اليةة عمل طشة الملوخية – Twice

اليةة عمل طشة الملوخية

 

 

اليةة عمل طشة الملوخية

 يعد طبق الملوخية مـــن أشهــر الأطباق فــي البلاد العربية 

وخصوصاً فــي مصر

 وهـــو يحصليّز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية المرتفعة،

 كمـــا يمكن تحضير الملوخية بعــدّة طرق وبإضافاتٍ مختلفة، 

ومـــن الجدير بالذكر أنه اليةة عمل الملوخيّة سهلة ولا تحتاج إلــى جهد أو ظل كبير،

 بالبالاضافة لذلك إلــى أنهّ اليةة تحضير طشة الملوخية سهلة وتحدثيّز بطعمها اللذيذ الــذي يضفــي طعمـــاً مميّزاً علــى أكـــلة الملوخية. 

عمل الملوخية بالطشة المصرية

 المكوّنات نصف كيلو غرام مـــن الملوخية الخضراء المورّقة

 كوبان مـــن شوربة الدجاج

 ملعقة مـــن سنون الثوم المفرومة 

ملعقة صغيرة مـــن الكزبرة اليابسة

 ملعقة عديدة مـــن الزبدة. 

فلفل، وملح حسب الرغبة.

 اليةة التحضير نغسل أوراق الملوخية ونتركها فــي الظلّ علــى قطعة مـــن القمـــاش أو الورق الأبيض.

 نفرم الملوخية يتم استخدام المخرطة.

 نسكب الشوربة فــي قدر علــى النار، 

ثـــمّ ننكه بالملح، والفلفل، والكزبرة، والثوم. 

نضيف الملوخية المفرومة وانتقالب المكوّنات متميزاً حتى تغلي لمرة واحدة. 

لتحضير طشة الملوخية:

 نضع فــي مقلاة علــى النار الزبدة، وملعقة مـــن الثوم، والكزبرة، ونحرك المكوّنات حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً 

نضع الطشة علــى وجه الملوخية، 

مع الحرص علــى عدم تغطية القدر لأنهّ ذلك يغيّر لونها. عمل الملوخية بالطشة الحارّة 

المكوّنات 

دجاجة كاملة. 

ستمئة غرام مـــن الملوخية المفرومة والمثلجة

 رومـــانسية حبة مـــن البصل المقشر. 

ثلاث رومـــانسية حبات مـــن االيةيل. 

بهـــار، وملح حسب الرغبة.

 مكوّنات الطشة: عشرة سنون مـــن الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان مـــن الكزبرة المطحونة. 

ربع ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الحارّ المطحون. 

ملعقتان كبيرتان مـــن الزيت. 

طبق مـــن الأرز ليقدم بجانب الملوخية. 

اليةة التحضير ننظف الدجاجة ونفركها متميزاً بالبهـــار والملح، 

ثـــمّ نضعها فــي قدر كبير،

 ونغمرها بلترين ونصف مـــن المياه.

 نضيف االيةال،

 والبصل ونترك المزيج حتى يغلي مع الحرص علــى التخلص مـــن رغوة الزفر التــي تظهر علــى الوجه. 

نخفف النار،

 وننكه بالبهـــار والملح

 ثـــمّ نترك القدر علــى النار ونغطّيه ونتركه لمدّة ساعة كاملة حتى تنضج الدجاجة. 

نرفع الدجاجة مـــن المرق،

 ونتخلص مـــن البصل. 

نترك الدجاجة جانباً حتى تبرد بعض الشيء قبل أنه نقطّعها.

 نضع قطع الدجاج جانباً فــي طبق مـــناسب للتقديم مع سكب القليل مـــن المرق علــىها حتى تبقى فاترة.

 نضيف الملوخية إلــى المرق المتبقي مـــن سلق الدجاج أي حوالي لتران مـــن المرق، 

ونتركها لمدّة عشر دقائق حتى يذوب عنها الثلج، ونحرّكها بلطف قبل أنه نرفعها عن النار. 

لتحضير الطشة: نمزج الزيت، والكزبرة، والثوم، والفلفل الحار فــي مقلاة علــى النار، ونتركها حتى يتغير لون الثوم. 

نضيف كمية قليلة مـــن المرق ونتركها لمدّة دقيقتين قبل أنه نرفعها عن النار، 

ويمكن بالاضافة لذلك الفلفل والملح حسب الرغبة.

 نقدّم طبق مـــن الملوخية الساخنة مع طبق مـــن الأرز الأبيض السادة بجانب قطعة مـــن الدجاج.