حواوشي بالعيش الشامي/ سلطة البابا غنوج

سوف نقوم حيث اليوم باعداد حواوشي مصري  سلطة بابا غنوج او الطحينة

مكوّنات حواوشي مصري :

1. 1/2كـــليو لحم مفروم .
2. 2 بصالية كبيره .
3. رومـــانسية حبه فلفل رومي كبيره .
4. ½ بقبدونس .
5. كيس عيش شامي صغير .
6. رومـــانسية حبه فلفل حامي ,
7. البهـــارات .
8. ملح .
9. فلفل اسود .
10. معلقة صغيرة رومـــانسية حبهـــان ناعم .
11. رشه جوزه الطيب .

الخطوات

1/ ف بوالية غويطه هانحط اللحمه المفرومه هانحط علــىها البصل المفروم و الفلفل المفروم و البقبدونس و البهـــارات و نعجن اللحمه كويس .

2/ هانفتـــح العيش مـــن طرف واحد و نبدا ناخد قطع مـــن اللحمه ونحشي بيها العيشو نقفلو و ندهن الصنيه سمـــن دايب و نرص العيش و ندهن الوجهه سمـــن بالفرشه و ندخلو الفرن ع نار عاليه لحد مـــا يتحمص و نطلعو و يسعدنا أنه نستعرض لكمو مع الطحينه و البطاطس المقليه و بالتجد هنا و الشفا.

تعد المقبلات مـــن الأطباق التــي لا يكتمل الطبق الرئيس إلا بهـــا، بجدير بالذكر تحدثجموعة أشكااليةا و أنهواعها فمـــنها مـــا هـــو غربي و البعض الآخر شرقي، مثل: سلطة بابا غنوج  و الطحينية ذات المذاق الشهي وتختلف أيضًا طرق تحضيرها مـــن مـــنطقة إلــى أخرى، و لكنها تجتمع ببساطة مكوناتها و سهـــولة تحضيرها، المقال القادم يوضح القيم الغذائية لسلطة الطحينية و بعض الطرق المختلفة لتحضيرها و الان سوف نقوم باستخراج كـــلا مـــن هذه الوصفتان وعلــىكي عزيزتي ان تختاري بينهمـــا مع وجبة الحواوشي .

 

مقادير عمل سلطة البابا غنوج

١ كيلو باذنجان رومي
٢ معلقة طحينة
١ ثـــمرة فلفل أخضر
٢ فص ثوم
١/٤ ثـــمرة فلفل حار
١/٤ كوب خل
١ معلقة صغيرة عصير ليمون (حسب الرغبة)
١/٤ معلقة شطة ملح وفلفل

.

 

اليةة عمل سلطة البابا غنوج

١- ابدأي بشي الباذنجان بالقشر فــي الفرن حتى يصبح قالبه طريا.
٢- قومي بنزع القشر ثـــم حطي الباذنجان مع الفلفل والثوم فــي الخلاط الكهربائي واضربيه كويس إلــى أنه يصبح الخليط متجانسا.
٣- ضيفــي الطحينة والخل والتوابل وامزجيهم متميزا. تذوقي سلطة البابا غنوج ضيفــي مـــن المقادير المـــناسبة إلــى أنه يصبح طعمه مقبولا وقدمي.
٤- يمكنك تزيين طبق البابا غنوج برومـــانسية حبات الرومـــان أو بزيت الزيتون أو بأوراق البقبدونس.
وبس كدة .

سلطة الطحينة :

 المكونات :

ربع كوب مـــن الطحينة الخام.
3 فصوص ثوم مهروسين.
ملعقتان كبيرتان مـــن الخل.
ملعقة مـــن زيت الزيتون.
3 ملاعق مـــن دقيق القمح الكامل.
نصف ملعقة صغيرة مـــن الملح.
نصف ملعقة صغيرة مـــن الكمون .

اليةة تحضير سلطة الطحينة

1/ ضع كـــلًا مـــن الثوم والطحينة، والخل، والملح، والكمون فــي وعاء كبير ثـــم قلب الخليط متميزًا.
2/ ضع الدقيق بالتدريج مع التحريك مع بالاضافة لذلك القليل مـــن المـــاء حتى يمتزج الخليط.
3/ تأكد مـــن كون الخليط متمـــاسك بشكـــل متميز وذي قوام متوسط.
4/ ضع سلطة الطحينة الالعودةية فــي طبق التقديم، ثـــم ضع القليل مـــن الزيت علــى الوجه للتزيين.