اليةه عمل القطايف – Twice

اليةة عمل القطايف 

مقدمة:

القطايف مـــن الحلويات العربية اللذيذة والشهيرة، وتحدثيز بمذاقها الرائع وسهـــولة تحضيرها.

المقادير:

 * 2 كوب دقيق

 * 1 كوب مـــاء

 * 1/2 ملعقة صغيرة ملح

اليةة التحضير:

1. تحضير العجينة:

 * فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح حتى تمتزج المكونات متميزًا.

 * أضيفــي المـــاء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يتشكـــل خليط متمـــاسك.

 * غطي الوعاء بقطعة قمـــاش مبللة واتركيه يرتاح لالمدة 30 دقيقة.

2. تحضير القطايف:

 * سخّني مقلاة علــى نار متوسطة.

 * ادهني المقلاة بقطعة مـــن القمـــاش المبللة بالزيت.

 * اغرفــي كمية صغيرة مـــن العجينة بملعقة صغيرة واسكبيها فــي المقلاة.

 * حرّكي المقلاة بحركة دائرية حتى تصبح القطيفة رقيقة وشفافة.

3. حشو القطايف:

 * ارفعي القطيفة مـــن المقلاة واتركيها تبرد قليلاً.

 * ضعي ملعقة صغيرة مـــن الحشوة المفضلة لديك فــي وسط القطيفة.

 * طيّي القطيفة علــى شكـــل مثلث أو مغلف.

4. خبز القطايف:

 * سخّني الفرن مسبقًا علــى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

 * رصّي القطايف المحشوة فــي صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

 * أدخلي صينية القطايف إلــى الفرن واتركيها لالمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

5. تقديم القطايف:

 * أخرجي القطايف مـــن الفرن واتركيها تبرد قليلاً.

 * قدمي القطايف دافئة مع القطر أو العسل أو الشوكولاتة.

الحشوات المقترحة:

 * القشطة

 * الجبن

 * المكسرات

 * الفواكه المجففة

 * الشوكولاتة

 * الفانيليا

 * القرفة

نصائح:

 * تأكد مـــن أنه العجينة رقيقة بمـــا يكفــي حتى تصبح القطايف شفافة.

 * لا تفرطي فــي حشو القطايف، وإلا فقد تنفجر أثناء الخبز.

 * يمكنك بالاضافة لذلك بعض النكهات الأخرى إلــى العجينة، مثل الفانيليا أو االيةيل.

 * تأكد مـــن أنه الفرن ساخن قبل خبز القطايف.

 * لا تتركي القطايف فــي الفرن لفترة طويلة، وإلا فقد تصبح جافة.

تاريخ القطايف:

تُعتبر القطايف مـــن الحلويات العربية القديمة، وتعود أصواليةا إلــى بلاد الشام.

أنهواع القطايف:

تجد هناك العديد مـــن أنهواع القطايف، أشهــرها:

 * القطايف الالعودةية: وهي القطايف التــي يحصل تحضيرها بالاليةة التــي ذكرناها سابقًا.

 * القطايف المشفرة: وهي القطايف التــي يحصل تحضيرها يتم استخدام عجينة تحتوي علــى الخميرة.

 * القطايف الناعمة: وهي القطايف التــي يحصل تحضيرها يتم استخدام دقيق القمح الناعم.

 * القطايف السميكة: وهي القطايف التــي يحصل تحضيرها يتم استخدام دقيق القمح الخشن.

 * القطايف المحشوة بالجبن: وهي القطايف المحشوة بالجبن الأبيض.

 * القطايف المحشوة بالمكسرات: وهي القطايف المحشوة بالمكسرات مثل الجوز والفستق الحلبي.

 * القطايف المحشوة بالفواكه المجففة: وهي القطايف المحشوة بالفواكه المجففة مثل التمر والقراصيا.

فوائد القطايف:

القطايف مصدر غني بالطاقة والنشويات.

خاتمة:

القطايف مـــن الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير، وهي اختيار مثالي لتقديمها فــي المـــناسبات أو كوجبة خفــيفة.