اليةة عمل فطيرة التفاح او فطيرة الجدة بطة بأسهل اليةة

فطيرة التفاح او فطيرة الجدة بطة كمـــا يطلق علــىها مرومـــانسية حبي قراءة مجلة ميكي هي مـــن الحلويات الكـــلاسيكية التى يحلو اكـــاليةا فــي فصل الصيف ويرومـــانسية حبهـــا العديدون جدير بالذكر تجمع بين نكهة التفاح الممتازة والقشرة المقرمشة. إليك اليةة عمل فطيرة التفاح الشهية:

المكونات:

للعجينة:

• 2 1/2 كوب دقيق
• 1 ملعقة عديدة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلــى مكعبات
• 1/4 إلــى 1/2 كوب مـــاء بارد

للحشوة:

• 6-8 رومـــانسية حبات تفاح (مثل Granny Smith)، مقشرة ومقطعة إلــى شرائح رفــيعة
• 3/4 كوب سكر
• 2 ملعقة عديدة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة عديدة عصير ليمون
• 2 ملعقة عديدة زبدة
• 1 بيضة، مخفوقة مع 1 ملعقة عديدة مـــاء (لدهن العجينة)

الاليةة:

لتحضير العجينة:

1. فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
2. أضيفــي مكعبات الزبدة الباردة واخلطيها بأطراف أصابعك أو يتم استخدام خلاط المعجنات حتى يتكون خليط يشبه الفتات.
3. أضيفــي المـــاء البارد ببطء (ابدأي بربع كوب) وامزجي حتى تحدثاسك العجينة. إذا لزم الأمر، أضيفــي المزيد مـــن المـــاء بملعقة عديدة فــي كـــل مرة.
4. اقسمي العجينة إلــى نصفــين، شكـــلي كـــل نصف علــى شكـــل قرص، غلفــيــها بالبلاستيك، وضعيها فــي الثلاجة لالمدة ساعة علــى الأقل.

لتحضير الحشوة:

1. فــي وعاء كبير، اخلطي شرائح التفاح مع السكر والدقيق والقرفة وجوزة الطيب والملح وعصير الليمون. اتركي الخليط لينقع لالمدة 15-20 دقيقة.

لتحضير الفطيرة:

1. سخني الفرن إلــى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
2. علــى سطح مرشوش بالدقيق، افردي قرصاً واحداً مـــن العجينة حتى يصبح بسمك 1/8 بوصة وضعيه فــي صينية فطيرة مقاس 9 بوصات. اتركي الحواف تتدلى.
3. اسكبي خليط التفاح فــي القشرة وزعي الزبدة المقطعة علــى الوجه.
4. افردي القرص الثاني مـــن العجينة وضعيه فوق التفاح. اقطعي الزوائد وضمي الحواف معاً لعمل تجعيد.
5. اصنعي بعض الشقوق فــي الجزء العلوي للسمـــاح للبخار بالخروج. دهنِي الجزء العلوي مـــن الفطيرة بخليط البيض والمـــاء.
6. اخبزي الفطيرة فــي الفرن المسخن مسبقاً لالمدة 45-50 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويغلي الحشو.
7. اتركي الفطيرة تبرد تمـــامـــاً قبل التقديم.

نصائح:

• نوع التفاح: استخدام تفاح Granny Smith يمـــنح الفطيرة طعمـــاً حامضياً رائعاً يتوازن بشكـــل متميز مع الحلاوة.
• تقديم الفطيرة: يمكنك تقديم الفطيرة مع آيس كريم فانيليا أو كريمة مخفوقة لمزيد مـــن اللذة.

استمتعي بفطيرة التفاح الشهية مع العائلة والأصدقاء!