أو طعام للحفلات. سبرينج رولز مقرمشة مليئة بقطع صغيرة مـــن الدجاج فــي صلصة بافلو كريمية حارة. يمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا جدير بالذكر يحصل إالعودةة تسخينها ببراعة!

ظل الإعدادية20دقائق دقيقة

ظل الطبخ25دقائق دقيقة

ظل التبريد20دقائق دقيقة

الظل الكـــلي1ساعة ساعة 5دقائق دقيقة

الدورة: الجوانب

الوجبات: 8 سبرينج رولز

مكونات

2 ملعقة عديدة زيت
2 صدر دجاج بوزن 350 جرام/ 12 أونصة، مفروم ناعمًا
1 ملعقة عديدة خليط بهـــارات الكاجون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 مكعب مرقة دجاج مفتت
1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلــى مكعبات ناعمة
2 فص ثوم مقشر ومفروم
1 هالبينو مفروم ناعمـــاً
60 مل (¼ كوب) صلصة فلفل حار. أرومـــانسية حب صلصة فرانكس الحارة
1 ملعقة عديدة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة عديدة خل التفاح
3 ملاعق عديدة كريمة مضاعفة (ثقيلة).
50 جم (½ كوب) جبنة شيدر مبشورة
8 رومـــانسية حبات سبرينج رول
زيت للقلي العميق

ليخدم:

مـــايونيز بالثوم أو مـــايونيز هالبينو أنها أرومـــانسية حب The Foraging Fox مـــايونيز هالبينو مدخن
3 رومـــانسية حبات بصل أخضر (بصل أخضر) مقطعة أو مفرومة فرمـــاً خشناً

تعلــىمـــات

سخني الزيت فــي مقلاة عديدة (مقلاة) علــى نار متوسطة إلــى عفيه. يُضاف الدجاج إلــى المقلاة ويُرش فوق مزيج بهـــارات الكاجون والفلفل الأسود. يُحرَّك المزيج حتى يغطى الدجاج ويُطهى لالمدة 5 دقائق مع التحريك مـــن حين لآخر حتى يُغلق الدجاج ويكاد ينضج تمـــامًا.

2 ملعقة عديدة زيت،2 صدور دجاج،1 ملعقة عديدة خليط بهـــارات الكاجون،½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

يرش فوق مكعب المرقة ويقلب معًا.

1 مكعب مرقة دجاج

أضيفــي البصل والثوم والجلابينو. يُحرَّك المزيج معًا ويُطهى لالمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا حتى ينضج البصل قليلاً.

1 بصلة صغيرة،2 فصوص مـــن الثوم،1 هالابينو

أضيفــي الصلصة الحارة، صلصة رسيستيرشاير، خل التفاح والكريمة. يقلب معًا ويترك علــى نار خفــيفة. يُطهى علــى نار خفــيفة لالمدة 2-3 دقائق مع التحريك مـــن حين لآخر حتى ينضج الدجاج بالكامل.

60 مل (¼ كوب) صلصة فلفل حار،1 ملعقة عديدة صلصة رسيستيرشاير،1 ملعقة عديدة خل التفاح،3 ملاعق عديدة كريمة مضاعفة (ثقيلة).

أطفئ النار ثـــم اانتقال الخليط إلــى وعاء واتركه ليبرد لالمدة 20-30 دقيقة. ثـــم ضجة فــي الجبن.

50 جم (½ كوب) جبنة شيدر مبشورة

سخني زيت القلي فــي مقلاة ذات قاعدة ثقيلة أثناء تحضير السبرينغ رولز. نريدها أنه تكون 190 درجة مئوية/375 درجة فهرنهايت.

زيت للقلي العميق

خذ غلاف السبرينغ رول وضعه علــى سطح العمل مع توجيه الزاوية اليةك (قم بتغطية بقية الأغلفة بمـــنشفة شاي نظيفة ورطبة لمـــنعها مـــن الجفاف).

8 رومـــانسية حبات سبرينج رول

ضعي ملعقة عديدة ممتلئة مـــن خليط الدجاج المبرد بالقرب مـــن الزاوية السفلية مـــن غلاف السبرينغ رول، مع ترك مسافة حوالي بوصة مـــن الزاوية السفلية، وشكـــل الحشوة علــى شكـــل سجق (ستكون الحشوة أفقية بالالنسبة لك).

قم بلف السبرينغ رول، مع دس الحواف الخارجية للداخل قبل الانتهاء مـــن اللف باليةة مباشر – بجدير بالذكر يحدث لديك سبرينغ رول سمين علــى شكـــل سيجار. أغلقي الحواف يتم استخدام القليل مـــن المـــاء علــى أصابعك.

ضعي السبرينغ رول المملوء علــى طبق أو صينية خبز، ثـــم كرري ذلك مع السبرينغ رولز المتبقية.

عندمـــا تكتمل لفائف السبرينغ رولز، ويصبح الزيت ساخنًا، أضف بعناية أربع إلــى خمس لفائف سبرينج رولز إلــى المقلاة، واحدة تلو الأخرى. سوف تحتاج إلــى العمل علــى دفعتين لمـــنع اكتظاظ المقلاة.

اطهي السبرينغ رولز لالمدة 3-4 دقائق، مع التقليب فــي كثير مـــن الأحيان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثـــم ضعيها علــى طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. ثـــم كرر ذلك مع السبرينج رولز المتبقية.

أرومـــانسية حب أنه أقدمها مع مـــايونيز االيةالبينو ورش البصل الأخضر (البصل الأخضر).

مـــايونيز بالثوم أو مـــايونيز هالبينو،3 بصل أخضر (البصل الأخضر)

هل يمكنني تجميدهم؟

نعم، يمكنك تجميد السبرينغ رولز بإحدى الاليةتين القادمتين:

1) يمكنك تحضير السبرينج رولز فــي المعجنات، مـــا علــىك سوى من خلال اتباع الوصفة حتى الخطوة 10، بدون تسخين الزيت. ثـــم ضعها فــي وعاء محكم الغلق (مع بعض ورق الخبز غير اللاصق بين السبرينغ رولز لمـــنع الالتصاق) وقم بتجميدها. يمكنك قليها مـــن المجالمدة عن الية بالاضافة لذلك دقيقة إضافــية إلــى ظل الطهي. توخ الحذر الشديد عند بالاضافة لذلك السبرينج رولز المجالمدة إلــى الزيت لأنه سوف تتناثر.

2) يمكنك تحضيرها خــلال الوصفة بالكامل، ثـــم تبرد بسرعة، ثـــم تضعها فــي وعاء محكم الغلق لتجميدها. يُالعودة تسخينها مـــن المجالمدة (لاحظ أنها ستكون أغمق قليلاً عند إالعودةة تسخينها مـــن المجالمدة بسبب ظل الطهي الإضافــي) إمـــا فــي المقلاة االيةـــوائية علــى حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لالمدة 10-12 دقيقة، مع تقليبهـــا فــي مـــنتصف الالمدة، أو فــي فرن مسخن مسبقاً علــى حرارة 200 درجة مئوية. /400 فهرنهايت لالمدة 15-20 دقيقة. مـــن المهم التأكد مـــن أنها ساخنة طوال الظل قبل التقديم.

ملحوظات

كل المعلومـــات الغذائية تقريبية لكـــل لفة سبرينج رول، ولا تشمل اقتراحات التقديم مثل التغميس أو البصل الأخضر. أقدر أنه سيحصل امتصاص مـــا يقرب مـــن 100 مل مـــن الزيت تمـــامًا أثناء القلي – وهذا يمكن أنه يحدث متغيرًا.