اليةة عمل تشيز كيك بارد وسهل يُعدّ تشيز كيك مـــن الحلويات المفضلة لدى العديدين حول العالم، يحصليز بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، وسهـــولة تحضيره بطرق مختلفة.
يرجع تاريخ تشيز كيك إلــى قرون مضت، جدير بالذكر تشير بعض المراجع إلــى أنهّ أصوالية تعود إلــى اليونان القديمة، جدير بالذكر كان يحصل تحضيره مـــن الجبن والبيض والعسل.
انتقل تشيز كيك بعــد ذلك إلــى رومـــا، ثـــم إلــى أوروبا، جدير بالذكر تطورت وصفاته وتنوعت نكهاته.
فــي القرن التاسع عشر، أصبح تشيز كيك شائعًا فــي الولايات المتحدة الأمريكية، جدير بالذكر أُضيفت إليه مكونات حديثة مثل الكريمة الحامضة والفانيليا.
حيث اليوم، يُمكن العثور علــى تشيز كيك بأنهواع مختلفة، مـــن الكـــلاسيكي إلــى المُزين بالفواكه أو الشوكولاتة أو المكسرات.
فــيمـــا يلي بعض خصائص تشيز كيك:
مذاق غني: يحصليز تشيز كيك بمذاقه الغني واللذيذ، بفضل مكوناته الرئيسية مـــن الجبن والكريمة والسكر.قوام ناعم: يحصليز تشيز كيك بقوامه الناعم والكريمي، ممـــا يجعالية سهل التناول وممتعًا للأكـــل.سهـــولة التحضير: يمكن تحضير تشيز كيك بطرق سهلة وبسيطة، يتم استخدام مكونات متوفرة فــي معظم المـــنازل.تنوع النكهات: يمكن تحضير تشيز كيك بنكهات مختلفة،مـــناسب لكل المـــناسبات: يُعدّ تشيز كيك حلوى مـــناسبة لكل المـــناسبات، مـــن الحفلات العائلية إلــى المـــناسبات الموثقة. المكونات:
لقاعدة البسكويت: 200 جرام بسكويت سادة 100 جرام زبدة مذابة لخليط الجبن: 400 جرام جبنة كريمي 1 علبة قشطة 100 جرام سكر بودرة ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 200 مل حليب بارد 10 جرام جيلاتين بودرة للتزيين: فواكه طازجة (التحديدي) صوص شوكولاتة (التحديدي) اليةة التحضير:
تحضير قاعدة البسكويت:
ننثر البسكويت فــي محضر الطعام ونطحنه حتى يصبح ناعمًا. نضيف الزبدة المذابة ونخلط متميزًا حتى يحصلاسك المزيج. نضغط خليط البسكويت فــي صينية قالب التشيز، مع التأكد مـــن ضغطه متميزًا علــى الأطراف والقاع. نضع الصينية فــي الثلاجة لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل. تحضير خليط الجبن:
ننقع الجيلاتين فــي 50 مل مـــن الحليب البارد لالمدة 5 دقائق. فــي وعاء كبير، نخلط الجبن الكريمي والقشطة والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. نذوب الجيلاتين المـــنقوع فــي حمـــام مـــائي ساخن مع 50 مل أخرى مـــن الحليب، ثـــم نضيفه تدريجيًا إلــى خليط الجبن مع التحريك المستمر. نسكب خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت فــي الصينية. تزيين التشيز كيك:
نزين التشيز كيك بالفواكه الطازجة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة. نضع الصينية فــي الثلاجة لالمدة 4 ساعات علــى الأقل، أو حتى يحصلاسك التشيز كيك تمـــامًا. نصائح:
يمكن استخدام أنهواع مختلفة مـــن البسكويت، مثل بسكويت الشاي أو بسكويت الديجستف. يمكن بالاضافة لذلك نكهات أخرى إلــى خليط الجبن، مثل القهـــوة أو الكاكاو أو عصير الفراولة. يمكن تزيين التشيز كيك بطرق مختلفة، مثل استخدام المكسرات أو رقائق الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة. يُحفظ التشيز كيك فــي الثلاجة لالمدة 3-4 الأيام. ملاحظات:
تأكد مـــن استخدام جيلاتين عالي الجودة للحصول علــى أشهر النتيجة. لا تترك الجيلاتين يغلي، لأنه ذلك قد يؤدي إلــى تكتالية. تأكد مـــن تبريد خليط الجبن قليلاً قبل بالاضافة لذلك الجيلاتين إليه، حتى لا يتكتل. استخدم ملعقة سيليحدث لخلط خليط الجبن، لتجنب خدش قاعدة البسكويت. اليةة عمل تشيز كيك بارد بالزبادي: حلوى مـــنعشة وسهلة التحضير يُعدّ تشيز كيك بارد بالزبادي مـــن الحلويات اللذيذة والمـــنعشة،
المكونات:
لقاعدة البسكويت: 200 جرام بسكويت سادة 100 جرام زبدة مذابة لخليط الزبادي: 500 جرام زبادي طبيعي 400 جرام جبنة كريمي 100 جرام سكر بودرة ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 200 مل حليب بارد 10 جرام جيلاتين بودرة للتزيين: فواكه طازجة (التحديدي) صوص شوكولاتة (التحديدي) اليةة التحضير:
تحضير قاعدة البسكويت:
ننثر البسكويت فــي محضر الطعام ونطحنه حتى يصبح ناعمًا. نضيف الزبدة المذابة ونخلط متميزًا حتى يحصلاسك المزيج. نضغط خليط البسكويت فــي صينية قالب التشيز، مع التأكد مـــن ضغطه متميزًا علــى الأطراف والقاع. نضع الصينية فــي الثلاجة لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل. تحضير خليط الزبادي:
ننقع الجيلاتين فــي 50 مل مـــن الحليب البارد لالمدة 5 دقائق. فــي وعاء كبير، نخلط الزبادي والجبنة الكريمي والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. نذوب الجيلاتين المـــنقوع فــي حمـــام مـــائي ساخن مع 50 مل أخرى مـــن الحليب، ثـــم نضيفه تدريجيًا إلــى خليط الزبادي مع التحريك المستمر. نسكب خليط الزبادي فوق قاعدة البسكويت فــي الصينية. تزيين التشيز كيك:
نزين التشيز كيك بالفواكه الطازجة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة. نضع الصينية فــي الثلاجة لالمدة 4 ساعات علــى الأقل، أو حتى يحصلاسك التشيز كيك تمـــامًا. نصائح:
يمكن استخدام أنهواع مختلفة مـــن البسكويت، مثل بسكويت الشاي أو بسكويت الديجستف. يمكن بالاضافة لذلك نكهات أخرى إلــى خليط الزبادي، مثل عصير الفواكه أو القهـــوة أو الكاكاو. يمكن تزيين التشيز كيك بطرق مختلفة، مثل استخدام المكسرات أو رقائق الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة. يُحفظ التشيز كيك فــي الثلاجة لالمدة 3-4 الأيام.