اليةة عمل شيش طاووق فــي الفرن

شيش طاووق هـــو أحد الأطباق الشهية والمرومـــانسية حببة لدى العديدين، وهـــو عبارة عن قطع مـــن الدجاج المتبلة بالتوابل والزبادي والليمون والثوم، وتوضع علــى أسياخ خشبية أو معدنية وتشوى علــى الفحم أو فــي الفرن. فــي هذا المقال سناستعلم علــى اليةة عمل شيش طاووق بالفرن بخطوات سهلة وسريعة، وسيسعدنا أنه نستعرض لكم بعض النصائح والملاحظات للحصول علــى نتيجة مثفيه .

 

المقادير

 

كيلو دجاج مقطع إلــى قطع صغيرة

كوب زبادي

2 ملعقة عديدة زيت زيتون

2 ملعقة عديدة عصير ليمون

4 فصوص ثوم مفروم

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بابريكا

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4/1 ملعقة صغيرة كركم

أسياخ خشبية أو معدنية

 

الاليةة

 

فــي وعاء كبير، نخلط الزبادى مع الزيت والليمون والثوم والملح والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والكركم، ونحرك متميزاً حتى تتجانس المكونات .

نضيف قطع الدجاج إلــى الخليط وانتقالبهـــا باليد أو بملعقة حتى تتغطى بالتتبيلة مـــن كل الجهات، ثـــم نغطى الوعاء بورق نايلون ونتركه فــي الثلاجة لالمدة ساعتين علــى الأقل أو طوال الليل ليتشرب الدجاج بالنكهات .

نسخن الفرن علــى درجة حرارة ٢٠٠ مئوية، ونرش صينية فرن بالزيت أو نغطيها بورق زبدة .

نخرج الدجاج مـــن الثلاجة ونصفــيــه مـــن الزبادى الزائد، ثـــم نثبت قطع الدجاج علــى الأسياخ بشكـــل متباعد قليلاً، ونرصها فــي الصينية .

ندخل الصينية الفرن ونتركها لالمدة ٢٠ دقيقة، ثـــم انتقالب الأسياخ ونتركها لالمدة ١٠ دقائق أخرى أو حتى ينضج الدجاج ويتحمر مـــن الجهتين .

نخرج الصينية مـــن الفرن ويسعدنا أنه نستعرض لكم الشيش طاووق ساخناً مع السلطة والخبز والبطاطس المقلية أو المشوية والصوص المفضل .

 

نصائح وملاحظات

 

يمكنك استبدال الدجاج باللحم أو السمك أو الخضار المقطعة إلــى قطع صغيرة، ومن خلال اتباع نفس الاليةة .

يمكنك بالاضافة لذلك بعض البهـــارات الأخرى حسب الذوق، مثل الزعتر أو الكزبرة أو النعناع أو الفلفل الحار .

يفضل نقع الدجاج فــي التتبيلة لفترة طويلة ليتشرب النكهات بشكـــل أشهر، ويمكنك تحضيرها مـــن الليل وتركها فــي الثلاجة حتى الصباح .

ضروري نقع الأسياخ الخشبية فــي المـــاء لالمدة نصف ساعة قبل استخدامها لتجنب احتراقها فــي الفرن .

يمكنك شويى الشيش طاووق علــى الفحم أو علــى شواية مدهـــونة بالزيت، وتقليبهـــا بين الحين والآخر حتى تنضج وتتحمر مـــن الجهتين .

يمكنك تقديم الشيش طاووق مع أى صوص ترومـــانسية حبه، مثل الطحينة أو اللبن أو الكاتشب أو المـــايونيز أو الثومية أو االيةريسة أو الباربكيو .