اليةة عمل المكرونة بالبشاميل و البانيه

اليةة عمل مكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة:

المكونات:
– 500 جرام مكرونة (أنهواع مختلفة مثل القطايف أو الزيتي)
– 4 ملاعق عديدة زبدة
– 4 ملاعق عديدة دقيق
– 4 كوب حليب كامل الدسم
– 1 كوب جبن مبشور (بارميزان أو جودة)
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

اليةة التحضير:

1. سلق المكرونة حسب التعلــىمـــات علــى العبوة، حتى تصبح طرية ولكن لا تطهى تمـــامًا. قم بتصفــيتها وتركها جانبًا.

2. فــي قدر متوسط الحجم، أذب الزبدة علــى نار متوسطة. أضف الدقيق واخلط متميزًا لتكوين عجينة بيضاء سميكة (رو).

3. أضف الحليب تدريجيًا، مع التحريك المستمر بمضرب حتى تتكون صلصة بشاميل ناعمة وسميكة. تبلّل بالملح والفلفل.

4. أضف نصف كمية الجبن المبشور إلــى صلصة البشاميل واخلط حتى يذوب الجبن تمـــامًا.

5. ضع طبقة مـــن المكرونة المسلوقة فــي طبق خبز مقاوم للحرارة، ثـــم أضف طبقة مـــن صلصة البشاميل الجبنية. كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.

6. رش الطبق بالجبن المتبقي.

7. ضع الطبق فــي فرن محمّى علــى درجة 180 درجة مئوية لالمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لون الجبن إلــى ذهبي.

8. أخرج الطبق مـــن الفرن واترك المكرونة ببشاميل تبرد قليلاً قبل التقديم.

تفضلوا! مكرونة بالبشاميل لذيذة ومـــنعشة.

اليةة عمل البانيه خطوة بخطوة:

المكونات:
– 1 كوب دقيق
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1 بيضة
– 3/4 كوب لبن
– زيت للقلي

اليةة التحضير:

1. فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر معًا.

2. فــي وعاء آخر، اخفقي البيضة مع اللبن حتى تمتزج متميزًا.

3. أضيفــي المزيج السائل إلــى المزيج الجاف واخلطي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متمـــاسكة. لا تخلطي كثيرًا.

4. سخني كمية وفــيرة مـــن الزيت فــي مقلاة عميقة علــى نار متوسطة.

5. يتم استخدام ملعقة، ضعي كميات صغيرة مـــن العجينة فــي الزيت الساخن، وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون مـــن كل الجوانب.

6. أزيلي البانية المقلية بملقط واضعيها علــى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

7. كرري هذه الالعملية حتى تنتهي كل العجينة.

8. قدمي البانية ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك مثل الثوم أو الطمـــاطم.

تلميحات إضافــية:
– يمكنك بالاضافة لذلك أعشاب أو توابل إلــى العجينة لإضفاء نكهات مختلفة.
– تأكدي مـــن أنه الزيت ساخن جدًا قبل البدء فــي القلي.
– قلبي البانية بلطف أثناء القلي لتحصلي علــى قوام متمـــاسك.