اليةه عمل البيزا المـــارجيتا – Twice

اشتهرت البيتزا علــى أنها وصفة مفضلة لدى العديدين، وقد يعتقد البعض أنها وجبة إيطفيه الأصل، إلا أنه إذا بحثنا فــي التاريخ متميزًا سنجد أنه اليونانيين هم أول مـــن خبزوها وأضافوا إليها الزيت والتوابل والأعشاب.

تطورت صناعة البيتزا وتم بالاضافة لذلك العديد مـــن المكونات إليها، ففــي ظلنا الحالي نجد العديد مـــن أصناف البيتزا التــي تختلف باختلاف الصلصة، أو المكونات، أو العجينة.

لذا دعنا نعرفك فــي مـــا يلي علــى أساس صنع البيتزا، وسيسعدنا أنه نستعرض لكم لك تكلة وصفات سريعة التحضير لعجينة البيتزا:

اولا:  مـــا هي المقادير لتحضير بيتزا مـــارجريتا صحيه؟

مكونات العجينه:

1)½ كوبيتين دقيق.
2)2 مل مـــاء دافئ.
3)ملعقة عديدة زيت زيتون.
4)ملعقة صغيرة سكر.
5)¾ ملعقة صغيرة ملح.
6)½ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.

يمكنك ايضا استخدام  العجينه الايطاليه:

المكونات الازمه:

1)نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة.
2)نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
3)نصف ملعقة صغيرة ملح.
4)ملعقتين زيت زيتون.
5)نصف كوب مـــاء فاتر.
6)كوبين مـــن الطحين.
7)بيضة.

مكونات الصلصه:

1)كوب طمـــاطم مهروسة معلبة.
2)ملعقة صغيرة زيت زيتون.
3)¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4)3 فصوص ثوم مهروسة.
5)3 رشات ملح.

مكونات الحشوه:

217 غرام جبن موزاريلا مبشور.
3 ملاعق عديدة جبن بارميزان مبشور.
6 أوراق ريحان طازجة.

مكونات اضافــيــه حسب الرغبه:

1)ثلاث قطع مـــن الجبن الرومي.

2)رقائق فلفل حار مجفف.
3)دقيق أو سميد لرش الصينية بحسب الحاجة.

 ثانيا:مـــا هي  الخطوات لتحضير البيتزا المـــارجريتا الصحيه؟

1)اليةه عمل عجينه بيتزا مـــارجريتا:

1)أحضر وعاء متوسط الحجم، وأضف الدقيق والسكر والخميرة والملح، وامزجهم معًا متميزًا.
2)أضف المـــاء تدريجيًّا وزيت الزيتون، وامزج الخليط لتحدثاسك العجينة.
3)اانتقال العجينة إلــى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنها لمدّة 3 دقائق بيديك.
4)ادهن وعاء عميق بالقليل مـــن الزيت، وضع العجينة داخالية.
5)غطِّ الوعاء بمـــنشفة أو بغلاف بلاستيكي، واتركها جانبًا فــي مكان دافئ لمدّة ساعتين.
6)سخّن الفرن إلــى درجة حرارة 260 – 285 مئوية لمدّة ساعة علــى الأقل.

2)اليةه تحضير عجينه البيتزا الايطاليه:

1)خطوات اليةة عمل عجينة البيتزا الإيطفيه التقليدية فــي مـــا يلي:

2)ضع الخميرة والسكر فــي المـــاء الفاتر واخفقهم يتم استخدام الشوكة.
3)دع الخليط لالمدة عشر دقائق حتى يتخمر، وتظهر علــى أعلاه رغوة كريمية.
4)ضع الطحين والملح فــي وعاء جاف واسع وأضف إليهم الزيت واخلطهم.
5)أضف خليط الخميرة والبيضة واخفق المكونات حتى تحصل علــى عجينة قاسية.
6)ضع العجينة علــى سطح جاف مرشوش بالقليل مـــن الطحين، واعجنها متميزًا.
7)ضع العجينة بعــدمـــا تجهز فــي وعاء، وأضف علــى سطحها القليل مـــن الزيت، وقم بتغطيها بغلاف بلاستيكي، ثـــم اتركها ساعة حتى يتضاعف حجمها.
وبهذا قد أصبح لديك عجينة البيتزا الأصلية الالمستخدمينة فــي اليةة صنع البيتزا الإيطفيه، ويحصل طهيها لالمدة 15-25 دقيقة علــى درجة 200 درجة مئوية. 

اليةه عمل الصلصه:

1)أحضر وعاء صغير الحجم، وقلّب الطمـــاطم مع الثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح.
2)امزجهم متميزًا، واترك الصلصة جانبًا.

اليةه عمل البيتزا المـــارجريتا:

1)اقسم العجينة إلــى جزأين متساويين.
2)ضع العجينة فــي صينية مـــناسبة، وغطّها بغلاف بلاستيكي، واتركها لمدّة 5 – 10 دقائق.
3)رش القليل مـــن السميد أو الدقيق فــي صينية مـــناسبة.
4)افرد العجينة فــي الصينية بيديك بشكـــل دائري.
5)اتركها ترتاح قليلًا حوالي 5 دقائق إضافــية.
6)رش العجينة أو ادهنها بأطراف أصابعك بزيت الزيتون.
7)وزّع الصلصة علــى العجينتين بالتساوي، وابتعد عن الحواف قليلًا.
8)افرد الصلصة بظهر ملعقة، ثـــم رش جبنة البارميزان علــى الصينين بالتساوي.
9)وزّع جبنة الموزاريلا علــى العجينتين أيضًا، ثـــم وزّع أوراق الريحان.

اليةه طهي البيتزا المـــارجريتا:

1)اخبز البيتزا فــي الفرن لمدّة 7 – 8 دقائق لتصبح القشرة ذهبية اللون.
2)أخرجها مـــن الفرن، واانتقااليةا إلــى لوح خشبي للتقطيع.
3)قطّع البيتزا إلــى شرائح، وقدّمها ساخنة فورًا.

ثالثا : مـــا هي ملاحظات  اخصائيه التغذيه؟

تحتوي المكونات الالمستخدمينة فــي اليةة عمل بيتزا مـــارجريتا علــى مكوّن الطمـــاطم المهروسة، يساعد تناواليةا فــي الوقاية مـــن الإصابة ببعض أنهواع السرطان، وذلك لمحتواها الغني مـــن مضاد الأكسدة اللايكوبين، الــذي يقلل مـــن الفرصة الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا والمستقيم والمعدة. 
يساعد تناول الوصفة فــي الحفاظ علــى صحة العظام والعضلات وتعزيز قوتها، وذلك لاحتوائها علــى مكوّن الجبن الغني بالكالسيوم والبروتين، ممـــا يحسّن مـــن صحة العضلات، ويعمل علــى تقوية العظام. 
تجنب الإفراط فــي تناول بيتزا المـــارجريتا، لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والصوديوم والدهـــون، وذلك لتفادي الإصابة بالأمراض الصحية المزمـــنة والإصابة بالسمـــنة.

بيتزا مـــارجريتا صحيه و مرضي السكر:

1)تناول طبق بيتزا مـــارجريتا بجانب طبق السلطة أو الخضروات المشكـــلة، للحصول علــى ألياف غذائية أكثر، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، لتحسين التحكم فــي المقدار المتناول.
2)عند من خلال اتباع اليةة عمل بيتزا مـــارجريتا، يُنصح بالتحديد الدقيق المصنوع مـــن الرومـــانسية حبوب الكاملة بدلًا مـــن الدقيق الأبيض المكرر، لتجنب ارتفاع مستوى السكر فــي الدم.

بيتزا مـــارجريتا صحيه و مرضي القلب:

يُنصح مريض القلب بتناول الطمـــاطم للحصول علــى مضادات الأكسدة القوية والفــيتامينات مثل: فــيتامين أ وفــيتامين ج وفــيتامينات ب والبيتا كاروتين، لحمـــاية صحة الخلايا مـــن التلف وخفض مستوى الكولسترول، وخفض ضغط الدم، وبالقادم؛ الوقاية مـــن الإصابة بالسكتة الدمـــاغية والنوبة القلبية. 
عند من خلال اتباع اليةة عمل بيتزا مـــارجريتا، احرص علــى التحديد الأجبان قليلة أو خفيه الدسم، لتجنب الدهـــون المشبعة الضارة، لتفادي التأثير سلبًا علــى صحة القلب.

بيتزا  مـــارجريتا صحيه والسيدات الحوامل:

تحتوي الوصفة الماضية اليةة عمل بيتزا مـــارجريتا علــى مكوّن الجبنة، لذا يُنصح تناوليها باعتدال، لتعزيز صحة الأمعاء والحفاظ علــى مستويات الكولسترول الصحية، وتحسين العملية االيةضم، وذلك لاحتوائها علــى بكتيريا البروبيوتيك المتميزة.
تجدر الإشارة إلــى أنه الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق بدون الأكاونت مقدار المكونات الإضافــية.

خامسا : هل مـــن عجينه بيتزا صحيه؟

بالطبع لا يوجد غذاء متميز بشكـــل كـــلي أو ضار بشكـــل كـــلي، كـــل غذاء عند تناوالية باعتدال أو بإجراء تعديلات بسيطة علــى مكوناته قد يصبح غذاء مـــناسب لاحتياجاتك، وستدعم تأثيراته الإيجابية علــى صحتك بمقابل السلبيات.

فــي البيتزا قد تكون النقطة السلبية الوحيدة هي كونها عفيه بالسعرات الحرارية، ومصدر للنشويات التــي قد لا تكون مـــناسبة لمـــن يطمحون لنزول الوزن، أو للأشخاص ذوي الأمراض المزمـــنة وخاصة مرضى السكري.

لذا فقد تتواجد حصص معقولة لتناواليةا مـــن قبل هؤلاء بأوقات وكميات مـــناسبة حتى لا تسبب اليةم الضرر. وبشكـــل عام فإن وصفات البيتزا الصحية مع زيادة الوعي الصحي أصبحت متوافرة.

سادسا: مـــا هي السعرات الحراريه والقيم الغذائيه للبيتزا المـــارجريتا الصحيه للحصه الواحده؟

البوتاسيوم	381 ملليغرام
الحديد	5 ملليغرام
الكالسيوم	108 ملليغرام
فــيتامين د	0 ميكرو  غرام
البروتين	16.1 غرام
إجمـــالي السكر	4.3 غرام
الألياف الغذائية	3.5غرام
إجمـــالي الكربوهيدرات	67.8 غرام
الصوديوم	756 ملليغرام

الدهـــون المشبعة	3.6 غرام
إجمـــالي الدهـــون	10 غرام
السعرات الحرارية	429 سعره حراريه

وهذه تكون النهايه 

والان لقد عرفتم اليةةيه عمل البيتزا المـــارجريتا الصحيه

واتمـــني ان تعجبكم  الاليةه 

وكان معكم يس محمد