اليةه عمل الشاورمـــا سريعه التحضير

 وكـــل بلد اليةا نسختها المعلنه مـــن الشاورمـــا سوريا لبنان مصر تركيا وكـــل مـــنها اليةا طعمها المميز ونكهتها المعلنه التــي تحدثيز بهـــا عن الأخرى والسر  فــي اليةه التتبيل والتحضير والاضافات التــي تختص بهـــا كـــل بلد وفــي هذا المقال اود ان اقدم لكم نسختي و اليةتي السهالية وسريعه التحضير للشاورمـــا واللذيذه فــي نفس الظل . 

الشاورمـــا السريعه وسهالية التحضير: 

 المقادير :

١ كيلو شرائح البفتيك

٢ بصالية كبيره 

١ ثـــمره طمـــاطم كبيره

١ ثـــمره فلفل رومي كبيره 

٤ فصوص ثوم كبيره

ملعقتان مـــن زيت الذره او دوار الشمس حسب تفضيلكم

ملح وفلفل ورشه مـــن البهـــارات المشكـــالية

ملعقه صغيره مـــن صوص الباربيكيو او مـــن الكاتشب ( التحديدي)

الاليةه : 

١- يفضل ان تكون شرائح البفتيك رفــيعه ان كانت سميكه ترقق الشرائح بالدق علــىها حتى تترقق بعض الشئ ثـــم نقطع البفتيك الي شرائح صغيره مثل شرائح الشاورمـــا وتترك جانبا لحين استخدامها .

٢- نقطع البصل إلــى جوانح . 

٣- نفرم فصوص الثوم فرمـــا متوسطا ليس ناعمـــا جدا . 

٤- تقطع الطمـــاطم الي مكعبات صغيره كـــلمـــا صغر حجمها كان افضل .

٥- يقطع الفلفل الي قطع صغيره . 

٦- نحمي الزيت قليلا ثـــم نضيف البصل ويحصل تشويحه الي ان يذبل قليلا ويصبح شفاف اللون . 

٧- نضيف الفلفل المقطع والطمـــاطم المقطعه ونشوحهم مع البصل حتى يذبلوا قليلا وتقل سوائل الطمـــاطم .

٨- نضيف شرائح اللحم الي إلــى مـــا سبق ونستمر فــي التشويح الي ان تظهر سوائل اللحم . 

٩- نضيف الثوم الفلفل والبهـــارات .

١٠- نغطي القدر ونترك الشاورمـــا علــى نار متوسطه حتى يحصل استواء اللحم . 

١١- بعــد ان نتأكد ان شرائح اللحم قد نضجت نرفع الغطاء ونضيف الملح  ونترك القدر ببدون غطاء حتى تبدأ السوائل فــي التبخر مـــن الشاورمـــا ( لا يستحن اضافه الملح فــي البدايه لان الملح يبطئ مـــن عمليه نضج اللحوم ) .

١٢- عندمـــا تبدأ السوائل فــي التبخر نحرك الشاورمـــا فــي القدر حتى يقل السائل ونستمر حتى تتحمر الشاورمـــا ويتبخر ٩٥٪؜ مـــن السوائل سيصبح عندنا شاورمـــا بقليل مـــن الصوص اللذيذ ليعطيها طراوه وطعم مركز وتصبح جوسي . 

يمكن عمل البطاطس المحمره والطحينه بجانبهـــا . 

وبالتجد هناء علــىكم …