اليةه عمل بنت الصحن – Twice

الاليةة الأولى: بنت الصحن الصنعانية الأصلية:

المكونات:

• العجينة:
  • 5 أكواب دقيق أبيض مـــنخول
  • 2 بيضة
  • ½ كوب زيت
  • 1 ملعقة خميرة فورية
  • ملح حسب الرغبة
  • مـــاء فاتر للعجن
  • ¼ ملعقة بيكنج بودر
• الشيرة:
  • 3 أكواب مـــاء
  • 2 كوب سكر
  • عصير نصف ليمونة
  • مـــاء ورد (التحديدي)
• الزينة:

اليةة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
   • أضيفــي البيض والزيت والخميرة، واعجني بمـــاء فاتر حتى تحصلي علــى عجينة ناعمة ومتمـــاسكة.
   • غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها فــي مكان دافئ لالمدة ساعة حتى تتضاعف.
2. تحضير الشيرة:
   • فــي قدر، ضعي المـــاء والسكر، واتركيه علــى نار متوسطة حتى يغلي ويذوب السكر تمـــامًا.
   • أضيفــي عصير الليمون ومـــاء الورد (التحديدي)، واتركي الشيرة علــى نار هادئة حتى تصبح كثيفة.
3. فرد العجينة:
   • قسّمي العجينة إلــى 6-8 كرات متساوية.
   • افردي كـــل كرة علــى شكـــل دائرة رقيقة جدًا يتم استخدام مرهمة مدهـــونة بالزيت.
4. خبز بنت الصحن:
   • سخني الفرن مسبقًا علــى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي طبقة مـــن العجين فــي صينية فرن مدهـــونة بالزيت.
   • ادهني العجين بالزيت المذوب.
   • غطي العجين بطبقة أخرى مـــن العجين، وادهنيها بالزيت.
   • كرري الخطوات حتى تنتهي مـــن كل طبقات العجين.
   • ادهني الطبقة العلــىا بالزيت، ورشّي علــىها بعض السمسم (التحديدي).
   • اخبزي بنت الصحن فــي الفرن لالمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. سقي بنت الصحن بالشيرة:
   • أخرجي بنت الصحن مـــن الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
   • اسقي بنت الصحن بالشيرة الدافئة ببطء حتى تتشربهـــا تمـــامًا.
   • اتركي بنت الصحن جانباً حتى تتشرب الشيرة تمـــامًا.
6. تقديم بنت الصحن:
   • قطعي بنت الصحن إلــى قطع متساوية.
   • قدمي بنت الصحن ساخنة مع العسل.

الاليةة الثانية: بنت الصحن باليةة سهلة وسريعة:

المكونات:

• عجين جاهز
• سمـــن
• عسل نحل

اليةة التحضير:

1. فرد العجينة:
   • افردي العجينة الجاهزة علــى شكـــل دائرة رقيقة جدًا يتم استخدام مرهمة مدهـــونة بالزيت.
2. خبز بنت الصحن:
   • سخني الفرن مسبقًا علــى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي العجينة فــي صينية فرن مدهـــونة بالزيت.
   • ادهني العجين بالزيت المذوب.
   • اخبزي بنت الصحن فــي الفرن لالمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
3. تقديم بنت الصحن:
   • أخرجي بنت الصحن مـــن الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
   • قطعي بنت الصحن إلــى قطع متساوية.
   • ذوّبي السمـــن، وادهني به قطع بنت الصحن.
   • قدمي بنت الصحن ساخنة مع العسل.

نصائح:

• تأكدي مـــن أنه العجينة رقيقة جدًا حتى تصبح بنت الصحن