اليةة عمل فراخ الحاتي المشوية علــى الفحم أو فــي الفرن
المكونات:
- دجاجة كاملة (يمكن تقطيعها أو تركها كاملة حسب الرغبة).
- كوب زبادي.
- 2 ملعقة عديدة زيت نباتي.
- 2 ملعقة عديدة عصير ليمون.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهـــارات دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- قطعة فحم للتدخين (فــي حال الطهي فــي الفرن).
- 2رومـــانسية حبه طمـــاطم
- فلفل اخضر ولو عايزاها سبايسي ضيفــي قرن شطه اخضر
- 2رومـــانسية حبه بصل
الاليةة:
تحضير التتبيلة:
- فــي وعاء عميق، اخلطي الزبادي ا و اللبن الرايب مع الزيت وعصير الليمون والثوم المفروم.
- وافرمي مجموعة 2 طمـــاطم وفلفل وبصل متميزا فــي الكبه واخلطيهم مع بعض متميزا
- وأضيفــي البهـــارات: البابريكا، بهـــارات الدجاج، الكركم، الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل الأسود. امزجي المكونات متميزًا حتى تتجانس.
تتبيل الدجاج:
- اغسلي الدجاج متميزًا وجففــيــه بمـــناديل مطبخ.
- اصنعي شقوقًا صغيرة بالسكين فــي الدجاج لتحدثكن التتبيلة مـــن الولوج إلــى الداخل متميزا
- افركي الدجاج بالكامل متميزا بالتتبيلة مـــن الخارج والداخل، واتركيه مـــنقوعًا فــي التتبيلة لالمدة 4-6 ساعات علــى الأقل (ويفضل ليلة كاملة فــي الثلاجة).
الطهي علــى الفحم:
- جهزي شواية الفحم وأشعلــى الفحم حتى يصبح جاهزًا.
- اشوي الدجاج علــى الشواية مع التقليب المستمر لضمـــان نضجه مـــن كل الجوانب، مع دهنه بالتتبيلة المتبقية أثناء الشوي للحفاظ علــى نكهته.
الطهي فــي الفرن:
- سخني الفرن مسبقًا علــى درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الدجاج بالكامل فــي صينية فرن وغطيها بورق فويل.
- اخبزي الدجاج لالمدة 45 دقيقة، ثـــم انزعي الفويل وحمّري السطح.
- للحصول علــى نكهة الفحم، سخني قطعة الفحم متميزا وضعيها فــي وعاء صغير او علــى ورقه فويل داخل الصينية، واسكبي علــىها نقطة زيت. غطي الصينية بسرعة متميزا ليتشبع الدجاج بالدخان.
التقديم:
- قدمي فراخ الحاتي المشويه مع الأرز البسمتي ومع سلطه البابا غنوج وسلطه الحمص او سلطه الكررنب أو العيش البلدي، وسلطة الطحينةاو الارز الابيض والسلطه الخضرا باليةه الحاتي ايضا
نصائح:
- يمكنك بالاضافة لذلك القليل مـــن صلصة الطمـــاطم إلــى التتبيلة لبالاضافة لذلك نكهة مختلفة.
- إذا أردت طعمًا أكثر حدة، أضيفــي شطة أو فلفل أحمر حار إلــى التتبيلة.
بالتجد هناء والشفاء! 🍗