اليةة عمل فول مدمس مصري

اليةة عمل فول مدمس مصري

 

الفول 

 يعد الفول مـــن الأكـــلات الشعبية المـــنتشرة فــي كل

البلدان العربية

وهـــو مـــن الأطباق الأساسيّة فــي مصر 

جدير بالذكر يرغب العديد مـــن الناس فــي تناوالية

 بسبب طعمة اللذيذ، بالبالاضافة لذلك إلــى فوائده الجمة لصحة الجسم جدير بالذكر يعدّ مـــن الوجبات الغذائية المتكاملة التــي تحتوي كل العناصر الغذائية كالبروتين

 والفــيتامينات، والألياف 

وفــي هذا المقال سنذكر اليةة عمل الفول المدمس علــى الاليةة المصرية 

الفول المدمس المصري المكوّنات كيلو ونصف مـــن الفول المغسول والمـــنقوع فــي كميةٍ قليلةٍ مـــن بيكربونات الصوديوم والمـــاء

 سبعة فصوص مـــن الثوم

 ملعقة عديدة ونصف مـــن الخلّ الطبيعي

 ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة مـــن الملح 

ملعقة عديدة ونصف مـــن عصير الليمون الطازج 

ملعقتان كبيرتان مـــن زيت الزيتون 

أو حسب الرغبة. نصف كوب مـــن البقبدونس المفروم فرمـــاً خشناً. اليةة التحضير وضع الفول فــي وعاءٍ متوسط الحجم 

ووضع كميةٍ مـــن المـــاء فوقه

 ووضعه علــى نارٍ هادئةٍ 

وتركه مدّة لا تقلّ عن ساعتين

 حتّى يلين

  ويُسلق متميزاً

تصفــيته مـــن المـــاء بشكـــلٍ متميزٍ

 ووضعه فــي وعاءٍ عميق 

وبالاضافة لذلك الثوم المهروس، والخلّ، والملح 

وعصير الليمون إليه، وخلط المكوّنات مع بعضها 

مع هرس الفول باستعمـــال الشوكة 

بالاضافة لذلك الزيت، ورش البقبدونس المفروم فوقه

 ووضعه فــي طبق التقديم

 الفول المدمس بالطحينية المكونات كوب مـــن الفول المدمس. ملعقتان كبيرتان مـــن الطحينية

 ربع كوب مـــن عصير الليمون الحامض

فصان مـــن الثوم. نصف ملعقة صغيرة مـــن الكمون

 نصف ملعقة صغيرة مـــن الملح

 ملعقتان كبيرتان مـــن البصل المفروم

 كمية مـــن شرائح البندورة. كمية زيت الزيتون 

اليةة التحضير وضع الفول فــي قدرٍ عميق، ووضعه علــى نارٍ متوسطة الحرارة، وتركه مدّة عشر دقائق

 حتّى يغلي متميزاً. وضع الثوم، والبصل، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والطحينية فــي وعاءٍ كبيرٍ

 وخلطها مع بعضها متميزاً

بالاضافة لذلك الفول إلــى الخليط والمزج متميزاً

 لتتداخل المكوّنات مع بعضها

 وهرس الرومـــانسية حبّ متميزاً يتم استخدام الشوكة 

وتركه جانباً. وضع الخليط فــي القدر نفسها

 ووضعها علــى النار مدّة خمس دقائق

 حتّى يتكاثف الخليط قليلاً. انتقاالية إلــى طبق التقديم

 وتزيينه بشرائح البندورة وزيت الزيتون 

الفول المدمس بالطمـــاطم المكوّنات علبتان مـــن الفول المدمس. ربع كوب مـــن الزيت النباتيّ 

أربع بصلات مفرومـــات

 فصان مـــن الثوم. أربع رومـــانسية حبات مـــن البندورة المفرومة 

ربع ملعقة صغيرة مـــن القرفة. ربع ملعقة صغيرة مـــن الكمون. ربع ملعقة صغيرة مـــن الزنجبيل المطحون

 ربع ملعقة صغيرة مـــن االيةال

نصف ملعقة صغيرة مـــن الملح

 نصف ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الأسود

 ربع كوب مـــن عصير الليمون الحامض. ربع كوب مـــن زيت الزيتون

 اليةة التحضير تسخين الزيت النباتيّ فــي قدرٍ علــى نار متوسطة، وتركه مدّة دقيقة 

بالاضافة لذلك البصل مع التحريك، حتّى يذبل متميزاً، ثـــمّ بالاضافة لذلك الثوم والبندورة والخلط متميزاً 

ترك المزيج علــى نارٍ متوسطةٍ مدّة خمس دقائق تقريباً 

بالاضافة لذلك الفول والتوابل إلــى الخليط، وترك الخليط مدّة ربع ساعة، حتّى ينضج تمـــامـــاً، مع التحريك المستمر

بالاضافة لذلك عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون