المكونات:
- 250 غرام مـــن الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة)
- 125 غرام مـــن السكر البودرة (سكر ناعم)
- 125 مل مـــن الزيت النباتي
- حوالي 500 غرام مـــن الدقيق (حسب الحاجة)
- 100 غرام مـــن اللوز المطحون (التحديدي، يمكن استخدام أي نوع مـــن المكسرات المطحونة أو إضافات أخرى مثل جوز االيةند)
- 1 ملعقة صغيرة مـــن الفانيليا
- رشة ملح
- سمسم أو لوز للتزيين (التحديدي)
الاليةة:
تحضير العجينة:
خلط الزبدة والسكر:
- فــي وعاء كبير، ضع الزبدة الطرية والسكر البودرة.
- استخدم مضرب كهربائي أو يدوي لخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا وخفــيفًا.
بالاضافة لذلك الزيت:
- أضف الزيت تدريجياً إلــى خليط الزبدة والسكر، مع الاستمرار فــي الخفق حتى يتجانس الخليط تمـــامـــاً.
بالاضافة لذلك النكهات:
- أضف الفانيليا ورشة الملح إلــى الخليط وامزج متميزاً.
- إذا كنت تستخدم اللوز المطحون، أضفه حيث اليوم واخلط حتى يتوزع بالتساوي.
بالاضافة لذلك الدقيق:
- أضف الدقيق تدريجياً إلــى الخليط، بمقدار 100 غرام فــي كـــل مرة، واعجن بلطف بعــد كـــل بالاضافة لذلك حتى تحصل علــى عجينة ناعمة ومتمـــاسكة.
- ضروري أنه تكون العجينة لينة ولكن غير لزجة. إذا كانت العجينة لزجة، أضف المزيد مـــن الدقيق ببطء.
تشكيل الغريبة:
تسخين الفرن:
- سخن الفرن إلــى درجة حرارة 160-170 مئوية (325 فهرنهايت).
تشكيل الكرات:
- شكّل العجينة إلــى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- ضع الكرات علــى صينية خبز مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة حوالي 2 سم بين كـــل كرة وأخرى.
التزيين:
- اضغط بخفة علــى كـــل كرة فــي الوسط يتم استخدام إصبعك أو يتم استخدام ملعقة صغيرة.
- يمكنك تزيين الغريبة بوضع سمسم أو لوزة فــي الوسط إذا رغبت.
الخبز:
خبز الغريبة:
- ضع الصينية فــي الفرن المسخن مسبقاً واخبز الغريبة لالمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة. تأكد مـــن أنه الغريبة تظل بلونها الفاتح فــي الوسط.
- تجنب فتـــح الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط العجينة.
التبريد:
- دع الغريبة تبرد تمـــامـــاً علــى الصينية قبل انتقااليةا إلــى طبق التقديم. تكون الغريبة هشة جداً عند خروجها مـــن الفرن، لذا ضروري التعامل معها بحذر حتى تبرد وتحدثاسك.
نصائح إضافــية:
- درجة حرارة المكونات: تأكد مـــن أنه الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل الخفق والحصول علــى قوام كريمي.
- خفق الزبدة والسكر: خفق الزبدة والسكر بشكـــل متميز يؤدي إلــى عجينة ناعمة وخفــيفة.
- عدم الإفراط فــي الخبز: تأكد مـــن عدم خبز الغريبة لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة أو صلبة. ضروري أنه تكون الحواف ذهبية فاتحة والوسط ناعم وهش.
- التخزين: يمكنك تخزين الغريبة فــي حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ علــى هشاشتها لالمدة تصل إلــى أسبوعين.
استمتع بتحضير وتناول الغريبة المغربية الشهية مع الأصدقاء والعائلة!