اليةه عمل باستا الاطاليه (بيستو_الفريدو)

استكشاف المطبخ الإيطالي: أشهــر الأكـــلات

المطبخ الإيطالي يُعتبر واحدًا مـــن أشهــر المطابخ حول العالم، جدير بالذكر يحصليز بتنوع وغنى النكهات والمكونات التــي تجمع بين البساطة والجودة العفيه. تُعتبر الأطعمة الإيطفيه جزءًا لا يتجزأ مـــن التراث الثقافــي اليةذا البلد، وتحدثيز بأنها تجمع بين التقاليد القديمة والطرق الحديثة للطهي. دعونا نستعرض لكم بعضًا مـــن أشهــر الأكـــلات الإيطفيه التــي حققت شهرة عالمية:

1-الباستا

مـــن المعروف انا الباستا الاطاليه مـــن اشهر والذ الاطباق الايطاليه سوف اشرح لكم اليةةيه اعداد باستا الافريدو بالاليةه الاطاليه الاصليه

 الافريدو

المكونات:-

1. باستا مثل (فــيتوتشني او اسبجتي او بنا)ولاصلي هـــوه فــيتوتشيني 250 جرام
2. زبده: 50جرام
3. دقيق 50 جرام
4. مشروم فريش
5. كريمه طهي 50 ملل
6. جبنه بارميزان مبشوره 100 جرام (التحديدي)
7. ملح وفلفل ابيض (يمكن استخدام الفلف الاسود)
8. مرقه دجاج ويفضل ان تكون بودر
9. بقبدونس مفروم للتزيين

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

لتعزيز النكهه 

1. فصين ثوم ونصف بصالية
2. زعتر &&روزمـــاري &&زيت زيتون

اليةه التحضير:-

غلي المـــاء وبالاضافة لذلك الملح: ضع مـــاء فــي وعاء كبير، وأضف ملحًا بنكهة المحيط. اترك المـــاء يغلي.

طهي الباستا: أضف الباستا إلــى المـــاء المغلي وتتبع تعلــىمـــات التعلــىب علــى العبوة حتى تصبح الباستا مطهية ولكنها مـــا تزال مشدودة قليلاً (المفضل هـــو أنه تكون طرية بشكـــل طفــيف وليست زائدة).

(التحديدي)

لتعزيز النكهه :- فصين ثوم + نصف بصالية+زعتر+روزمـــاري +  50 ملل زيت زيتون ثـــم يضرب فــي الخلاط< <الراس>>

تحضير صوص الألفريدو: فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة، أضف الزبدة ثـــم اضف <<الراس>>واتركها تذوب اضف شرائح المشروم حتي تنضج ثـــم اضف اليها الدقيق تديجيا مع التقليب بمجرد أنه تبدأ بالتحول إلــى اللون الذهبي(يطهي علــى نار هادئه)، أضف الكريمة الطازجة وقلبهـــا متميزًا حتى تتجانس.

بالاضافة لذلك الجبنة: أضف الجبنة البارميزان المبشورة إلــى صلصة الكريمة والزبدة. استمر فــي التقليب بلطف حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة سميكة وكريمية.

تصفــية الباستا وتحريكها مع الصوص: بمجرد أنه تكون الباستا مطهية، احفظ كوبًا مـــن مـــاء الطهي، ثـــم صفّي الباستا متميزًا. أضف الباستا المصفاة إلــى مقلاة الصلصة وقلبهـــا برفق لتغطيتها بالكامل 

ضبط النكهة وتقديمها: إذا لزم الأمر، استخدم المـــاء المحفوظ مـــن الطهي لتخفــيف الصوص إلــى القوام المطلوب. قم بتذوق الطبق وضبط النكهة ببالاضافة لذلك المزيد مـــن الملح أو الفلفل الابيض ومرقه الدجاج

التقديم: قدّم باستا الألفريدو علــى الفور ببالاضافة لذلك قليل مـــن الزبدة علــى الوجه ورشة مـــن البقبدونس المفروم إذا رغبت فــي ذلك. يمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء أو خبز محمص.

نصائح ذهبيه:-

• للحصول علــى أشهر نتيجة، استخدم جبنة بارميزان طازجة وابحث عن أشهر نوعية متوفرة.
• يمكنك تجربة بالاضافة لذلك بعض المكونات الإضافــية مثل قطع الدجاج المشوية أو الفطر المقلي لبالاضافة لذلك تنوع إلــى الطبق.
• وضع الجريلد تشكن (تابع معنا الوصفات القادمه لعمل الذ جريلد تشكن)
• باستا الألفريدو هي وصفة بسيطة ولذيذة، وتعتبر اختيارًا ممتازًا لتناول وجبة فاخرة فــي المـــنزل. استمتع بإعدادها وتذوق طعمها الرائع!

البيستو 

المكونات:-

1. باستا مثل (فــيتوتشني او اسبجتي او بنا)ولاصلي هـــوه فــيتوتشيني 250 جرام
2. زبده: 50جرام
3. دقيق 50 جرام
4. مشروم فريش
5. كريمه طهي 50 ملل
6. جبنه بارميزان مبشوره 100 جرام (التحديدي)
7. ملح وفلفل ابيض (يمكن استخدام الفلف الاسود)
8. مرقه دجاج ويفضل ان تكون بودر

          <<<.<لعمل صوص البستو >>>>     

1. 50جرام ريحان فريش (مغسول ونقوع فــي مـــاء مثلج)
2. 100 ملل زيت زيتون
3. 30 جرام بارميزان مبشور
4. 15 جرام عين جمل
5. فصين ثوم مفرومين
6. ملعقه صغيره مسترده ديجون (التحديدي)

تضرب كل المكونات فــي الخلاط حتي يصبح الصوص جاهز الاستعمـــال 

اليةه التحضير:-

غلي المـــاء وبالاضافة لذلك الملح: ضع مـــاء فــي وعاء كبير، وأضف ملحًا بنكهة المحيط. اترك المـــاء يغلي.

طهي الباستا: أضف الباستا إلــى المـــاء المغلي وتتبع تعلــىمـــات التعلــىب علــى العبوة حتى تصبح الباستا مطهية ولكنها مـــا تزال مشدودة قليلاً (المفضل هـــو أنه تكون طرية بشكـــل طفــيف وليست زائدة).

تحضير صوص البيستو:-

: فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة، أضف الزبدة  واتركها تذوب واضف اليها شرائح  المشروم حتي ينضج ثـــم اضف اليها الدقيق تديجيا مع التقليب بمجرد أنه تبدأ بالتحول إلــى اللون الذهبي(يطهي علــى نار هادئه)، أضف الكريمة الطازجة وقلبهـــا متميزًا حتى تتجانس. ثـــم اضف البيستو ملعقين كبار مـــن الصوص حتي يصبح الصوص اخضر فاتح 

بالاضافة لذلك الجبنة: أضف الجبنة البارميزان المبشورة إلــى صلصة الكريمة والزبدة. استمر فــي التقليب بلطف حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة سميكة وكريمية.

تصفــية الباستا وتحريكها مع الصوص: بمجرد أنه تكون الباستا مطهية، احفظ كوبًا مـــن مـــاء الطهي، ثـــم صفّي الباستا متميزًا. أضف الباستا المصفاة إلــى مقلاة الصوص وقلبهـــا برفق لتغطيتها بالكامل

ضبط النكهة وتقديمها: إذا لزم الأمر، استخدم المـــاء المحفوظ مـــن الطهي لتخفــيف الصوص إلــى القوام المطلوب. قم بتذوق الطبق وضبط النكهة ببالاضافة لذلك المزيد مـــن الملح أو الفلفل الابيض ومرقه الدجاج

التقديم: قدّم باستا مع صدور الجريلد تشكن .(للديكور :-عيش الثوم -فلفل اللوان)

تابعنا لمعرفه طرق تحضير اشهر واللذ الواصفات علــى الاليةه الاصليه …………الشيف :-سيد