تحضير الحلويات ف المـــنزل – Twice

هذا هـــو مقال مختصر عن طرق تحضير الحلويات:

## طرق تحضير الحلويات

تجد هناك العديد مـــن الطرق الأساسية لتحضير الحلويات، ويحصل التحديد الاليةة المـــناسبة وفقًا لنوع الحلوى المراد تحضيرها:

1. **الطهي والخبز**: هذه الاليةة شائعة لتحضير الحلويات مثل الكعك والبسكويت والكريمـــات والمعجنات. تتضمـــن خطوات مثل خلط المكونات، العجن، والخبز فــي درجات حرارة محددة.

2. **التحلية بالسكر**: تُعَد هذه الاليةة مـــناسبة لتحضير حلويات مثل السكاكر والحلوى اللزجة والمربيات. تشمل الغلي والطهي المستمر للسكر مع بالاضافة لذلك النكهات والمكونات الأخرى.

3. **الخلط والتكل**: تُستخدم هذه الاليةة لتحضير حلويات مثل الكيك والمـــافن والحلويات المجالمدة. تتضمـــن خطوات مثل خلط المكونات السائلة والجافة، والتكل فــي قوالب، والخبز أو التجميد.

4. **المعالجة باردة**: تُعد مـــناسبة لتحضير حلويات مثل الحلوى اللبنية والجيلاتين والشوكولاتة. تشمل خطوات مثل الخلط والبرد والتكل.

5. **التحضير بالبخار**: تُستخدم هذه الاليةة لتحضير حلويات مثل البودنج والحلويات الشرقية. تتضمـــن طهي المكونات بالبخار لفترات زمـــنية محددة.

بالبالاضافة لذلك إلــى هذه الطرق الأساسية، تجد هناك أيضًا طرق متخصصة أخرى مثل القلي والتحميص والتجفــيف. الالتحديد السليم للاليةة يعتمد علــى نوع وخصائص الحلوى المطلوب تحضيرها.إليك اليةة تحضير البدونتس بكل تفاصيالية:

## اليةة تحضير البدونتس

المكونات:

– 2 1/4 كوب (280 جم) مـــن الدقيق لكل الأغراض

– 1/4 كوب (50 جم) مـــن السكر البودرة

– 1 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الخبز

– 1/4 ملعقة صغيرة مـــن الملح

– 1/3 كوب (80 مل) مـــن الحليب الدافئ

– 1 بيضة عديدة

– 2 ملاعق عديدة (30 جم) مـــن الزبدة المذابة ومبردة

– زيت للقلي (مثل زيت النخيل أو زيت الذرة)

الخطوات:

1. فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر البودرة ومسحوق الخبز والملح.

2. فــي وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيضة والزبدة المذابة والمبردة.

3. أضيفــي المخلوط السائل إلــى المكونات الجافة واخلطيها متميزًا حتى تتكون عجينة ناعمة وكثيفة. لا تخلطي كثيرًا.

4. غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه فــي الثلاجة لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل.

5. سخني الزيت فــي قدر عميق إلــى درجة حرارة 350°F (180°C).

6. قسّمي العجين إلــى قطع صغيرة وشكّليها إلــى دوائر يتم استخدام قطاعة البدونتس أو يتم استخدام السكين.

7. قلّي البدونتس فــي الزيت الساخن لالمدة 1-2 دقيقة مـــن كـــل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.

8. أخرجي البدونتس مـــن الزيت واتركيها علــى ورق امتصاص لتصريف الزيت الزائد.

9. رشّي البدونتس الساخنة بالسكر البودرة أو غيرها مـــن التزيينات حسب الرغبة.

10. قدّمي البدونتس ساخنة واستمتعي بطعمها اللذيذ!إليك طرق تحضير بلح الشام:

## اليةة تحضير بلح الشام

المكونات:

– 1 كيلوجرام مـــن بلح الشام الطازج

– 1/2 كوب مـــن الخل الأبيض

– 1 ملعقة عديدة مـــن الملح

– 3 فصوص ثوم مفرومة

– 1 ملعقة عديدة مـــن البهـــارات المشكـــلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود)

الخطوات:

1. قم بغسل بلح الشام متميزًا تحت المـــاء الجاري وتنظيفه مـــن أي أوساخ أو شوائب.

2. فــي وعاء كبير، ضع بلح الشام المـــنظف وأضف الخل والملح والثوم المفروم والبهـــارات المشكـــلة.

3. امزج المكونات متميزًا حتى يتغطى بلح الشام بالمزيج.

4. غطِّ الوعاء بغطاء أو رقائق بلاستيكية واتركه فــي الثلاجة لالمدة 3-4 ساعات علــى الأقل، أو حتى يصبح بلح الشام مخلل.

اليةة تحضير بلح الشام بالليمون والثوم:

1. تتبع الخطوات الماضية، لكن بدلاً مـــن الخل استخدم عصير ليمونين.

2. أضف 5-6 فصوص ثوم مفرومة.

3. غطِّ الوعاء واتركه فــي الثلاجة لالمدة 4-6 ساعات.

اليةة تحضير بلح الشام بالزيت النباتي:

1. تتبع الخطوات الماضية، لكن بدلاً مـــن الخل استخدم 1/2 كوب مـــن الزيت النباتي.

2. أضف 1 ملعقة عديدة مـــن الملح و2 ملعقة عديدة مـــن البهـــارات المشكـــلة.

3. غطِّ الوعاء واتركه فــي درجة حرارة الغرفة لالمدة 6-8 ساعات.

قدِّم بلح الشام المخلل مع الخبز أو كمقبلات. يمكن الاحتفاظ به فــي الثلاجة لالمدة أسبوع إلــى أسبوعين.بالطبع، تجد هناك المزيد مـــن كل المعلومـــات عن تحضير بلح الشام:

## المزيد عن طرق تحضير بلح الشام

1. بلح الشام الطازج:

– ضروري التحديد بلح الشام الطازج والصلب، تجنب الأنهواع الناعمة أو التالفة.

– يمكن غسل البلح وتنظيفه مـــن الأوساخ والسوس قبل التحضير.

2. اليةة التخليل:

– يمكن استخدام الخل الأبيض أو عصير الليمون كسائل للتخليل.

– بالاضافة لذلك الثوم والبهـــارات يعطي نكهة لذيذة للبلح المخلل.

– ينصح بترك البلح فــي سائل التخليل لالمدة 4-6 ساعات علــى الأقل.

3. اليةة التحميص:

– يمكن تحميص بلح الشام قبل التخليل لبالاضافة لذلك طبقة لذيذة مـــن النكهة.

– قم بتحميص البلح علــى نار متوسطة لالمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.

– بعــد التحميص، تتبع اليةة التخليل كالمعتاد.

4. اليةة التخزين:

– يمكن الاحتفاظ ببلح الشام المخلل فــي الثلاجة لالمدة أسبوع إلــى أسبوعين.

– تغطية البلح بسائل التخليل يساعد علــى الحفاظ علــى طعمه وقوامه.

– يمكن تجميد البلح المخلل لفترات أطول، مع ملاحظة إذابته فــي درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

أتمـــنى أنه تكون هذه كل المعلومـــات مفــيدة لك فــي تحضير بلح الشام اللذيذ. إذا كان لديك أي أسئلة أخرى، لا تتردد فــي السؤال.