اليةة عمل الكنافة العربية الغزاوية

 نادرا مـــا نجد الكنافة العربية بالبرغل التــي تعد بالاليةة الغزاوية المعلنـــة فــي مكان آخر خارج ذلك الجيب الساحلي الصغير المعروف باسم قطاع غزة، و الــذي لا يتقنها و يعرف تفاصياليةا و أسرارها سوى ساكنيه. 

 الكنافة بالبرغل هي إحدى أنهواع الكنافة اللذيذة التــي تشتهر به غزة و البلدات و المدن الفلسطينية علــى مر العصور، بيد أنها لم تحظى بالمكانة والشهرة التــي تحظى بهـــا الكنافة النابلسية، بالرغم مـــن أنها تتفوق علــى الكنافة النابلسية فــي الطعم و الفائدة، جدير بالذكر يكمـــن الفرق بينها فــي أنه كنافة البرغل تمتلك قيمة غذائية أكبر و صحية أثر نظراً لاحتوائها علــى السكر الطبيعي، و الجوز، والعسل الطبيعي، وزيت الزيتون. 

المكونات
الكنافة العربية تحتاج للعديد مـــن المكونات الرخيصة الثـــمـــن و المتوفرة فــي كل البيوت بدون استثناء، و مـــن هذه المكونات  :

 
– كوب برغل خشن

– كوب سميد

– كوب حليب سائل

– كوب سكر

– ملعقه عديدة مـــن البيكنج باودر

– ملعقتا قرفة مطحونة

– ملعقة فانيلا

– نصف ملعقة مـــن جوز الطيب المطحون أو أقل؛

– كوب زيت ذرة أو عباد الشمس (يتوفر فــي الأسواق حالياً زيوت نباتية خفيه مـــن الكوليسترول)

– 200 جرام جوز

– 50 جرام فستق حلبي مطحون للتزيين

–  50 جرام صنوبر للتزيين

– قطر للتحلية (أنهظر أسفل لاليةة عمل القطر).

 
الاليةة

 الكنافة العربية بالبرغل تختلف فــي اليةة تحضيرها مـــن شخص لآخر لكن كلهم يشتركون فــي نفس النتيجة النهائية و مكونات العمل، وفــيمـــا يلي اليةة عمل الكنافة العربية بالبرغل بكل تفاصيالية: 

أولاً: ننقع البرغل الخشن لالمدة ساعتين إلــى ثلاث ساعات.

ثانياً: نكسر الجوز باليد أو فــي االيةـــون ونخلطه مع ملعقة واحدة مـــن القرفة.

ثالثاً: فــي وعاء نخلط متميزاً السميد والسكر والحليب والفانيلا والبيكينج باودر ومسحوق جوزة الطيب. ثـــم نضيف إلــى الخليط الزيت والحليب والبرغل بعــد أنه نصفــيــه متميزاً مـــن المـــاء، ونخلط كل المكونات متميزاً.

رابعاً: نصب خليط المكونات الماضية فــي صينية، ثـــم نضع فوقها مزيج الجوز القرفة، ثـــم نصب باقي الخليط فوق الجوز.

خامساً: نضع الصينية فــي فرن سبق تسخينه علــى 200 درجة أو حرارة فوق المتوسطة. ونترك الصينية فــي الفرن لالمدة نصف ساعة.

سادساً: نصب قدر حاجتنا مـــن القطر بعــد إخراج الصينية مـــن الفرن ونزينها بالفستق والصنوبر. ويمكن أنه تقدم الكنافة ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.