اليةه عمل اصابع زينب – Twice

لحسن الحظ يمكنك تحضير وصفة أصابع زينب مـــنزليًّا، فهي تمتاز بسهـــولة وسرعة تحضيرها، بالاضافة لذلكً إلــى أنهّها لا تحتاج إلــى العديد مـــن المقادير أو المكونات، إليك تفاصيل الوصفة وبعض النصائح التغذوية والصحيّة المرتبطة بهـــا.

اولا : مـــا هي المقادير لتحضير اصابع زينب؟

• 1/2 كوب مـــن دقيق الشوفان.
• 1/2 كوب مـــن دقيق القمح الكامل.
• 2 كوب مـــن السميد ناعم.
• ملعقة عديدة بيكينج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة مـــن العسل.
• 1/2 كوب مـــن المـــاء الدافئ.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة عديدة زيت زيتون.
• مكونات القطر الصحي:
• 1 كوب مـــن المـــاء
• 1/2 كوب مـــن العسل الطبيعي.
• 1 ملعقة صغيرة ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا.

ثانيا : مـــا هي الخطوات لتحضير اصابع زينب؟

1. لتحضير القطر؛ ذوب المـــاء والعسل علــى النار وعندمـــا تبدأ بالغليان قم ببالاضافة لذلك الليمون والفانيلا، واتركها علــى النار لتصل لقوام القطر المـــناسب.
2. أبعــد القطر عن النار واتركه يبرد جانبًا، وابدأ فــي هذه الأثناء بتحضير الوصفة.
3. أضف الخميرة والعسل إلــى المـــاء الدافئ وحرك متميزًا واتركها معًا لتختمر.
4. احضر وعاء كبير الحجم واخلط الدقيق والسميد واليانسون والملح والبيكينج باودر معًا.
5. أضف زيت الزيتون إلــى المكونات واخلطهم معًا بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط كالفتات.
6. أضف المـــاء تدريجيًّا واعجن المكونات باليد حتى تصبح كالعجين طريّة وناعمة الملمس.
7. غطي العجين واتركها مدّة 15 دقيقة ترتاح.
8. اصنع كرات صغيرة مـــن العجين واضغط علــىها بإصبعك برفق لتصبح طويلة نوعًا مـــا.
9. استخدم المبشرة أو مصفاة الأرز للضغط علــىها لتشكيل النتوءات علــى أحد الأطراف ولفها قليلًا لتصبح دائرية.
10. سخن الفرن، وضع قطع العجين فــي صينية وقم بتحميرها بالفرن المدة 10-20 دقيقة علــى درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبيّة اللون.
11. أخرجها مـــن الفرن وصب علــىها القطر المُحضر البارد باليةة مباشر.
12. اانتقااليةا إلــى طبق التقديم وقدمها باردة أو دافئة حسب الرغبة

ثالثا : مـــا هي ملاحظات اخصائيه التغذيه؟

1)وصفة أصابع زينب وإن كانت المكونات صحية تبقى مـــن أصناف الحلويات وضروري الأكاونت حصصها وعدم المبالغة فــي الكميات المتناولة مـــنها.
2)استخدم خليط مـــن دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل بدلًا مـــن الدقيق الأبيض؛ لوصفة أغنى بالألياف الغذائية والعناصر المفــيدة، وتناسب مـــن لديهم حساسية للجلوتين.
3)استخدم العسل لصنع القطر بدلًا مـــن السكر لوصفة أكثر صحة وأقل بالسعرات والسكريات.

اصابع زينب ومرضي السكر:

1)ستغنِ عن بالاضافة لذلك كميات عديدة مـــن القطر إلــى أصابع زينب إذا كنت ترغب بتناول مقدار قليل مـــن الوصفة لتقليل كميّة السعرات والسكر المتناولة.

اصابع زينب ومرضي القلب:

1)تجنب الإفراط فــي تناول الحلويات وخصوصًا التــي تحتوي علــى الكربوهيدرات المصنعة، لتجنب ارتفاع الدهـــون والكولسترول وذلك؛ للحفاظ علــى صحّة القلب.
2)استخدم زيت الزيتون فــي العجينة  بدلًا مـــن الزبدة؛ لأنه يحتوي خصائص مضادة للالتهابات المفــيدة لصحة القلب والشرايين. 
3)يُناسب أسلوب شوي أصابع زينب بدلًا مـــن قليها بالزيت مريض القلب لأنه هذا يمـــنع زيادة الدهـــون بالوصفة ويحافظ علــى صحة القلب.

اصابع زينب والسيدات الحوامل:

1)للحوامل الطبق يحتوي علــى كمية كالسيوم عفيه التــي تساعد علــى بناء العظام عند الجنين.
2)احرص علــى استخدام دقيق القمح الكامل بالوصفات التــي تتطلب الدقيق الأبيض، لأنه غني بالألياف الغذائيّة لتجنب الإمساك ومشكـــلات الجهاز االيةضمي.
3)يوضح الجدول القادم السعرات الحرارية والقيم الغذائية لقطعة أصابع زينب الواحدة وفقًا للوصفة الماضية، وعلــى افتراض أنه الوصفة تكفــي لصنع 50 قطعة متساوية الحجم:

 

رابعا : مـــا هي السعرات الحراريه والقيم الغذائيه لاصابع زينب للحصه الواحده؟

سعرات حرارية                                                                                                          43 سعرة حرارية إجمـــالي الدهـــون                                                                                                          0.7 غرام دهـــون مشبعة                                                                                                         0.1 غرام مجمل كربوهيدرات                                                                                               8.5 غرام ألياف غذائية                                                                                                            0.4 غرام صوديوم                                                                                                                 12 مليغرام كوليسترول                                                                                                            0 مليغرام إجمـــالي السكر                                                                                                       2.8 غرام بروتين                                                                                                                        1 غرام حديد                                                                                                                            0 مليغرام كالسيوم                                                                                                                   2 مليغرام بوتاسيوم                                                                                                              20 مليغرام

وحيث اليوم قد اكون قد انتهيت مـــن وصفه حيث اليوم 

واتمـــني ان تعجبكم الوصفه 

وكان معكم مقدم الوصفه 

يس محمد فوزي