اليةة عمل الكنافة بالعسل و الشوكولاتة

الكنافة هي حلوى شرقية شهيرة تتكون مـــن عجينة رفــيعة مصنوعة مـــن القمح أو الأرز، والعودةة مـــا تكون محشوة بالجبن أو المكسرات أو الفواكه، وتُسقى بالشربات الحلو.

تُعد الكنافة مـــن أشهــر الحلويات فــي بلاد الشام، وخاصة فــي مصر وفلسطين، جدير بالذكر تشتهر الكنافة النابلسية. كمـــا تُعد الكنافة مـــن الحلويات الشعبية فــي العديد مـــن البلدان العربية والإسلامية، مثل تركيا وسوريا ولبنان والأردن والعراق.

يُعتقد أنه الكنافة نشأت فــي مصر فــي العصر الفاطمي، وقد انتقلت إلــى بلاد الشام ودول أخرى مـــن خــلال التجارة والتبادل الثقافــي.

تُصنع الكنافة مـــن عجينة رفــيعة تسمى “الرقاق” أو “الجلاش”، وتُقطع إلــى شرائح رفــيعة أو خيوط. تُحشى الكنافة العودةة بالجبن، مثل الجبن النابليسي أو الجبن الفــيتا، أو بالمكسرات، مثل الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز. تُسقى الكنافة بالشربات الحلو المصنوع مـــن السكر والمـــاء والقطران.

تُقدم الكنافة العودةة فــي المـــناسبات المعلنـــة، مثل الأعياد الدينية أو حفلات الزفاف. كمـــا تُقدم الكنافة فــي شهر رمضان، جدير بالذكر تُعد مـــن الحلويات الرمضانية الشهيرة.

تجد هناك العديد مـــن أنهواع الكنافة المختلفة، مـــنها:

• الكنافة النابلسية: وهي أشهــر أنهواع الكنافة، وتحدثيز بطعمها الغني بالجبن.
• الكنافة بالقشطة: وهي عبارة عن كنافة محشوة بالقشطة الطازجة.
• الكنافة بالمـــانجو: وهي عبارة عن كنافة محشوة بقطع المـــانجو الطازجة.
• الكنافة بالشوكولاتة: وهي عبارة عن كنافة محشوة بالشوكولاتة الداكنة أو البيضاء.

تُعد الكنافة مـــن الحلويات الشهية واللذيذة، وهي مـــن أشهــر الحلويات العربية والإسلامية.

 

 

اليةة عمل الكنافة بالعسل و الشوكولاتة

 

المقادير:

• 500 جرام كنافة
• 200 جرام شوكولاتة خام
• 200 جرام كريمة خفق
• 100 جرام مكسرات مفرومة (حسب الرغبة)
• كوب سكر
• كوب مـــاء
• ملعقة عديدة عسل نحل
• ملعقة صغيرة فانيليا

اليةة التحضير:

تحضير الشربات:

• فــي وعاء علــى نار متوسطة، نضع السكر والمـــاء ونتركه حتى يغلي.
• نضيف عسل النحل والفانيليا ونتركه يغلي لالمدة 5 دقائق.
• ثـــم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.

تحضير الحشوة:

• فــي وعاء، نذوب الشوكولاتة الخام فــي حمـــام مـــائي.
• ثـــم نضيف اليةا الكريمة المخفوقة والمكسرات وانتقالب حتى تتجانس.

تسخين الفرن علــى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

فــي صينية فرن، نفرد الكنافة ونقطعها إلــى قطع صغيرة.

نسكب الحشوة فوق الكنافة ونضغط علــىها برفق.

ندخل الصينية إلــى الفرن لالمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا.

نخرج الصينية مـــن الفرن ونسكب علــىها الشربات البارد.

نترك الكنافة فــي الثلاجة لالمدة ساعة علــى الأقل قبل التقديم.

اليةة التقديم:

يمكن تقديم الكنافة بالشوكولاتة بالعسل ساخنة أو باردة.

يمكن تزيينها بالمكسرات أو الفواكه حسب الرغبة.

نصائح:

• للحصول علــى أشهر نتيجة، ضروري استخدام كنافة طرية ومتميزة الجودة.
• يمكن بالاضافة لذلك أي نوع مـــن المكسرات إلــى الحشوة حسب الرغبة.
• يمكن بالاضافة لذلك الفواكه المجففة إلــى الشربات لبالاضافة لذلك نكهة إضافــية.