اليةة عمل الكنافة بالجبنة: وصفة احترافــية وشهية

مقدمة

تُعتبر الكنافة بالجبنة واحدة مـــن أروع الحلويات الشرقية التــي تجمع بين الحلاوة والقوام المميز للجبن. مشهـــورة فــي بلاد الشام وخاصة فــي فلسطين ولبنان، وتقدم العودةةً فــي المـــناسبات المعلنـــة والأعياد. إن كنتِ تبحثين عن وصفة احترافــية وسهلة لتحضير الكنافة بالجبنة فــي مـــنزلك، فقد وصلتِ إلــى المكان السليم. فــي هذا المقال، سأقدم لكِ الاليةة المثفيه لتحضير الكنافة بالجبنة بخطوات سهلة ونصائح تضمـــن لكِ نتيجة رائعة!

المكونات اللازمة

لتحضير الكنافة:

المكون	الكمية	الملاحظات
عجينة الكنافة	500 غرام	تُفتت إلــى قطع صغيرة
زبدة أو سمـــنة	1 كوب (200 غرام)	مذابة
سكر بودرة	1/4 كوب	لبالاضافة لذلك لمسة حلاوة

لتحضير الحشوة:

المكون	الكمية	الملاحظات
جبنة موزاريلا	250 غرام	يمكن استخدام جبنة عكاوي (محلاة)
جبنة عكاوي	250 غرام	مـــنقوعة ومصفاة للتخلص مـــن الملح
سكر بودرة	2 ملعقة عديدة	حسب الرغبة لبالاضافة لذلك حلاوة خفــيفة
مـــاء زهر أو مـــاء ورد	1 ملعقة صغيرة	التحديدي لنكهة مميزة

لتحضير القطر (الشيرة):

المكون	الكمية	الملاحظات
سكر	2 كوب
مـــاء	1 كوب
عصير ليمون	1 ملعقة صغيرة
مـــاء زهر أو مـــاء ورد	1 ملعقة صغيرة	حسب الرغبة

خطوات تحضير الكنافة بالجبنة

1. تحضير القطر (الشيرة)

القطر هـــو مـــا يعطي الكنافة حلاوتها. يُفضّل تحضيره مسبقًا حتى يحدث باردًا عند سكبه علــى الكنافة الساخنة.

الخطوة	الإجراء	الالمدة الزمـــنية
1	فــي قدر علــى النار، ضعي المـــاء والسكر واتركيهم يغليان	5 دقائق
2	بعــد الغليان، أضيفــي عصير الليمون واتركيه يغلي لالمدة 5 دقائق إضافــية	5 دقائق
3	أطفئي النار وأضيفــي مـــاء الزهر أو مـــاء الورد واتركي القطر يبرد	–

2. تحضير الحشوة

الحشوة هي المكون الأساسي الــذي يميز الكنافة بالجبنة. لضمـــان أشهر طعم، استخدمي خليط مـــن الجبن الطري والقابل للذوبان.

الخطوة	الإجراء	الالمدة الزمـــنية
1	انقعي جبنة العكاوي لالمدة ساعتين علــى الأقل مع تغيير المـــاء بشكـــل متكرر للتخلص مـــن الملح	–
2	بعــد تصفــية الجبن، اخلطي جبنة الموزاريلا مع العكاوي متميزًا	–
3	أضيفــي سكر البودرة ومـــاء الزهر وقلبي حتى تتجانس المكونات	–

3. تحضير عجينة الكنافة

عجينة الكنافة تحتاج إلــى بعض التحضير قبل أنه تكون جاهزة للاستخدام. تتبعي الخطوات المقبلة:

الخطوة	الإجراء	الالمدة الزمـــنية
1	فتتي عجينة الكنافة إلــى قطع صغيرة	–
2	اخلطي عجينة الكنافة مع الزبدة المذابة حتى تتشبع العجينة بالزبدة	–

4. تجهيز الصينية

لتحضير طبقات الكنافة:

الخطوة	الإجراء	الالمدة الزمـــنية
1	ادهني صينية الفرن بالزبدة أو السمـــنة متميزًا	–
2	ضعي نصف كمية عجينة الكنافة فــي الصينية واضغطي علــىها برفق حتى تتوزع بالتساوي	–
3	وزعي خليط الجبن بالتساوي فوق الطبقة الأولى مـــن الكنافة	–
4	غطي الجبن بباقي عجينة الكنافة واضغطي علــىها بلطف	–

5. خبز الكنافة

بعــد تحضير الكنافة ووضعها فــي الصينية، تتبعي هذه الخطوات لخبزها:

الخطوة	الإجراء	الالمدة الزمـــنية
1	سخني الفرن إلــى درجة حرارة 180 مئوية	–
2	ضعي الصينية فــي الفرن لالمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح الكنافة ذهبية ومقرمشة	30-40 دقيقة

6. بالاضافة لذلك القطر

بعــد إخراج الكنافة مـــن الفرن، ضروري أنه تُسقى بالقطر فورًا وهي ساخنة.

الخطوة	الإجراء	الالمدة الزمـــنية
1	اسكبي القطر البارد بالتدريج فوق الكنافة الساخنة حتى تتشربه	–
2	اتركي الكنافة لترتاح لالمدة 10 دقائق قبل تقطيعها	10 دقائق

نصائح لنجاح الكنافة بالجبنة

الجداول بكل تفاصياليةة للنصائح:

النصيحة	الشرح
التحديد الجبن	استخدمي جبنة عكاوي مـــنقوعة أو جبنة موزاريلا للحصول علــى قوام ناعم وطعم لذيذ.
الزبدة أو السمـــنة	تأكدي مـــن توزيع الزبدة أو السمـــنة بشكـــل متساوٍ علــى عجينة الكنافة لضمـــان قرمشة ذهبية.
التحكم فــي القطر	لا تسكبي القطر بكميات عديدة حتى لا تصبح الكنافة لزجة. الكمية المعتدلة هي الأشهر.
خبز الكنافة	راقبي الكنافة أثناء الخبز وتأكدِ مـــن الحصول علــى لون ذهبي جميل قبل إخراجها مـــن الفرن.

فوائد الجبن فــي الحلوى

تعتبر الكنافة بالجبنة مثالاً علــى استخدام الجبن فــي الحلويات باليةة مبتكرة. للجبن عدة فوائد عند استخدامه فــي الحلوى، مـــنها:

قوام كريمي: الجبن يضيف قوامًا ناعمًا وكريميًا يتوازن بشكـــل رائع مع القرمشة.
نكهة مميزة: الجبن، خاصةً الجبن العكاوي والموزاريلا، يضيف نكهة مميزة تجعل الكنافة فريدة.
توازن الطعم: يعمل الجبن علــى موازنة حلاوة القطر، ممـــا يجعل الطعم متناسقًا وبغير مفرط فــي الحلاوة.

خاتمة

تحضير الكنافة بالجبنة فــي المـــنزل قد يبدو معقدًا فــي الخطوة الأولى، لكن بضرورة من خلال اتباع الخطوات والنصائح المذكورة فــي هذا المقال، يمكنك تحضيرها بسهـــولة وتقديمها لعائلتك وضيوفك فــي أي مـــناسبة. سواء كنتِ تقدميها ساخنة باليةة مباشر بعــد خروجها مـــن الفرن، أو مع لمسة إضافــية مـــن المكسرات والفستق المحمص، ستظل الكنافة بالجبنة اختيارًا رائعًا لكل عشاق الحلويات الشرقية.

هل أنهتِ جاهزة لتجربتها حيث اليوم؟ 🧀🍰