اليةة عمل معمول التمر االيةش بالسميد والطحين

 

المعمول بالتمر هـــو حلوى عربية شهيرة تحدثيز بهشاشتها وطعمها الشهي. يعد جزءًا مـــن تقاليد الأعياد والمـــناسبات فــي العديد مـــن الدول العربية، جدير بالذكر يحصل تحضيره بطرق متمجموعةة. سنشارك معكم حيث اليوم وصفة تجمع بين السميد والطحين للحصول علــى معمول هش ومميز بحشوة التمر اللذيذة.

 

المكونات اللازمة:

 

للعجينة:

• – 2 كوب مـــن السميد الناعم
• – 2 كوب مـــن الطحين
• – 1 كوب مـــن الزبدة المذابة (أو السمـــنة)
• – 1/2 كوب مـــن السكر الناعم
• – 1/2 كوب مـــن الحليب السائل
• – 1/2 ملعقة صغيرة مـــن الخميرة
• – 1/2 ملعقة صغيرة مـــن المحلب المطحون (التحديدي)
• – رشة ملح

 

لحشوة التمر:

• – 2 كوب مـــن معجون التمر
• – 1 ملعقة صغيرة مـــن القرفة (التحديدي)
• – 1 ملعقة عديدة مـــن الزبدة أو السمـــنة
• – 1 ملعقة صغيرة مـــن مـــاء الزهر أو مـــاء الورد (التحديدي)

 

اليةة التحضير:

 

تحضير العجينة:

فــي وعاء عميق، نخلط السميد مع الطحين والسكر ورشة الملح والمحلب. نضيف الزبدة المذابة ونفرك المكونات متميزًا حتى تتشرب الزبدة بالكامل. نترك الخليط ليرتاح لالمدة ساعة.

 

بالاضافة لذلك الحليب والخميرة:

بعــد مرور الظل، نذيب الخميرة فــي الحليب الدافئ ونضيفها تدريجيًا إلــى خليط السميد والطحين. نعجن المكونات حتى نحصل علــى عجينة طرية ومتجانسة. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لالمدة 30 دقيقة.

 

تحضير الحشوة:

فــي وعاء آخر، نخلط معجون التمر مع الزبدة والقرفة ومـــاء الزهر. نكوّن كرات صغيرة مـــن الحشوة تتناسب مع حجم كرات العجينة.

 

تشكيل المعمول:

نأخذ قطعة صغيرة مـــن العجينة ونشكـــاليةا علــى شكـــل كرة، ثـــم نفتـــحها بيدنا ونضع بداخاليةا كرة مـــن حشوة التمر. نغلق العجينة متميزًا ونضعها فــي قالب المعمول لإعطائها الشكـــل المميز.

 

الخبز:
 

نرتب قطع المعمول فــي صينية مغطاة بورق الزبدة، ثـــم نضعها فــي فرن مسخن مسبقًا علــى درجة حرارة 180 مئوية لالمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

 

التبريد والتقديم:

نترك المعمول ليبرد تمـــامًا قبل تقديمه، ويمكن رشه بالقليل مـــن السكر الناعم إذا رغبتِ.

 

نصائح لتحضير معمول مثالي:

 

• – ضروري أنه تكون الزبدة أو السمـــنة مذابة لكن غير ساخنة جدًا عند إضافتها إلــى العجينة.
• – يفضل نقع السميد مع الزبدة لالمدة ساعة قبل بالاضافة لذلك المكونات الأخرى للحصول علــى هشاشة مثفيه.
• – يمكن استبدال مـــاء الزهر أو مـــاء الورد بحليب للحصول علــى نكهة أكثر اعتدالًا.

 

خاتمة:

معمول التمر االيةش بالسميد والطحين هـــو وصفة تقليدية تجمع بين النكهة الغنية لحشوة التمر وااليةشاشة الرائعة للعجينة. يضيف استخدام السميد والطحين معًا قوامًا مميزًا يجعل المعمول يذوب فــي الفم. سواء كنتِ تحضرينه للاحتفال بمـــناسبة خاصة أو للاستمتاع به مع كوب مـــن الشاي، فإن هذه الحلوى لن تخيب ظنك. يمكنكِ تخصيص الحشوة بحسب ذوقك وبالاضافة لذلك التوابل أو النكهات المفضلة.

جربي هذه الوصفة البسيطة واللذيذة، وستصبح بالتأكيد مـــن الحلويات المفضلة لديك ولعائلتك.