اليةة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة ولذيذة

 

اليةة عمل مكرونة بالبشاميل

 

المكرونة بالبشاميل هي إحدى الأطباق الشهيرة والمفضلة لدى العديد مـــن الناس. إنها وجبة غنية ولذيذة تجمع بين طبقات المكرونة واللحم والصلصة البيضاء الكريمية المعروفة باسم البشاميل. تحدثيز هذه الوصفة بسهـــولة تحضيرها وتنوع المكونات، ممـــا يجعاليةا اختيارًا مثاليًا للأشخاص الــذين يبحثون عن وجبة شهية وسريعة التحضير.

 

المكونات:

– 400 جرام مكرونة بقشرة (قطع أو أنهفنيت)

– 500 جرام لحم مفروم (بقري أو ديك رومي)

– 1 بصلة عديدة، مفرومة

– 3 فصوص ثوم، مفرومة

– 1 ملعقة صغيرة مـــن الملح

– 1 ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الأسود المطحون

– 1 ملعقة عديدة مـــن الزعتر المجفف

– 60 جرام زبدة

– 60 جرام دقيق لكل الأغراض

– 500 مل حليب كامل الدسم

– 100 جرام جبنة موزاريلا، مبشورة

– 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة

 

اليةة التحضير:

1. الخطوة الأولى بطهي المكرونة: ضعي قدرًا كبيرًا مـــن المـــاء المملح علــى النار واتركيه حتى يغلي. أضيفــي المكرونة واطهيها حسب التعلــىمـــات الموجودة علــى العبوة، حوالي 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية. قومي بتصريف المكرونة واتركيها جانبًا.

2. تحضير الحشوة اللحمية: فــي مقلاة عديدة، سخني ملعقة عديدة مـــن الزيت علــى نار متوسطة. أضيفــي اللحم المفروم وطهيه حتى ينضج تمـــامًا، مع التقليب المستمر لفك التجمعات. أضيفــي البصل والثوم المفروم وقلبي المزيج حتى يصبح البصل شفاف ومفتت. تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والزعتر. اتركي الخليط جانبًا.

3. إعداد صلصة البشاميل: فــي قدر آخر، ذوِّبي الزبدة علــى نار متوسطة. أضيفــي الدقيق وقلبي باستمرار لالمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذوب الدقيق ويتحول إلــى عجينة. أضيفــي الحليب ببطء، مع التحريك المستمر لتجنب تكوين كتل. دعي الصلصة تغلي وتتكاثف قليلاً، حوالي 5-7 دقائق. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.

4. تكل طبقات المكرونة: فــي وعاء خَبْز مُقاوِم للحرارة، ضعي طبقة مـــن المكرونة المطبوخة. فوقها ضعي طبقة مـــن الحشوة اللحمية، ثـــم غطِّيها بطبقة مـــن صلصة البشاميل. كرري هذه الطبقات حتى تنتهي مـــن كل المكونات.

5. التزيين والخبز: وزّعي الجبنة الموزاريلا والبارميزان المبشورة علــى السطح العلوي للمكرونة. ضعي الوعاء فــي فرن مسخن مسبقًا علــى درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لالمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون والبشاميل متمـــاسكة.

6. التقديم والاستمتاع: أخرجي المكرونة مـــن الفرن واتركيها لتبرد قليلاً. قدِّميها ساخنة مزينة بالبقبدونس المفروم أو أي توابل إضافــية حسب الرغبة. تُعتبر هذه المكرونة وجبة مثفيه للعائلة أو الضيوف، جدير بالذكر تجمع بين النكهات الممتازة للحم والبشاميل الكريمية.

استمتع بهذه الوجبة الشهية والمُرضية! إذا كنت ترغب فــي بالاضافة لذلك بعض التنويع، يمكنك تجربة بالاضافة لذلك الخضروات المفضلة لديك مثل الفطر أو الفلفل الحلو أو البروكـــلي. كمـــا يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو السمك المفروم. تمتع بتجربة هذه الوصفة اللذيذة وشاركها مع أصدقائك وعائلتك.

 

تجد هناك بعض الطرق الفعالة لتخفــيف محتوى الدهـــون فــي الوصفة بدون التأثير علــى النكهة:

1. استبدال الزبدة أو الدهـــون الحيوانية بزيوت نباتية صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا. تقلل هذه الخطوة مـــن الدهـــون المشبعة.

2. استخدام مـــنتجات ألبان قليلة الدسم مثل الحليب أو اللبن قليل الدسم بدلاً مـــن الكاملة. 

3. تقليل كمية المكونات الدهنية مثل الجبن أو القشدة. يمكن استخدام بدائل قليلة الدهـــون.

4. بالاضافة لذلك المزيد مـــن الخضروات والألياف لتعويض نقص المكونات الدهنية. هذا سيزيد مـــن محتوى الأطباق بالعناصر الغذائية الصحية.

5. استخدام طرق طهي صحية مثل الشوي أو الطهي بالبخار بدلاً مـــن القلي.

جرِّب هذه الخطوات وراقب النتيجة. سيساعدك ذلك علــى إنشــاء وصفة صحية ولذيذة فــي نفس الظل. إذا احتجت أي مساعدة إضافــية، فلا تتردد فــي السؤال.

 

اليةة عمل مكرونه بالبشاميل بالدجاج

 

المكرونة بالبشاميل بالدجاج هي أحد الأطباق الشعبية والمرومـــانسية حببة فــي المطبخ العربي والعالمي. يحصليز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ والمرضي نظرًا للمكونات الأساسية المتمثلة فــي المكرونة والدجاج والصلصة البشاميل الكريمية. يعد هذا الطبق اختيارًا مثاليًا للغداء أو العشــاء، كمـــا أنه سهل التحضير ويمكن إعداده بكميات عديدة لتناوالية علــى مدار الالأيام.

 

المكونات:

– 500 جرام مكرونة قصيرة (مثل القرون أو الريجاتوني)

– 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلــى مكعبات

– 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمـــاً

– 3 فصوص ثوم مفرومة

– 3 ملاعق عديدة زيت نباتي

– 3 ملاعق عديدة دقيق لجعل البشاميل

– 3 أكواب حليب

– 1 مكعب مرقة دجاج

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح

– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

– 1 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور

– 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

 

اليةة التحضير:

 

1. سلق المكرونة: فــي قدر كبير، قم بغلي المـــاء والملح. أضف المكرونة واطبخها حسب تعلــىمـــات العبوة، حتى تصبح طرية ولكن لا تفقد شكـــاليةا. قم بتصريف المكرونة واتركها جانبًا.

2. طهي الدجاج: فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة، سخن الزيت. أضف مكعبات الدجاج واطهها حتى تصبح ذهبية اللون مـــن كل الجوانب. أضف البصل والثوم المفروم واطهها لالمدة 2-3 دقائق إضافــية حتى يصبح البصل شفافًا. اانتقال الخليط إلــى طبق واتركه جانبًا.

3. إعداد صلصة البشاميل: فــي نفس المقلاة، أضف الدقيق واطهه مع التحريك باستمرار لالمدة دقيقة واحدة. أضف الحليب تدريجيًا، مع الاستمرار فــي التحريك حتى تتكاثف الصلصة. أضف مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل واطهها لالمدة 5 دقائق علــى نار خفــيفة.

4. تكل الطبق: فــي وعاء كبير، ضع طبقة مـــن المكرونة المسلوقة فــي القاع. أضف نصف كمية الدجاج المطهـــو. ثـــم أضف نصف كمية صلصة البشاميل. كرر هذه الطبقات مرة أخرى، إنهاء بطبقة مـــن المكرونة. 

5. طهي الطبق فــي الفرن: سخن الفرن إلــى 180 درجة مئوية. رش الجبن الموزاريلا والبارميزان علــى الوجه. ضع الوعاء فــي الفرن واخبزه لالمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون والبش