حجازية إسكندرانية خطيرة ببدون حليب… اليةة عمل حجازية بسرعة وبسهـــولة

أنه يحدث بالمـــنزل أي نوع مـــن الحلويات، فهـــو أمر يجعل علينا فــي حالة فرحة وإمتنان لمجهـــودك يا عزيزتي بسبب صنع مثل هذا الصنف مـــن الطعام، ولكن عندمـــا تكون الحلوى مـــن مدينة الإسكندرية، فالوضع بالطبع سيختلف تمـــامًا.

يسعدنا أنه نستعرض لكم لكِ يا عزيزتي مـــن خــلال هذه السطور السطور التالية أجمل أنهواع الحلويات فــي مدينة الإسكندرية، والقليل فــي المحافظات المجاورة يعرفون هذه الوصفة، وهي الحجازية السكندرية.

فقط مع كوب مـــن الشاي، وقطعة مـــن الحجازية السكندرية، ستجد نفسك انتقلت فــي عالم آخر، طعم مميز ومختلف، وستجديننا  نحرص تجد هنا علــى طهيها ببدون حليب، وهذا أمر متميز لكُل مرضى حساسية اللبن، أو غير مُرومـــانسية حبيه، فقط علــىكِ إتباع الوصفة فــي هذا المقال.

مكونات الحجازية الإسكندرانية

يمكنك أنه تحضري المكونات مـــن أي مكان بكـــل سهـــولة، بل ومـــن الممكن أنه تكون المكونات بالفعل فــي مـــنزلك، وهذه المكونات مـــا يلي:

• دقيق أبيض.
• دقيق سميد.
• سكر.
• قرفة.
• خميرة فورية.
• مياه.
• زيت.
• سمـــن.

يمكنك أنه تزيدي الكمية علــى حسب الرغبة، وعلــى حسب مجموعة أفراد أسرتك، فإن كـــل مـــا أضمـــنه لكِ هـــو إدمـــان علينا اليةا، وطلبهم المتزايد فــي صنعها بالمـــنزل.

اليةة عمل الحجازية

يحصل عمل الحجازية علــى مرحلتين، مرحلة للحشو، ومرحلة لعمل العجين، كـــل مـــا علــىكِ هـــو إتباع الخُطوات المقبلة:

• يحصل وضع كوبان مـــن الدقيق الأبيض وكوبان مـــن دقيق السميد، ويمكنك زيادة الكمية فــي حالة الرغبة فــي عمل كمية عديدة مـــن الحجازية.
• ويحصل وضع كوب مـــن السكر علــى هذا الخليط، ويحصل التقليب متميزًا.
• وضع ربع كوب مـــن الزيت، وبالمثل مـــن السمـــن علــى العجين والتقليب متميزًا.
• فــي هذه اللحظة يحصل وضع الخميرة الفورية فــي المياه الدافئة، والتقليب متميزًا حتى الفوران، ويحصل وضعها علــى الدقيق.
• يحصل التقليب متميزًا، ويمكن بالاضافة لذلك المياه الدافئة علــى العجين حتى تصبح العجين طرية ومتمـــاسكة فــي نفس الظل.
• نُغطي العجين ونتركه لالمدة نصف ساعة، حتى تختمر العجين، ونذهب لإعداد الحشو.

اليةة عمل حشو الحجازية

 

الحشو يعد سهل للغاية ولا يحتاج إلــى ظل، كـــل مـــا علــىكِ هـــو الآتي:

• يحصل وضع السكر علــى القرفة ودقيق السميد مع التقليب.
• يكفــي مـــن السكر كوب، أو نصف كوب علــى حسب الرغبة.
• ويكفــي مـــن دقيق السميد كوب واحد فقط.
• وبالالنسبة للقرفة يكفــي ٤ ملاعق صغيرة، ويمكنك أنه تزيدي مـــن الكمية فــي حالة الرغبة بطعم القرفة فــي الحجازية بشكـــل كبير.

مـــن المميزات فــي هذا النوع مـــن الحلوى هـــو أنه المقادير ترجع إلــى رغبتك الخاص، فأي زيادة أو نقصان تكون علــى حسب الرغبة، وهذا لا تأثير الية علــى جودة الطعم المعلن بالحجازية.

يمكنك أنه تضيفــي بعض مـــن المـــاء علــى الحشو، ويمكنك أنه تتركي الحشو كمـــا هـــو، بدون أنه يحدث تجد هناك أي إضافات أخرى مثل اللبن.

اليةة إعداد الحجازية

بعــد أنه يختمر العجين، ويمر الظل المحدد، نجد أنه كـــل شيء بات جاهزًا حيث اليوم، علــىنا أنه نقوم بالخُطوات المقبلة:

• يحصل تقسيم العجين إلــى قطعتين متساويتين.
• بعــد دهن الصينية بالسمـــن أو الزيت علــى حسب الرغبة، يحصل وضع الجزء الأول مـــن العجين.
• نفرد العجين متميزًا فــي الصينية، ونضع الحشو فــي المـــنتصف، ويحصل توزيعه متميزًا علــى كـــل قطعة فــي العجين.
• يحصل تغطية العجين بالجزء الثاني مـــنها وتوزيعه متميزًا.
• يمكن تقطيع العجين قبل إدراجه إلــى الفرن باليةة مباشر.
• ومـــن الممكن إدراج العجين علــى نار متوسطة حتى تأخذ لون بسيط، ويحصل قلب العجين وتقطيعها، ونترك الحجازية فــي الفرن حتى تنتضج وتصبح بلون ذهبي.

ويمكن وضع اللبن فــي العجين ليحدث مـــن مكوناته، وهذا يرجع إلــى الرغبة الخاص، ومـــن الممكن وضع الشربات، وهـــو عبارة عن مياه بالسكر والليمون علــى وجه الحجازية، ولكن فــي أي حال، تعتبر الحجازية مـــن الأكـــلات الممتازة والشهية، وألف صحة وتجد هنا للكل.