“حضري البيتزا فــي المـــنزل كالمحترفــين”

البيتزا هي مـــن أشهــر الأطباق فــي العالم، وهي عبارة عن طبقة مـــن العجين المخمر مغطاة بصلصة الطمـــاطم والجبن ومكونات أخرى حسب الذوق، يمكن لكي ان تحضري البيتزا فــي المـــنزل بسهـــولة، فــي هذا المقال سوف نعرفك الخطوات الاساسية لعمل البيتزا مع وضع بعض الالتحديدات حسب رغبتك لعمل اضافات مميزة لذيذة الطعم ، فقط حضري البيتزا فــي المـــنزل كالمحترفــين

متــى كانت نشأة عمل البيتزا؟

نشأت البيتزا فــي إيطاليا فــي القرن الثالث عشر، وكانت فــي الخطوة الأولى عبارة عن طبق بسيط مـــن العجين المخمر مع الطمـــاطم والجبن، كان يُصنع الخبز المسطح فــي كل أنهحاء العالم مـــنذ آلاف السنين، وكان مـــن الشائع فــي إيطاليا بالاضافة لذلك مكونات أخرى إلــى الخبز، مثل الجبن والخضروات. فــي القرن الثالث عشر، بدأت الطمـــاطم فــي الظهـــور فــي إيطاليا، وسرعان مـــا أصبحت عنصرًا شائعًا فــي البيتزا.

فــي عام 1889، قدم Raffaele Esposito، صارومـــانسية حب مطعم فــي نابولي، بيتزا باسم “مـــارغريتا” تكريمـــاً للملكة الإيطفيه مـــارغريتا. كانت هذه البيتزا مزينة بصلصة الطمـــاطم والريحان والجبن، وهي المكونات الأساسية للبيتزا الإيطفيه التقليدية حيث اليوم.

انتشرت البيتزا إلــى كل أنهحاء العالم فــي القرن العشرين، وأصبحت حيث اليوم واحدة مـــن أشهــر الأطباق فــي العالم.

فــيمـــا يلي بعض الحقائق التاريخية عن نشأة البيتزا:

1. أقدم دليل علــى وجود البيتزا يرجع إلــى القرن الثالث عشر فــي إيطاليا.
2. كانت البيتزا فــي الخطوة الأولى عبارة عن طبق بسيط مـــن العجين المخمر مع الطمـــاطم والجبن.
3. فــي عام 1889، قدم Raffaele Esposito بيتزا باسم “مـــارغريتا” تكريمـــاً للملكة الإيطفيه مـــارغريتا.
4. انتشرت البيتزا إلــى كل أنهحاء العالم فــي القرن العشرين.

حيث اليوم، تجد هناك العديد مـــن أنهواع البيتزا المختلفة، بمـــا فــي ذلك البيتزا التقليدية والبيتزا بالخضار والبيتزا بالجبن والبيتزا باللحوم والبيتزا بالبيتزا البحرية، يمكن تناول البيتزا ساخنة أو باردة، ويمكن تزيينها بالعديد مـــن المكونات المختلفة.

اليةة عمل البيتزا

لكي تحصلي علــى بيتزا ناجحة بجب علــىكي من خلال اتباع بعض الخطوات.

مقادير عجينة البيتزا:

1. 4 أكواب دقيق أبيض
2. نصف كوب مـــن الزيت
3. ملعقة ونصف صغيرة مـــن الخميرة الفورية
4. نصف معلقة صغيرة سكر
5. ملعقة صغيرة ملح
6. مـــاء دافئ للعجن

اليةة عمل عجينة البيتزا:

1. فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفــي الزيت واخلطي متميزًا.
3. أضيفــي المـــاء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتمـــاسكة.
4. غطّي العجينة واتركيها فــي مكان دافئ لالمدة ساعة حتى تختمر.

فــيمـــا يلي بعض النصائح لالتحديد الدقيق  لتحضير بيتزا مثفيه:

1. الدقيق: هـــو العنصر الأساسي فــي عجينة البيتزا، لذلك مـــن المهم التحديد دقيق عالي الجودة.
2. تجد هناك العديد مـــن أنهواع الدقيق المختلفة المتاحة، ولكن أشهر نوع للبيتزا هـــو الدقيق الــذي يحتوي علــى النسبة عفيه مـــن الغلوتين.
3. الغلوتين هـــو بروتين يعطي العجينة قوامها وبنيتها.
4. الدقيق متمجموعة الأغراض: هـــو نوع مـــن الدقيق يحتوي علــى النسبة متوسطة مـــن الغلوتين.
5. يمكن استخدامه لتحضير عجينة بيتزا متميزة، ولكن قد لا يحدث اليةا نفس القوام والبنيّة
6. مثل عجينة البيتزا المصنوعة مـــن دقيق القمح الكامل أو الدقيق الخالي مـــن الغلوتين.
7. دقيق القمح الكامل: يحتوي علــى النسبة عفيه مـــن الألياف والعناصر الغذائية.
8. يمكن استخدامه لتحضير بيتزا صحية ولذيذة، ولكن قد يحدث اليةا قوام أكثر خشونة مـــن عجينة البيتزا المصنوعة مـــن الدقيق الأبيض.
9. دقيق خالي مـــن الغلوتين: يمكن استخدامه لتحضير بيتزا لذيذة للأشخاص الــذين يعانون مـــن حساسية الغلوتين.

مقادير صوص البيتزا:

1. 4 رومـــانسية حبات طمـــاطم
2. فص ثوم مفروم
3. ملعقة عديدة زيت زيتون
4. ملعقة صغيرة ملح
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
6. ريحان مجفف حسب الرغبة

اليةة عمل صوص البيتزا:

• صلصة الطمـــاطم: هي العنصر الأساسي الآخر فــي البيتزا. يمكن استخدام صلصة الطمـــاطم المعلبة أو الطازجة. إذا كنت تستخدم صلصة طمـــاطم معلبة، فتأكد مـــن التحديد صلصة طمـــاطم عفيه الجودة تحتوي علــى النسبة عفيه مـــن الطمـــاطم. إذا كنت تستخدم صلصة طمـــاطم طازجة، يمكنك صنعها بنفسك أو شرائها مـــن متجر البقالة.

1. فــي وعاء علــى نار متوسطة، سخني الزيت ثـــم أضيفــي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفــي الطمـــاطم والملح والفلفل الأسود وريحان المجفف وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3. اتركي الصلصة علــى نار هادئة لالمدة 10 دقائق حتى تتسبك.

أفكار لصوص البيتزا:

1. صوص البيتزا التقليدية
2. صوص البيتزا بالريحان
3. صوص البيتزا بالفلفل الحار
4. صوص البيتزا بالزعتر
5. صوص البيتزا بالطمـــاطم المجففة

اليةة تحضير البيتزا

1. سخني الفرن علــى حرارة 200 درجة مئوية.
2. قسمي العجينة إلــى قطع متساوية حسب حجم البيتزا التــي ترغبين فــي صنعها.
3. افردي العجينة علــى شكـــل دائرة يتم استخدام الشوبك.
4. ضعي صوص البيتزا فــي مـــنتصف العجينة.
5. أضيفــي الإضافات حسب الرغبة، مثل الجبن، والخضروات، واللحوم، أو المأكولات البحرية.
6. ضعي البيتزا فــي الفرن لالمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.

نصائح لنجاح البيتزا

1. استخدمي دقيقًا عالي الجودة للحصول علــى عجينة ناعمة ومتمـــاسكة.
2. اتركي العجينة تختمر فــي مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
3. لا تبالغي فــي العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
4. أضيفــي الصلصة إلــى البيتزا قبل وضع الإضافات حتى لا تلتصق الإضافات بالعجين.
5. لا تضعي العديد مـــن الإضافات حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة.

أفكار لمكونات البيتزا:

1. جبن الموزاريلا
2. جبن البارميزان
3. جبن الشيدر
4. الطمـــاطم
5. الزيتون
6. الفلفل الرومي
7. الفطر
8. البصل
9. البيبروني
10. التونة
11. الدجاج
12. اللحم المفروم

نصائح لالتحديد مكونات البيتزا:

1. عند التحديد مكونات البيتزا، ضروري مراعاة الذوق الشخصي، بالبالاضافة لذلك إلــى التأكد مـــن أنه المكونات طازجة ومتميزة الجودة.
2. يمكن استخدام الخضروات والفواكه الطازجة أو المجالمدة أو المعلبة فــي البيتزا.
3. يمكن استخدام اللحوم والأسمـــاك والمأكولات البحرية فــي البيتزا.
4. يمكن ايضا كمـــا ذكرنا، استخدام الأجبان المختلفة فــي البيتزا، مثل جبن الموزاريلا والجبن البارميزان والجبن الشيدر.

اليةة عمل البيتزا بالخضار

يمكن عمل عجينة البيتزا خطوات الماضية، وكذلك صوص البيتزا، مع بالبالاضافة لذلك الخضار 

نصائح لنجاح البيتزا بالخضار:

1. استخدمي خضروات طازجة وغنية بالنكهات.
2. لا تبالغي فــي بالاضافة لذلك الخضروات حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة.
3. أضيفــي الجبن بعــد إخراج البيتزا مـــن الفرن باليةة مباشر حتى يذوب.

أفكار لمكونات البيتزا بالخضار:

• خضار طازج:
  1. الطمـــاطم
  2. الفلفل الرومي
  3. الفطر
  4. البصل
  5. الزيتون
  6. الباذنجان
  7. الكوسة
  8. الجزر
  9. الخس
  10. الاختيار
• أجبان:
  1. جبن موزاريلا
  2. جبن بارميزان
  3. جبن شيدر
  4. جبن فــيتا
  5. جبن ريكوتا

تحضير البيتزا :

1. سخني الفرن علــى حرارة 200 درجة مئوية.
2. قسمي العجينة إلــى قطع متساوية حسب حجم البيتزا التــي ترغبين فــي صنعها.
3. افردي العجينة علــى شكـــل دائرة يتم استخدام الشوبك.
4. ضعي صوص البيتزا فــي مـــنتصف العجينة.
5. أضيفــي الإضافات حسب الرغبة، مثل الجبن، والخضروات، واللحوم، أو المأكولات البحرية.
6. ضعي البيتزا فــي الفرن لالمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.

أفكار لتزيين البيتزا:

1. يمكن تزيين البيتزا بالريحان أو البقبدونس أو الأعشاب الأخرى.
2. يمكن تزيين البيتزا بالبيض أو صلصة الطمـــاطم أو المـــايونيز.
3. يمكن تزيين البيتزا بالزيتون أو الفلفل أو الخضروات الأخرى.

أفكار لأنهواع البيتزا:

1. تجد هناك العديد مـــن أنهواع البيتزا المختلفة، مثل البيتزا التقليدية والبيتزا بالخضار والبيتزا بالجبن والبيتزا باللحوم والبيتزا بالبيتزا البحرية.
2. يمكن تجربة أنهواع مختلفة مـــن البيتزا لاكتشاف النكهات المفضلة.

أفكار لطرق تحضير البيتزا:

1. يمكن تحضير البيتزا فــي الفرن أو علــى الشواية.
2. يمكن تحضير البيتزا فــي قالب أو علــى ورق الزبدة.

نصائح لتناول البيتزا:

1. يمكن تناول البيتزا ساخنة أو باردة.
2. يمكن تناول البيتزا مع صلصة الطمـــاطم أو المـــايونيز أو الصلصات الأخرى.
3. يمكن تناول البيتزا مع الخضروات والفواكه أو الحلويات.

فــي الختام،

البيتزا هي طبق لذيذ ومتنوع يمكن تحضيره فــي المـــنزل بسهـــولة، بضرورة من خلال اتباع  النصائح السابق ذكرها، يمكنك تحضير بيتزا مثفيه تلبي ذوقك.